2.3细胞中的糖类和脂质教学设计-2024-2025学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

3细胞中的糖类和脂质 教学设计 目标素养 1．举例说出糖类和脂质的种类和作用。 2．阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的重要能源物质。 3．举例说出糖类和脂质的相互转化。 4．关注糖类、脂肪等过量摄入对健康的影响。 重点难点 重点 1．糖类的种类和作用。 2．脂质的种类和作用。 难点 1．多糖的分子结构及作用。 2．脂肪的分子结构及作用。 3．糖类与脂肪的相互转化。 教师准备 1．准备课堂需要的图片或实物。 2．了解学生对已学知识的掌握情况。 学生准备 1．复习已学知识。 2．预习细胞中的糖类和脂质。 导入新课 导入一 教师 你知道马拉松运动中，补给站工作人员递给运动员的补给品是什么吗？如图为补给站给运动员的补给品-能量胶的营养成分表。能量胶中含量最多的成分是什么？能量胶主要为运动员提供什么？ 营养成分表 项目 每100g 营养素参考值 能量 1 239 kJ 15% 蛋白质 0g 0% 脂肪 0g 0% 碳水化合物72.3g 24% 钠 110mg 6% 牛硕酸 40mg 一 能量胶中含量最多的成分是水，能量胶主要为运动员提供能量。 偶有所得 教师 能量胶中的碳水化合物是什么？这就是本节内容的知识之--糖类。糖类是细胞中重要的能源物质。 导入二 教师 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现许多油滴。这说明什么？ 学生 1．糖类是细胞生命活动所需要的重要能源物质。2．糖类可以转化为脂肪。 这两个问题涉及本节的两种化合物：糖类和脂质。下面我们先来探究糖类的结构与功能。 设计意图 呈现实例可以激发学生的学习兴趣，认识到糖类是重要的能源物质，进而由功能引入到糖类结构、种类的学习。 教学过程 环节一：细胞中的糖类 思路一 教师 请阅读教材内容，说说糖类的元素组成有什么特征。 学生 糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的；多数糖类分子中H原子和O原子之比是2：1。 教师｜因为多数糖类分子中H原子和O原子之比是2：1，类似水分子，因而糖类又被称为碳水化合物，简写为（CH2O）。糖类一般是由C、H、O三种元素通过特定的化学键形成的有机化合物。 教师 了解了糖类的元素组成后，请结合教材内容，尝试对糖类进行分类。人们常常根据什么对糖类进行分类？ 学生 人们常常根据能否水解及水解后得到的单糖的数目，将糖类分为单糖、二糖和多糖。 单糖是不能水解的糖，细胞中有哪些单糖？请小组合作，用表格的形式对单糖的种类、功能进行总结。 学生 小组合作，对单糖的种类、功能进行总结。 由单糖的种类及功能看，是否所有的单糖都为生命活动提供能量？如果不是，请举例。 学生 不是所有的单糖都为生命活动提供能量，如核糖和脱氧核糖的功能分别是组成RNA和DNA。 教师 两个单糖脱水缩合形成的化合物叫作什么？ 学生 二糖。 常见的二糖有哪些？这些二糖主要分布在什么生物体内？ 学生 常见的二糖有麦芽糖、蔗糖和乳糖，麦芽糖和蔗糖主要分布在植物体内，乳糖主要分布在哺乳动物体内。 许多单糖分子可以形成多糖，生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，请以教材知识为基础，小组合作，列表总结常见的多糖的种类、组成单位、分布及功能。 学生 列表总结常见的多糖的种类、组成单位、分布及功能。 种类 常见种类 组成单位 分布 功能 多糖 淀粉 葡萄糖 植物细胞内 植物细胞中重要的储能物质 纤维素 植物细胞壁 植物细胞壁的主要成分 糖原 肝脏、肌肉 动物细胞的储能物质，肝糖原参与调节血糖浓度，肌糖原为肌肉供能 几丁质 N-乙酰基- D-葡萄糖胺 甲壳类动物、昆虫的外 骨骼，真菌细胞壁等 支持和保护作用 我们还可以从功能的角度对糖类进行分类，请尝试分类并标明其功能。 前面我们在检测生物组织中的化合物时，使用斐林试剂可以检测什么物质？观察到的现象是什么？ 学生 使用斐林试剂可以检测还原糖，在水浴加热后，可以观察到砖红色沉淀。 那么刚刚学习的糖类中，哪些属于还原糖呢？ 学生 还原糖主要包括单糖、麦芽糖和乳糖等。 教师 特别要提醒的是蔗糖不属于还原糖。 教师 糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限的不仅仅是甜味食物，米饭、馒头等主食也需要定量摄取，为什么？ 学生 米饭和馒头富含淀粉，淀粉分解成葡萄糖被人体吸收，从而使人的血糖升高。 教师 早晨不吃早饭，容易出现头晕等低血糖症状，这说明糖类具有什么功能？ 思路二 如图为几种糖类的结构简式，请分析其元素组成。 核糖（CsH1Os） 脱氧核糖 葡萄糖 半乳糖 果糖 学生 糖类一般含有C、H、O三种元素，糖分子中H原子和O原子之比一般是2：1。 图中的5种糖类都不能水解，因此被人们称为单糖。核糖和脱氧核糖含有几个碳原子？葡萄糖、半乳糖和果糖含有几个碳原子？ 学生 核糖和脱氧核糖含有5个碳原子，葡萄糖、半乳糖和果糖含有6个碳原子。 含有5个碳原子的单糖称为五碳糖，核糖是RNA的重要组成成分，脱氧核糖是DNA的重要组成成分。核糖和脱氧核糖一般不为生命活动提供能量。 人患急性肠炎的时候，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖。为什么？ 学生 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是“生命的燃料”。 果糖和半乳糖也可以为细胞的生命活动提供能量。 如图为麦芽糖形成和水解方程式，由图可知，麦芽糖是由两个葡萄糖脱水缩合而成的，这种由两个单糖脱水缩合而成的化合物称为二糖。二糖一般需要水解后才可以被细胞吸收。 除了麦芽糖，常见的二糖还有蔗糖和乳糖。下面为某零乳糖牛奶的营养成分表，零乳糖牛奶是乳糖不耐受人群可以选择的牛奶。数据显示，全世界范围内亚洲人乳糖不耐受的比例超过90％，所谓乳糖不耐受是指不能水解乳糖，并导致腹泻的现象。 营养成分表 项目 每100mLNRV％ 能量 268kJ 3% 蛋白质 3.0g 5% 脂肪 3.6g 6% 碳水化合物 4.9g 2% 乳糖 0g 钠 67mg 3% 钙 100mg 13% 出示图片： 马铃薯、肝脏、虾的外骨骼、棉花中分别含有较多的什么糖？ 学生 淀粉、糖原、几丁质和纤维素。 教师 淀粉、糖原、几丁质和纤维素属于多糖。生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。多糖在细胞中的功能是什么？ 