第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用（基础知识手册）-【教与学·学导练】2024-2025学年八年级上册生物同步课件PPT（人教版）

最新修订 生物学 八年级 全一册 配人教版 基础知识手册 ●上册● 第五单元 生物圈中的其他生物 第四章 细菌和真菌 第五节 人类对细菌和真菌的利用 教与学 学导练 生物学 八年级 全一册 配人教版 1 细菌、真菌与食品的制作： （1）酒：用曲霉和酵母菌发酵；曲霉可将淀粉分解为葡萄糖；酵母菌在无氧条件下，把葡萄糖转化成酒精和二氧化碳。 （2）馒头、面包：用酵母菌发酵；酵母菌在有氧条件下，把葡萄糖分解为二氧化碳和水。 （3）酸奶、泡菜：用乳酸菌发酵；在无氧条件下，乳酸菌把葡萄糖转化成乳酸。 （4）醋：用醋酸菌发酵；醋酸菌将酒精转化为醋酸。 （5）酱：用霉菌发酵；霉菌分解有机物。 教与学 学导练 生物学 八年级 全一册 配人教版 2 食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的。 3 防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 4 保存食品常用的方法及原理： （1）巴氏消毒法：用高温灭菌，如袋装、盒装牛奶。 （2）罐藏法：用高温灭菌，并防止细菌、真菌接触食物，如罐头食品。 （3）冷冻法、冷藏法：用低温抑菌，如冰箱储藏食品。 （4）脱水、腌制法：除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖，如腊肉。 （5）真空包装法：隔绝空气，如真空袋装香肠。 教与学 学导练 生物学 八年级 全一册 配人教版 5 有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。 6 科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。 7 在没有氧气的环境下，甲烷菌可利用有机物分解产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷。 教与学 学导练 生物学 八年级 全一册 配人教版 谢 谢 ! 教与学 学导练 生物学 八年级 全一册 配人教版 $$