第二章真菌（小册子）-【探究在线】2024-2025学年八年级上册生物高效课堂导学案（冀少版）

第二章真菌 第一节酵母菌和霉菌 1.单细胞真菌一酵母菌： (1)图示： 细胞壁（保护和支持作用 细胞核内有遗传物质) 细胞质能流动，川快物质交换) 细胞膜控制物质的进出) 液泡（内含多种物质） 酵母菌的结构模式图 (2)形态结构特点：酵母菌是单细胞真菌，有成形的细胞核， 属于真核生物。酵母菌细胞呈卵形。真菌细胞都有细胞 壁、细胞膜、细胞核和细胞质，细胞质中有明显的液泡。 (3)生活方式：与植物细胞相似，但不含叶绿素，营腐生 生活，为异养生物。酵母菌在有氧和无氧条件下都能生活。 条件 分解物质 产物 特点 有氧 葡萄糖 二氧化碳和水 释放较多的能量 无氧 葡萄糖 二氧化碳和酒精 释放较少的能量 (4)生殖方式：出芽 生殖和孢子生殖（环境条件不适宜时的生 殖方式)。 2.多细胞真菌一霉菌： (1)图示： 26 孢子 气生菌丝 营养菌丝 肯算 山莓 (2)形态结构：霉菌是多细胞真菌，由呈线状或绒毛状的菌丝 构成。菌丝可分为气生菌丝和营养菌丝。气生菌丝是在营 养物质的表面向上生长的部分，上面生有成串的孢子。营 养菌丝是深入营养物质内部的部分，可以吸收有机养料。 (3)常见种类：常见的霉菌有根霉菌、青霉菌和曲霉菌。 (4)生殖方式：孢子生殖。霉菌的气生菌丝的顶端形成孢子 囊，孢子囊内有大量可以直接发育成新个体的细胞—一 孢子。 (5)生活方式：营腐生生活。 (6)主要特征：具有细胞壁、细胞膜和细胞质，细胞内有成形的细 胞核；不含叶绿素，异养生活：多为孢子生殖。 3酵母菌和霉菌与人类的关系： (1)酵母菌与人类的关系：①蒸馒头、制面包时，除需要加水和面 之外，还必须加入一些酵母菌。酵母菌分解面粉里的葡萄糖，就 会产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，所以馒头、面包等 发面食品总是松软多孔的。 ②酵母菌进行无氧呼吸时产生酒精，因此在工业上可以用它 来酿酒和制酒精。 (2)霉菌与人类的关系： ①有些霉菌可用于制药，如从青霉培养液中提取出来的青霉素。 ②有些霉菌可用于食品工业，如酿酒和制作酱、酱油、腐乳等。 27 ③有些霉菌能产生毒素，使人患病。 ④有些霉菌能使食品、纺织品发霉变质。 ⑤有些霉菌还能导致农作物患病。 第二节食用真菌 1.图示： 孢子 菌盖 子实体 南程 着生孢子的结构 菌柄 (由菌丝构成，支持菌盖) 地下菌丝 蘑菇的形态模式图 2.形态结构： 菌盖（下面有菌褶） 地上部分 蘑菇 菌柄 菌丝（地下部分，能够吸收外界的水分和有机养料） 3.生活方式：依靠地下菌丝 吸收水分和有机养料，营腐生 生活。 4.生殖方式：孢子生殖。 5.常见的食用真菌：香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、银耳、猴头、牛 肝菌和灵芝等。 -28