学生 淀粉和糖原是细胞内的储能物质，几丁质和纤维素则是组成细胞的结构物质。 如图为淀粉、糖原及纤维素的分子组成示意图，六边形表示其基本组成单位-葡萄糖。想一想，造成淀粉、糖原和纤维素结构不同的原因是什么？ 学生 连接葡萄糖分子的化学键方向不同，导致多糖的空间结构不同。 组成淀粉、糖原和纤维素的葡萄糖足相同的，但连接葡萄糖分子的化学键方向不同，这使得不同的多糖空间结构不同。 教师 淀粉、糖原虽然不甜，但它们的水解产物都是葡萄糖，这意味着糖尿病病人的饮食要注意什么？ 学生 糖尿病病人不仅仅要限制甜的食物的摄入，也要限制含淀粉、糖原较多的食物的摄入。 人类很难消化纤维素，人体消化纤维素依赖肠道中的微生物，那么为什么一些科学家还将纤维素等一些糖类称为人类的“第七营养素”呢？ 学生 纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，使排便通畅，降低大肠癌发病概率，利于降低过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。 第1课时 使用高倍显微镜观察几种细胞 偶有所得 教师准备 1．制作课件（包含显微镜的种类、构造和使用方法，各种各样的细胞的显微图片等内容）。 2．实验用具。 3．提前三天到附近河流、湖泊或者湿地打捞水绵、黑藻等水生植物，采集河流或池塘水样（内含浮游植物、浮游动物），采挖苔藓，带回实验室在适宜条件下培养。提前在显微镜下观察这些材料，以便上课时对学生的观察结果进行评价。 学生准备 1．小组成员相互交流初中时使用显微镜的心得。 2．预习高倍镜的使用方法。 3．搜集、浏览多种细胞的显微图片，比较其异同点。 导入一：复习导入 教师 课件出示常见的显微镜的图片。 电子显微镜 光学显微镜 偶有所将 1．在普通光学显做镜下就能观察到的站构称为显微结构。光学显微镜最大放大倍数是2000倍。 2、在电于显做镜下才能观察到的结构称为亚显微站构。电子显微镜的放大倍数通常在200万倍左右。 教师课件出示光学显微镜的构造图。 学生 按照教师的口令指出显微镜中各构件的位置。 教师提问：在初中生物课上，我们观察过哪些细胞？ 课件出示几幅在初中生物课上观察过的细胞的图片。 导入二：视频导入 教师 播放视频《显微镜的使用》。 显微镜的使用方法： 1．取镜和安放：一手握镜臂，一手托镜座，将显微镜放在实验台距边缘大约7厘米处，安装好目镜和物镜。 2．对光：转动转换器，使低倍物镜对准通光孔。用一个较大的光圈对准通光孔，一只眼注视目镜内，转动反光镜，直到看到一个明亮的圆形视野。 3．低倍镜观察： （1）将所要观察的玻片标本正面朝上放在载物台上，用压片夹压住。标本要正对通光孔的中心。 （2）转动粗准焦螺旋，使镜筒缓慢下降，直到物镜接近玻片标本为止（此时，眼睛从侧面看者物镜）。 （3）一只眼向目镜内看，同时逆时针方向转动粗准焦螺旋，使镜筒缓缓上升，直到看清物像为止。 （4）调节细准焦螺旋，使看到的物像更加清晰。 环节一：细胞的多样性和统一性 教师 课件出示图片。 光学显微镜下的几种细胞 看看这四张图片，是否似曾相识？这些细胞都是你们在初中生物实验课上观察 偶有所得过的。 学生 观察图片，回答下列问题。 1．图中共有几种细胞？它们的名称分别是什么？有哪些共同的结构？ 提示：至少有5种细胞，红细胞、白细胞、口腔上皮细胞、洋葱根尖细胞和洋葱表皮细胞。这些细胞都具有细胞膜、细胞质和细胞核（植物细胞还有细胞壁，哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核）。 2．请举一两个例子，说说不同种类细胞的形态结构不同的原因。 提示：细胞具有不同的形态结构是因为生物体内的细胞所处的位置不同，功能不同，这是细胞分化的结果。例如，红细胞呈两面凹的圆饼状，这有利于与氧充分接触，起到运输氧的作用；洋葱表皮细胞呈长方体形状，排列紧密，起到保护作用。 教师 根据你们所了解的细胞显微结构，运用不完全归纳法，分组讨论，归纳细胞的多样性和统一性。 学生 在组内进行讨论，交流自己的想法。 教师 课件出示多种多样的细胞的图片并总结： 1．细胞种类繁多，形态、结构、大小千差万别-细胞具有多样性。 2．这些细胞都有细胞膜、细胞质、细胞核等结构-细胞具有统一性。 设计意图 利用几张初中生物学教材中的细胞图片，引导学生进行回忆和讨论，观察它们在形态上的差异性，引出细胞的多样性；观察它们在结构上的相似性，引出细胞的统一性。 环节二：高倍镜的使用方法 讲解高倍镜的使用方法： 1．找：在低倍镜下观察，找到要放大观察的目标。 2．移：移动装片，将要放大观察的目标移到视野中央。 3．转：转动转换器，换成高倍物镜。 4．调：先调节反光镜或遮光器，再调节细准焦螺旋，直到看清目标为止。 1．为什么要先用低倍镜观察清楚，然后把要放大观察的目标移到视野中央，再换高倍镜观察？ 提示：高倍镜放大倍数大，视野范围小，直接用高倍镜观察很难找到目标。 2．用转换器转至高倍物镜后，再转动粗准焦螺旋行不行？ 提示：使用高倍物镜后，物镜与装片之间的距离很近，此时转动粗准焦螺旋容易压碎玻片，或者由于物像一闪而过，错过要观察的目标。所以转至高倍物镜后要用细准焦螺旋调焦，细准焦螺旋能调节物像的清晰度。 学生 动手练习使用高倍镜。 设计意图 偶有所得 环节三：使用高倍显微镜观察几种细胞 一、目的要求 1．使用高倍显微镜观察几种细胞，比较不同细胞的异同点。 2．运用制作临时装片的方法。 二、材料用具 1．材料 （1）真菌（如酵母菌）细胞，低等植物（如水绵等丝状绿藻）细胞，高等植物细胞（如叶的保卫细胞），动物细胞（如鱼的红细胞）等。 （2）人体的上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织的切片，血涂片和植物叶片结构的永久切片。 2．用具：显微镜，载玻片，盖玻片，镊子，刀片，滴管，清水，生理盐水，常用的染色液等。 三、方法步骤 1．调试显微镜 （1）取镜、安放 一手握住镜臂，一手托住镜座，取出显微镜，将显微镜放置在实验台距边缘大约7厘米处，安装好目镜和物镜。 （2）对光 转动转换器，使低倍物镜对准通光孔；用一个较大的光圈对准通光孔；一只眼注视目镜内，转动反光镜，使反射光线经过通光孔、物镜、镜筒到达目镜。以通过目镜看到明亮的圆形视野为宜。 2．制作临时装片 小组成员分工制作不同材料的临时装片。 步骤：擦拭载玻片和盖玻片→在载玻片中央滴清水（或生理盐水）→取材→展平（或涂环均匀）→盖片→染色（在盖玻片一侧滴染色液，在另一侧用吸水纸吸引）。 示例： （1）酵母菌临时装片的制作 取一滴酵母菌培养液滴在载玻片上，用镊子夹取盖玻片，使其一边接触载玻片上的培养液，然后缓缓放下，避免盖玻片下出现气泡而影响观察。 （2）口腔上皮细胞临时装片的制作 ① ② ④ ⑤ ⑥ 3．观察临时装片 完成临时装片制作后，小组成员轮流使用显微镜进行观察： （1）先在低倍镜下观察，在低倍镜下观察清楚后，把要放大观察的目标移到视野中央。 （2）转动转换器，换成高倍物镜（注意：此时不要升降镜筒，直接转换物镜即可）。 （3）用细准焦螺旋调焦并观察。 （4）调节光圈（或反光镜），使视野亮度适宜。 教师巡视各小组的操作情况，对学生在操作中出现的问题及时进行指导和纠正。 教师用课件出示几种临时装片的镜下视野，给学生提供参照： 锡有所得 在高倍显微镜下观察 在高倍显微镜下观察 在高倍显微镜下观察到 在高倍显微镜下观察到 到的酵母菌细胞 到的水绵细胞 的菠菜叶下表皮细胞 的口腔上皮细胞 4．观察永久切片 5．记录观察结果 一边观察，一边记录： 细胞名称 细胞核 细胞壁 细胞膜 细胞质 注：有此结构画“✓”，无此结构画“x”。 6．小组讨论 （1）使用高倍镜观察的步骤和要点是什么？ 提示：首先在低倍镜下观察清楚，找到要放大观察的目标，将其移到视野的中央；转动转换器，换成高倍物镜；轻轻转动细准焦螺旋，直到看清楚目标为止。 （2）归纳所观察到的细胞在结构上的共同点，并描述它们之间的差异，分析产生差异的可能原因。 提示： 这些细胞在结构上的共同点：有细胞膜、细胞质和细胞核，植物细胞和酵母菌细胞还有细胞壁。 各种细胞之间的差异和产生差异的可能原因：这些细胞的位置和功能不同，其结构与功能相适应，这是个体发育过程中细胞分化的结果。 （3）观察教材中的大肠杆菌的电镜照片，你在本实验中观察到的细胞与大肠杆菌有什么主要区别？ 提示：大肠杆菌没有明显的细胞核，没有核膜，细胞外有鞭毛和菌毛，等等。 （4）通过使用高倍镜观察几种细胞，你得到哪些结论？ 提示：这些细胞有多种多样的形态，具有多样性；这些细胞都具有相似的基本结构，如细胞膜、细胞质和细胞核，因此细胞具有统一性。 设计意图 偶有所得 第2节细胞的多样性和统一性 第1课时 使用高倍显微镜观察几种细胞 一、目的要求 二、材料用具 三、方法步骤 调试显徵镜→制作临时装片→观察临时装片→观察永久切片→记录观察结果→小组讨论 高倍显微镜的使用是本节课的重点。基于高一新生对显微镜的操作能力参差不齐的现状，这节课从新课导入环节就将显微镜的构造、显微图像等作为材料引入课堂教学，在后续环节中循序渐进地展开低倍镜观察、高倍镜观察的操作流程，帮助学生全面、细致地了解显微镜的操作规范。 通过“使用高倍显微镜观察几种细胞”的实验，让学生在掌握高倍镜的使用方法的基础上，对多种细胞进行观察，运用归纳法得出细胞具有多样性和统一性的结论，有效地培养了学生的科学思维和科学探究核心素养。 1．对如图所示的生物学实验的叙述，正确的是 ( ) 64个 ① ② ③ ④ A.若图①表示将显微镜镜头由a转换成b，则视野中观察到的细胞数目增多 B.若图②是显微镜下某些细胞的图像，则向右移动装片并放大能观察清楚c细胞的特点 C.若图③是在显微镜下观察细胞质流动时的图像，发现细胞质的流动方向是顺时针，则细胞质的实际流动方向是逆时针 D．若图④是在目镜为10x、物镜为10x的显微镜下观察到的图像，视野被相连的64个细胞充满，当目镜不变，物镜换成40x时，视野中可观察到的细胞数为4个 2．下列关于光学显微镜使用的叙述，正确的是( ) A.因为藓类植物的叶片大，在高倍显微镜下容易找到，所以可以直接使用高倍镜进行观察 B．若目镜放大倍数是10，物镜放大倍数是40，则被观察的细胞面积放大400倍 C.转换成高倍物镜后，必须先用粗准焦螺旋调焦，再用细准焦螺旋调至物像最清晰 D.为了使高倍镜下的视野亮一些，可以使用最大的光圈或凹面反光镜 3．用显微镜观察同一标本4次，每次仅调整目镜或物镜和细准焦螺旋，结果如图。请回答下列问题： ① ② ③ （1）已知下列目镜与物镜的组合各对应①②③④中的一个图像，请从中找出与图像③④对应的选项：③ ;④ 。（填选项字母） A．目镜10x 物镜10x B．目镜10x 物镜20x C．目镜10x 物镜4x D．目镜10x 物镜40x （2）视野最暗的图像是 （填序号），视野太暗则应调节 和 。 （3）选择组合A：目镜10x，物镜10x，所观察到 第2课时原核细胞和真核细胞 目标素养 1．通过搜集、整理原核细胞的信息，并与观察到的真核细胞进行比较，说出真核细胞和原核细胞的异同。 2．通过比较原核细胞和真核细胞的结构，理解细胞的多样性和统一性。 重点难点 重点 原核细胞和真核细胞的区别与联系。 难点 真核细胞和原核细胞的结构比较。 偶有所得 教师准备 1．收集、汇总上节实验课的多种细胞显微图片。 2．制作课件。 学生准备 1．调查当地湖泊、河流有无水华现象。 2．搜集多种细胞的显微图片，观察比较其细胞结构的异同。 偶有所得 导入一 教师课件出示上一节实验课中获得的多种细胞的图片。 学生 感受细胞的多样性，同时观察这些细胞有哪些相似的结构。 教师课件出示动植物细胞结构模式图。 1一细胞壁 2 2一细胞膜 3 3一叶绿体 5 4一细胞核 6 5-液泡 6一细胞质 植物细胞 动物细胞 学生 回忆学过的知识，思考动植物细胞的共性。 导入二 教师 课件出示资料： 大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌，有鞭毛，能运动，主要生活在大肠内。 人体肠道模式图 大肠杆菌 大肠杆菌扫描电镜照片 大肠杆菌透射电镜照片 学生 思考大肠杆菌与动植物细胞的不同。 提示：大肠杆菌没有明显的细胞核，没有核膜，细胞外有鞭毛、菌毛，等等。 环节一：真核细胞和真核生物 教师 课件出示几种细胞模式图。 动物细胞 植物细胞 酵母菌 它们都有以核膜为界限的细胞核，称为真核细胞。由真核细胞构成的生物，叫作真核生物。 学生 小组讨论：哪些生物属于真核生物？ 教师 对各小组讨论的结果进行汇总和评价，出示真核生物类群总结： 偶有所得 真核生物 教师课件出示图片： 真核细胞的形态、结构、功能多种多样，具有多样性。 真核细胞都有细胞膜、细胞质及以核膜为界限的细胞核，有染色体，遗传物质是DNA。因此，真核细胞具有统一性。 观察并思考，理解真核细胞的多样性和统一性。 设计意图 环节二：原核细胞和原核生物 课件出示大肠杆菌和蓝细菌的模式图，引导学生观察其与真核细胞的区别。 大肠杆菌细胞模式图 蓝细菌细胞模式图 原核细胞：没有以核膜为界限的细胞核，但有类似细胞核的一个区域，存在一个大型环状DNA，叫拟核。 原核生物：由原核细胞构成的生物，叫作原核生物。 注意：原核生物没有染色体，有裸露的DNA。原核生物只有一种细胞器-核糖体。 1．蓝细菌（旧称蓝藻）-细菌中的一类 （1）结构： ①拟核（没有核膜，拟核有裸露的DNA分子。） 偶有所得 ②细胞壁 ③细胞膜 ④光合片层（蓝细菌无叶绿体，但含有藻蓝素和叶绿素，因此能进行光合作用，属于自养型生物。） ⑤核糖体（蓝细菌唯一的细胞器。） （2）大小：蓝细菌细胞的直径约为10μm，有的甚至可以达到70μm，如颤蓝细菌。 （3）常见种类： 色球蓝细菌 颤蓝细菌 念珠蓝细菌 发菜 （4）分布：蓝细菌往往集群分布，形成水华、赤潮；或连接成丝状，如发菜。 （5）作用： ①蓝细菌是地球上最早的产氧光合生物。 ②蓝细菌是海洋生产力的主力军，对维持生物圈的碳氧平衡具有重要作用。但是水体富营养化导致的蓝细菌大量繁殖会带来生态危害。 教师 课件出示几类蓝细菌引发的生态事件。 水华：淡水水体富营养化引起的蓝细菌和绿藻等微生物异常增殖的现象。 赤潮：海水富营养化导致其中的浮游生物暴发性繁殖造成海水颜色异常的一种现象。 危害： ①引起水质恶化，耗尽水中氧气而造成鱼类等水生生物的死亡。 ②蓝细菌中有些种类（如微囊蓝细菌）还会产生毒素，有些毒素除了直接对鱼类、人畜产生毒害之外，也是肝癌的重要诱因。 发菜细胞群体呈黑蓝色，状如发丝。因与“发财”谐音，有人争相食之，过度采挖破坏了生态。我国已将发菜列为国家一级重点保护生物。 2．细菌 细菌是个极其庞大的家族。细菌都有细胞壁、细胞膜、核糖体，没有核膜，环状DNA分子位于拟核。 （1）结构： （2）大小：大多数细菌的直径为0.5～5.0μm。 （3）分类： 偶有所得 教师 举例，对细菌和真菌进行区别。 一般带有表示形状的词，像“杆”“球”“弧”“螺旋”等，都是细菌。 细菌属于原核生物，真菌属于真核生物。 学生 判断课件中出示的生物属于原核生物还是真核生物。 3．其他原核生物 （1）放线菌：放线菌中最高等的是链霉菌。 （2）支原体：支原体是目前发现的最小的、最简单的原核生物，没有细胞壁。 （3）衣原体：如沙眼衣原体。 （4）立克次氏体：如普氏立克次体。 教师 引领学生总结原核生物的主要类群，并分析原核细胞的多样性与统一性。 1．原核生物的主要类群 蓝细菌：色球蓝细菌、念珠蓝细菌、颤蓝细菌、发菜等 细菌：硝化细菌、固氮菌、乳酸菌等 放线菌 原核生物 衣原体：可引起沙眼 立克次氏体 2．原核细胞的多样性和统一性 原核细胞具有统一性：有相似的细胞结构。没有染色体，没有由核膜包被的细胞核，有核糖体，有一个大型的环状DNA分子，位于拟核。 原核细胞具有多样性：细胞的形态、大小、种类等不同。如大多数细菌的直径为0.5～5.0μm，蓝细菌细胞的直径约为10μm。 3．原核细胞的特点 （1）原核细胞结构简单，由外向内分别由细胞壁（支原体无细胞壁）、细胞膜和细胞质构成。 （2）原核细胞的细胞壁成分与植物细胞壁的不同，主要成分是肽聚糖，对细胞有保护和维持形态的作用。 （3）细胞壁的外面有时还有一层荚膜，主要由多糖组成，具有保护、黏附等多种功能。 （4）有些细菌还有鞭毛，使其能够运动。 （5）原核细胞只有核糖体一种细胞器。 （6）原核细胞都没有以核膜为界限的细胞核，也没有染色体，但有环状的DNA分子，位于细胞内特定的区域，这个区域叫作拟核。 设计意图 原核细胞的结构特点是本节教学的难点。通过比较大肠杆菌、蓝细菌与环节一中真核细胞的结构，引领学生发现原核细胞不具备核膜这一特点；然后对蓝细菌和大肠杆菌的细胞结构进行解析，让学生明确原核细胞的结构特点。拓展了原核生物的主要类群，并帮助学生区分原核生物和真核生物，最终归纳出原核细胞的特点、原核细胞的多样性和统一性，逐层深入，突破难点。 环节三：原核细胞和真核细胞的区别 偶有所得 教师课件出示原核细胞和真核细胞的分类依据： 学生 根据所学知识，列表比较真核细胞和原核细胞。 比较项目 原核细胞 真核细胞 本质区别 无以核膜为界限的细胞核 有以核膜为界限的细胞核 差异分析 大小 一般较小 一般较大 细胞核 拟核，没有由核膜包被的细胞核，无染色体，有裸露的环状DNA 真核，有由核膜包被的细胞核，DNA与蛋白质结合构成染色体 细胞质 细胞器仅有核糖体 有各种复杂的细胞器 构成生物 原核生物 真核生物 实例 大肠杆菌细胞、蓝细菌细胞 动物细胞、植物细胞 共同结构 都有细胞膜和细胞质，细胞质中都含有核糖体，都以DNA为遗传物质 课件出示问题，引导学生以小组为单位解决问题。 1．如何解读“原核细胞”和“真核细胞”中的“原”字和“真”字？据此推测原核生物和真核生物在进化上的联系。 提示：“原核细胞”中的“原”字指“原始”的含义；“真核细胞”中的“真”字指“真正”的含义；从进化的视角看，真核细胞是由原核细胞进化而来的。 2．根据原核细胞与真核细胞结构的区别，思考：（1）为什么即使没有叶绿体，蓝细菌也可进行光合作用？（2）为什么没有线粒体，原核生物也可在有氧环境中呼吸？ 提示：（1）蓝细菌细胞内含有藻蓝素和叶绿素，可进行光合作用。（2）原核细胞中有与有氧呼吸相关的酶。 3．细胞的多样性和统一性有哪些体现？ 提示： （1）细胞多样性的体现： ①真核细胞、原核细胞结构的区别：真核细胞有以核膜为界限的细胞核，其中有核仁、染色质（含DNA）；原核细胞没有以核膜为界限的细胞核，拟核中存在一个裸露的环状DNA 分子。 ②不同真核细胞的形态结构存在差异：与动物细胞相比，植物细胞特有细胞壁、液泡，叶肉细胞中还有叶绿体；同一生物体的不同组织细胞也各不相同。 ③不同原核细胞的形态结构存在差异：如细菌有球状、杆状、螺旋状等多种形态。 （2）细胞统一性的体现： ①真核细胞的共性：都有细胞膜、细胞质、细胞核，细胞质中有核糖体、线粒体等多种细胞器。 ②原核细胞的共性：都有细胞膜、细胞质、拟核，细胞质中只有核糖体一种细胞器。 ③真核细胞与原核细胞的共性：均有细胞膜、细胞质，均以DNA为遗传物质。 设计意图 在环节一、二的基础上，师生一起归纳原核细胞和真核细胞的异同，从进化的角度理解真核细胞、原核细胞，并归纳出细胞的多样性和统一性。 偶有所得 1．真核细胞与原核细胞的分类依据：细胞内有无以核膜为界限的细胞核 2．蓝细菌（属于细菌） 3．细菌 第2节 细胞的多样性和统一性 第2课时 原核细胞和真核细胞 本课时通过对原核细胞、真核细胞进行分类比较，层层递进，归纳出细胞的多样性和统一性，让学生感受高中生物课中理性思维的逻辑性，重视培养学生的生命观念和科学思维核心素养。 考虑到这个年龄段学生的注意力特点，课堂教学中，在每一个知识点都引入适量图片，以吸引学生的注意；通过联系学生生活中的经验，使其迅速投入到相应环节的学习之中。 对于一些概念的模糊点，比如带“菌”字的生物属于原核生物还是真核生物，教学设计中给予了分类小诀窍，同时设置了小游戏，让学生轻松愉快地解决易错点，有效提升教学效果。 1．下列关于原核生物的叙述，错误的是 ( ) A.大肠杆菌的细胞内有核糖体 B.细胞对物质的吸收具有选择性 C.拟核中含有环状的DNA分子 D.蓝细菌的叶绿体中含有叶绿素 2．如图是某细胞结构模式图，下列有关该细胞的叙述正确的是 ( ) 目标素养 1．说出组成细胞的元素都来自自然界，但各种元素的相对含量又与无机环境中的不同，理解生物界和非生物界的统一性和差异性。 2．说出组成细胞的大量元素和主要微量元素，说出组成细胞的化合物的主要种类。 3．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，基于实验简述组成细胞的物质的特殊性。 重点难点 1．组成细胞的主要元素和化合物。 2．检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 难点 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 偶有所得 目标素养 1．说出组成细胞的元素都来自自然界，但各种元素的相对含量又与无机环境中的不同，理解生物界和非生物界的统一性和差异性。 2．说出组成细胞的大量元素和主要微量元素，说出组成细胞的化合物的主要种类。 3．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，基于实验简述组成细胞的物质的特殊性。 重点难点 重点 1．组成细胞的主要元素和化合物。 2．检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 难点 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 偶有所得E 教师准备 1．制作课件。 2．准备实验材料及用具。 学生准备 预习。 导入一 教师 出示图片，引导学生比较并回答问题。 1．图片展示的都是五颜六色的石头吗？ 2．组成它们的元素种类相似吗？ 3．生物能表现出生命特征是因为生物含有特殊的生命元素吗？ 4．组成地壳和组成细胞的部分元素含量如表所示。分析表格，总结出地壳与细胞的元素组成有什么区别和联系。 偶有所得 学生 1．图片展示的不都是五颜六色的石头，左边的是生石花，右边的是石头。 2．生石花是生物，石头是非生物，组成它们的元素种类相似。 3．生物能表现出生命特征不是因为生物含有特殊的生命元素。 4．组成细胞的化学元素，在地壳中都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有。但是，细胞中各种元素的相对含量与地壳中的大不相同。 根据以上分析，我们可以得出结论：生物界和非生物界既有统一性又有差异性。那么生物界内部是不是也既有统一性又有差异性呢？这就是我们接下来要学习的内容。 设计意图 利用学生感兴趣的图片和教材中的“问题探讨”引入新课，既激发了学生的学习兴趣，又充分利用了教材资源。 导入二 教师 如图为地球上各种景象。在欣赏这些美景时，请想一想：这些宏观物质究竟是由什么组成的呢？ 宏观物质是由各种化学元素组成的。 是的，无论是生物还是非生物，都是由各种化学元素组成的。那么组成生物的元素和组成非生物的元素的种类和含量是否完全相同呢？请分析下面的图片和表格，小组合作解决这一问题。 组成地壳和组成细胞的部分元素含量表 地壳 细胞 偶有所得（ 学生 组成细胞的化学元素在地壳中都能找到，说明生物界和非生物界存在统一性；但组成两者的元素含量有差异，说明生物界与非生物界存在差异性。 教师 因为组成细胞的化学元素归根结底是从无机自然界中吸收的，所以生物界与非生物界具有统一性（体现：元素种类相同）；生物体吸收无机自然界中的元素是有选择性的，所以生物界与非生物界也存在差异性（体现：元素含量不同）。那么，生物体的基本结构和功能单位是什么？ 学生.细胞。 组成不同生物细胞的元素的种类和含量是否相同呢？请分析教材“思考·讨论”中的表格。 环节一：组成细胞的元素 阅读教材中的“思考·讨论”，比较组成玉米细胞和人体细胞的元素及含量，小组合作解决以下问题。 1．在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？ 2．细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？ 3．比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？ 学生小组合作探究，分析表格，解决以上三个问题。 1．含量较多的四种元素都是C、H、O、N，这是因为人和玉米都是生物。 教师 点拨：为什么这四种元素的含量较多，可以从C、H、O、N可以组成哪些种类的化合物的角度分析。 ］C、H、O、N元素组成生物体的各种化合物，如水、蛋白质、糖类、脂肪等。 学生 2．细胞中有些元素虽然含量很少，但却有重要作用。 教师 你能举例吗？ 学生如在玉米细胞中Mg的含量只有0.18％，但Mg是构成叶绿素的必需元素，缺少Mg就不能合成叶绿素。 教师.补充：叶绿素在光合作用中具有吸收、传递、转化光能的作用。那么问题3呢？ 学生.3．玉米细胞中氧元素的含量要明显高于人体细胞，而氮元素的含量明显低于人体细胞。 教师这说明玉米细胞和人体细胞中的不同有机物的含量有差别。 教师 从生物体的元素组成来分析，生物界内部存在统一性和差异性，具体表现在： 统一性：组成生物体的元素种类大体相同。 差异性：组成生物体的元素的含量不同。 “微量元素在细胞中的含量低于万分之一，所以它们在细胞中可有可无。”这句话对不对？ 学生 不对，微量元素在细胞中的作用不可替代。 教师“玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量”表中涉及的元素占细胞干重的质量分数大于97％，所以这些元素称为大量元素。其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3％， 称为微量元素。常见的微量元素有Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等。想一想，有什么好办法，可以 偶有所得在短时间内把它们都记住呢？ 以下是对这部分内容的小结。图中有记忆元素的小窍门，你的方法会不会更好呢？ 环节二：组成细胞的化合物 我们已经对组成细胞的元素有了初步了解，通过初中化学及生物学的学习，我们已经知道大多数元素是以化合物的形式存在于细胞中的。请回忆已学知识，结合教材内容，小组合作解决问题： 1．组成细胞的化合物主要有哪些种类？ 2．这些化合物可分为哪两类？ 3．分析教材中的图2-1，想一想：（1）细胞中含量最多的化合物是什么？（2）细胞中含量最多的有机化合物是什么？（3）细胞干重中含量最多的化合物是什么？ 学生 仔细读图2-1，独立思考问题，并进行小组内交流、展示。 1．组成细胞的化合物主要有水、无机盐、蛋白质、脂质、糖类和核酸等。 2．这些化合物可分为有机化合物和无机化合物两类，有机化合物包括蛋白质、脂质、糖类和核酸，无机化合物包括水和无机盐。 3．（1）水。（2）蛋白质。（3）蛋白质。 教师 如图为某同学的早餐图，小组合作分析，图中①～④分别含有较多的什么物质？你们早餐主要吃什么呢？ ①富含维生素；②富含糖类；③富含脂肪和蛋白质；④富含蛋白质。 早餐只吃鸡蛋好不好？为什么？ 学生 不好，因为那样会出现营养不均衡的现象。 不同食物中营养物质的种类和含量有很大差别，因此我们在日常膳食中要做到不同食物合理搭配，以满足机体的营养需要。不良的饮食习惯如偏食可能引起糖尿病、脂肪肝等疾病，因此我们要合理膳食，不能偏食厌食。那么，怎样检测不同生物组织中的营养物质呢？ 偶有所得 环节三：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 阅读教材，填写表格并识记。 检测物质 检测试剂 现象 条件 还原糖 蛋白质 脂肪 学生 阅读，总结，填表，识记。 检测物质 检测试剂 现象 条件 还原糖 斐林试剂 砖红色沉淀 50～65℃水浴加热 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 脂肪 苏丹皿染液 橘黄色 教师 分析本实验的实验材料，这些材料分别可以用来检测什么物质？从中选出三种材料，分别用于检测还原糖、脂肪和蛋白质。 学生 梨匀浆、葡萄匀浆、白萝卜匀浆可以用来检测还原糖，花生种子可用来检测脂肪，豆浆、鲜肝提取液、鸡蛋清稀释液则可以用来检测蛋白质。 教师请阅读“方法步骤”，完成以下任务。 1．完成斐林试剂与双缩脲试剂的比较表并识记。 斐林试剂与双缩脲试剂的比较表 比较项目 作用 试剂成分及浓度 使用方法 是否需要加热 现象 斐林试剂 双缩脲试剂 2．同组选一位同学讲述检测还原糖和蛋白质的基本步骤。 学生 阅读，总结，填表，识记，讲述。 斐林试剂与双缩脲试剂的比较表 比较项目 作用 试剂成分及浓度 使用方法 是否需要加热 现象 斐林试剂 检测还原糖 甲液：质量浓度为0.1g／mL 的NaOH溶液； 乙液：质量浓度为0.05g／mL 的CuSO1溶液 先把 NaOH溶液和CuSO，溶液等量混合 均匀，而后立即使用 需要 砖红色 沉淀 双缩脲试剂 检测蛋白质 A液：质量浓度为0.1g／mL 的NaOH溶液； B液：质量浓度为0.01g／mL 的CuSO，溶液 先加入NaOH溶液 1mL，摇匀；再加入 CuSO4溶液4滴（不能过量），摇匀 不需要 溶液呈 紫色 阅读“脂肪的检测和观察”，回答以下问题。 1．检测脂肪的基本步骤是什么？ 2．需要使用哪些用具？ 3．需要使用什么试剂？这些试剂的作用分别是什么？ 学生 1．取材、切片、制片和观察。 2．刀片、培养皿、毛笔、载玻片、盖玻片、吸水纸和显微镜等。 偶有所得 教师 现在我们基本了解了本实验的原理和基本步骤，下面以小组为单位完成本实验。若出现的现象与预期的不一致，小组合作分析原因。 完成实验，展示并分析实验现象。 师生一起总结本节内容。 第1节 细胞中的元素和化合物 一、组成细胞的元素和化合物 二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 检测物质 检测试剂 现象 条件 还原搪 斐林试剂 砖红色沉淀 50～65℃水浴加热 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 脂肪 苏丹川染液 橘黄色 本案例努力创设各类情境（如生石花与石头等），激发学生的学习兴趣；重视图表分析与概念图建构，各类图表的分析研究活动贯穿了本案例。“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，不仅有利于发展学生的科学探究能力，对于开阔学生的视野、提高学生的创新意识也是十分有效的。本案例还时刻注意联系生活，从细胞的组成物质的角度，引导学生养成健康的饮食习惯。 细胞中的无机物 目标素养 1．通过分析相关资料，了解水和无机盐的存在形式与作用，形成结构与功能相适应的生命观念。 2．通过对水和无机盐的作用的学习，培养归纳与概括的科学思维方式。 3．通过探究无机盐功能的活动，培养科学探究能力。 4．了解水的重要性，唤醒爱护水资源的意识。通过学习水和无机盐与人体健康的关系，关注人体健康。重点难点 重点 水和无机盐在细胞中的作用。 难点 1．结合水的概念。 2．无机盐的作用。 偶有所得 目标素养 1．通过分析相关资料，了解水和无机盐的存在形式与作用，形成结构与功能相适应的生命观念。 2．通过对水和无机盐的作用的学习，培养归纳与概括的科学思维方式。 3．通过探究无机盐功能的活动，培养科学探究能力。 4．了解水的重要性，唤醒爱护水资源的意识。通过学习水和无机盐与人体健康的关系，关注人体健康。 重点难点 重点 水和无机盐在细胞中的作用。 难点 1．结合水的概念。 2．无机盐的作用。 偶有所得 教师准备 1．查找资料和视频，制作课件。 2．了解学生对已学知识的掌握情况。 学生准备 预习。 导入一 教师 播放视频《球星们的秘密》。 教师 下面是某种运动员饮料的化学成分表。请同学们回忆初中所学知识，结合表格讨论以下问题。 运动员饮料的化学成分表 成分 质量浓度／（g·L-1） 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 氯化钠 1.0 氯化钾 0.1 磷酸二氢钠 0.1 磷酸二氢钾 0.1 碳酸氢钠 0.1 1．饮料主要为运动员提供什么？ 偶有所得 2．无机盐和糖类等溶解在水中，说明了水有什么功能？ 3．运动员喝了饮料后，饮料中的无机盐随着水分运输到各个细胞，说明水有什么功能？ 4．表中哪些成分属于无机盐？ 5．为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？ 6．无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 学生 分析表格，思考、讨论并回答问题。 1．糖类、水和无机盐等。 2．说明水是良好的溶剂。 3．说明水有物质运输功能。 4．氯化钠、氯化钾、磷酸二氢钠、磷酸二氢钾、碳酸氢钠等属于无机盐。 5．运动员在运动中会大量出汗，出汗时人体会排出大量无机盐，所以要补充无机盐。 6．无机盐可以调节细胞的生命活动，也是许多有机物的重要组成成分。 教师 水对人体非常重要。那么细胞中的水到底是以什么形式存在的？其主要功能有哪些呢？ 导入二 教师 阅读以下资料，回答问题。 资料1 一个人在极限状况下，可以坚持20天以上不进食，但是缺水不能超过3天。 资料2 地球表面约3／4的部分是水。许多国家的科学家都在为寻找火星上的水而努力工作。 资料3 细胞内含量最多的化合物是水。 资料4 酷暑季节，在烈日下工作的工人需要补充生理盐水；长时间剧烈奔跑的运动员会出现腿部抽筋等现象。 问题： 1．资料1～3说明了什么？你知道水在细胞中有哪些功能？ 2．酷暑季节，在烈日下工作的工人补充纯净水行不行？为什么？ 学生 阅读资料，思考并回答问题。 1．资料1～3说明水对生命十分重要，各种生物体的生命活动都离不开水。水是细胞结构的重要组成成分；水是细胞内良好的溶剂；水参与细胞内的许多生物化学反应；水为细胞提供以水为基础的液体环境；水可以运送营养物质和代谢废物。 2．酷暑季节，在烈日下工作的工人补充纯净水是不行的，因为汗液中含有无机盐，人在大量出汗时，不仅仅要补充水分，还要补充无机盐。 教师 生活实际和以上资料让我们进一步明确水和无机盐对人体的重要性，那么水和无机盐在细胞中的主要存在形式及具体功能分别是什么呢？ 环节一：细胞中的水 思路一 教师 播放视频《自由水的功能》。 教师 请在视频及教材内容的基础上，总结自由水的功能。 学生 观看视频，阅读教材，总结自由水的功能：①是细胞内良好的溶剂；②参与细胞内多种生物化学反应；③运输营养物质和代谢废物；④为细胞提供液体环境。 偶有所得 学生 观看视频，阅读教材，回答问题：水分子是极性分子，带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合，因此，水是良好的溶剂。水分子之间的氢键不断地断裂，又不断地形成，使水在常温下能够维持液态，具有流动性。氢键的存在使得水具有较高的比热容，这使水的温度相对不容易发生改变。 我们前面观看的视频是《自由水的功能》，那么什么是自由水？细胞中的水除了以自由水的形式存在，还有其他形式吗？另一种形式的水的功能是什么呢？请阅读教材，找出这些问题的答案，完成表格。 学生 阅读教材，找出问题的答案并填写表格。 水的存在形式 自由水 结合水 概念 呈游离状态的水 与细胞内其他物质相结合的水 占细胞内全部 水分的比例 约占95.5％ 约占4.5％ 特点 能自由流动，容易散失 没有流动性和溶解性.不容易 蒸发 功能 ①是细胞内良好的溶剂，②参与细胞内多种生物化学反应. ③运输营养物质和代谢废物， ④为细胞提供液体环境 是组成细胞结构的重要成分 在以上学习的基础上，请同学们小组合作，完成下面的分析。 1．刚刚收获的鲜种子一般要放在阳光下暴晒。种子变干，质量减轻，鲜种子失去的主要是哪种形式的水？种子还有活性吗？ 2．将干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠产生。这种情况下、干种子失去的主要是哪种形式的水？种子还有活性吗？ 3．根据冬小麦在不同时期含水量和呼吸速率变化关系图，归纳总结自由水与结合水含量的比值大小与代谢和抗逆性的关系。 （1）比值大，表示代谢 ，但抗逆性 。 （2）比值小，表示代谢强度 ，但抗寒、抗旱等抗逆性 。 （3）自由水和结合水在一定条件下可 0 偶有所得 学生 小组合作解决问题。 1．鲜种子失去的主要是自由水；种子仍有活性。 2．干种子失去的主要是结合水；种子丧失活性。 3．（1）旺盛 差 （2）低 强（3）相互转化 根据以上分析可知，细胞内的水以自由水和结合水两种形式存在，这两种形式的水可以相互转化。那么生物体的含水量是一成不变的吗？不同生物的含水量是否相同？ 学生 生物体的含水量不是一成不变的，往往随着年龄的增加，生物体的含水量会有所下降。不同生物的含水量不相同，水生生物的含水量往往高于陆生生物。 设计意图 思路二 教师 请阅读以下资料，回答相关问题。 资料一 不同生物的含水量。 水母：97％ 鱼：80％～85％ 蛙：78％ 哺乳动物：65％ 资料二 人在不同生长时期的含水量。 生长时期 婴儿 幼儿 成年（女） 成年（男） 含水量 80％以上 77% 52%~58% 60%~65% 资料三人部分组织器官的含水量。 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心脏 血液 含水量 10% 22% 76% 79% 83% 根据以上三个资料可以得出哪些结论？ 学生 ①不同生物含水量不同；水生生物含水量大于陆生生物含水量。②同一生物在生长发育的不同时期含水量不同。③同一生物的不同组织、器官含水量不同，代谢活动较为旺盛的部位含水量相对较多。 教师 通过以上分析，我们对细胞的含水量有了初步的了解。我们知道物质的功能是由其结构来决定的，那么水分子的结构具有什么特点？这些特点使其在细胞中具有哪些重要的功能？请阅读教材内容，填写下图。 偶有所得 学生①极性 ②良好的溶剂 ③氢 ④维持生命系统的稳定性 因为水分子是极性分子，因此水是细胞内良好的溶剂；水分子之间的氢键，使水在常温下维持液态，具有流动性；氢键的存在使得水具有较高的比热容，这有利于维持生命系统的稳定性。 教师 水分子在细胞中的存在形式及其功能是怎样的呢？请阅读教材，小组合作完成表格。 学生阅读教材，完成表格。教师展示填好的表格，指导学生订正。 水在细胞中的两种存在形式及功能 存在形式 定义 含量 特点 功能 自由水 呈游离状态，可以自由流动的水 约占95.5％ 易蒸发，不受束缚，可自由流动 是细胞内良好的溶剂；参与细胞内多种生物化学反应；运输营养物质和代谢废物；为细胞提供液体环境 结合水 与细胞内的其他物质（多糖、蛋白质等）相结合的水 约占4.5％ 不易散失，含量较稳定，失去流动性和溶解性 是细胞结构的重要组成部分 结合刚才所学及教材内容，解释下列现象。 生活中的现象 解释 种子在贮存时需晒干 ① 种子用水浸泡后才能萌发 ② 低温环境下减少花卉浇水，越冬作物减少灌溉 ③ 干种子放在试管中加热有水珠 ④ 炒熟的种子浸泡后不萌发 ⑤ 学生 ①减少自由水含量，降低种子的代谢速率，延长种子寿命。 ②增加自由水含量，加快代谢速率。 ③减少自由水含量，提高植物对低温的抗性。 ④种子晒干后，仍含有结合水，加热会失去结合水。 ⑤失去结合水的细胞失去生理活性。 设计意图 这部分内容较简单，以资料分析的形式展开，一方面引导学生掌握水的存在形式及其功能，另一方面培养学生归纳总结的能力。 环节二：细胞中的无机盐 思路一 教师 我们已经知道无机盐在细胞中的含量较低，但却有着重要的作用。无机盐在细胞中的含量为多少？其存在形式是什么？ 学生 细胞中无机盐含量很少，仅占细胞鲜重的1％～1.5％。无机盐主要以离子的形式存在，少数以化合物的形式存在。 教师 细胞中的无机盐主要以离子的形式存在，含量较多的阳离子有等，含量较多的阴离子有等。 如图是一种叶绿素分子和血红素分子局部结构简图。 偶有所得 一种叶绿素分子 血红素分子（局部） （局部） 回答下列问题： ①植物体缺Mg会影响光合作用，为什么？ ②为什么缺铁会导致贫血？ 学生 ①Mg是叶绿素的组成元素之一，缺Mg使叶绿素的形成受到阻碍，进而影响光合作用。 ②人体内血红蛋白和红细胞的减少都可以导致贫血。Fe是组成血红素的元素。缺Fe 会导致血红蛋白的合成受阻，从而引起贫血。缺铁性贫血是一种常见的贫血症。 教师 从叶绿素和血红素分子可以看出，有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分，这是无机盐的功能之一。 教师 植物缺P、K、N等元素时会出现各种缺素症症状，如图所示。植物体缺P、K、N 常表现为生长发育不正常，这说明了什么？ 学生 这说明了P、K、N对于植物正常的生长发育是必不可少的。 P、K、N不仅对于植物正常的生长发育是必不可少的，对任何细胞的正常生长发育都是必不可少的，这是因为细胞中有许多重要的化合物含P、K、N元素，如DNA、RNA、磷脂等都含有N和P，细胞内有许多酶含有K＋或活性依赖于K＋。这是无机盐的第二大功能：无机盐对维持细胞和生物体正常的生命活动有重要意义。 教师 教材还提供了一些实例，可证明无机盐对维持细胞和生物体正常的生命活动有重要意义，哪位同学给我们大家介绍介绍？ 学生 人体中的缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等；哺乳动物血液中的含量太低，动物会出现抽搐现象。 教师 细胞中含量最多的有机物是什么化合物？ 学生 蛋白质。 蛋白质行使功能需要有较高的活性，但各种蛋白质对于pH的改变异常敏感，人体血浆pH降低0.5个单位，立即发生酸中毒。人体代谢过程中产生的一些代谢产物如乳酸，会改变体液的酸碱度，人体体液中存在等物质，结合化学知识想一想，等物质具有什么功能？ 偶有所碍 学生 H：等物质可以中和代谢产物，维持pH的相对稳定。 教师 此为无机盐的又一功能：无机盐对于维持人体内环境的酸碱平衡具有重要作用。 教师综合以上分析，请总结无机盐的功能。 学生 ①无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。②无机盐对维持细胞和生物体正常的生命活动有重要意义。③无机盐对于维持人体内环境的酸碱平衡具有重要作用。 思路二 教师 当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦种子里的无机盐。人和动物体内也含有无机盐。 请回忆一下，细胞中的无机盐的含量约为多少？ 学生 1％～1.5％。 教师无机盐在细胞中的存在形式是怎样的？请举例。 学生 多数为离子状态，如HCO3；少数为化合物，如骨骼中的Ca主要以的形式存在。 教师 请观察图片，结合教材内容，回答问题。 1．幼儿长期缺钙会出现什么现象？ 2．植物体缺镁为什么会影响光合作用？ 3．为什么缺Fe会导致贫血？ 4．图中涉及的元素是否都属于大量元素？ 5．图中实例说明细胞中的无机盐具有什么功能？ 学生 1．幼儿长期缺钙会导致低钙血症、佝偻病、牙齿发育不良、骨软化等疾病。 2．Mg是组成叶绿素的重要元素。 3．Fe是构成血红素的重要元素。 4．图中涉及的元素中Ca和Mg属于大量元素，其余属于微量元素。 5．图中实例可说明细胞中的无机盐是某些复杂化合物的重要组成部分；无机盐对维持细胞和生物体正常的生命活动有重要意义。 教师 人们把哺乳动物的红细胞分别置于质量分数为0.9％、9％和0.09％的氯化钠溶液中，在显微镜下，可见红细胞的形态如图。这说明细胞中的无机盐还具有什么功能？ 学生 细胞中的无机盐具有维持细胞正常形态和功能的作用。 偶有所得 教师｜当我们进行剧烈运动后，肌肉会酸痛，这是因为肌肉细胞在氧气不足的条件下产生了乳酸等酸性物质。人体体液的pH不会因为机体产生了酸性物质而发生明显变化，这与以下化学反应有关：乳酸＋NaHCO3→→乳酸钠。结合所学化学知识分析，这一现象说明无机盐具有什么功能？ 学生 无机盐对于维持细胞的酸碱平衡具有重要作用。 教师 盐是日常生活中不可缺少的调味品，它的主要成分是NaCl。虽然和CI在细胞的代谢中发挥重要的作用，但它们并不是越多越好。食盐摄入过多或过少会有什么危害？ 学生 食盐摄入过多会提高高血压及其他心血管疾病的患病风险，高盐饮食与骨质疏松症、糖尿病等有关。 人体内缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等。 教师 结合自家的餐桌想一想，是否需要与父母沟通一下与食盐有关的信息？ 设计意图 第2节 细胞中的无机物 一、细胞中的水 1．含量 2．存在形式 偶有所得 （1）自由水 功据，良好的溶剂：赤与化学反应；为细胞提供液体环境；运输物质等 （2）结合水 功能：组成细胞的结构物盾 二、细胞中的无机盐 1．含量 2．存在形式 3．功能：组成重要化合物；维持正常生命活动：镇持酸碱平衡 本节课的主要目标是让学生了解水和无机盐是如何参与细胞组成的。虽然教学内容简单明了、但学生对于氢键等知识比较陌生，往住因缺乏直观感受而显得比较抽象。教学中，教师应抓住学习者的心理，运用表格、图文资料和视频等多种手段创设多元化的问题情境，这样可以较好地突破教学难点，也可以帮助学生建构相关科学概念。 在突破本节课的难点的时候，教师可以围绕知识点设置丰富有趣的问题情境，学生结合自身的生活经验，积极讨论，科学探究，逐步得出正确的结论。学生基于生物学事实和证据，运用归纳与概括、演绎与推理等方法，探讨、阐释与水和无机盐相关的生命现象及规律。教学中，若能结合有关概念的建构过程，开展形式更多样的探究实践活动，则能起到更好的教学效果。 1．细胞中含量最多的化合物是 ( ) A.蛋白质 B.淀粉 C.水 D.糖原 2．水在生物体的许多化学反应中可充当( ) A.溶剂 B.催化剂 C.还原剂 D.载体 3．下列离子中哪项不是细胞需要的 ( ) A.CI- C.SO1 4．生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值 () A.升高 B.下降 C、不变 D.变化与此无关 答案与解析 1.C 4．B【解析】在正常情况下，细胞内自由水所占的比 的溶剂。 例越大，细胞的代谢就越旺盛。 2．A【解析】水是细胞内良好 3.D 水是生命的介质 生命过程要求溶解各种离子和大、小分子。水具 m- 偶极的本质。凡是能形成氢键的分子，如羟基化合物、胺、巯基化合物、酮、醛、羧酸等，都能溶于水，称为亲水化合物。离子化合物，如NaCl，虽工体或接纳体，但也的 细胞中的糖类和脂质 目标素养 1．举例说出糖类和脂质的种类和作用。 2．阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的重要能源物质。 3．举例说出糖类和脂质的相互转化。 4．关注糖类、脂肪等过量摄入对健康的影响。 重点难点 重点 1．糖类的种类和作用。 2．脂质的种类和作用。 难点 1．多糖的分子结构及作用。 2．脂肪的分子结构及作用。 3．糖类与脂肪的相互转化。 偶有所得 教师准备 1．准备课堂需要的图片或实物。 2．了解学生对已学知识的掌握情况。 学生准备 1．复习已学知识。 2．预习细胞中的糖类和脂质。 导入一 教师 你知道马拉松运动中，补给站工作人员递给运动员的补给品是什么吗？如图为补给站给运动员的补给品-能量胶的营养成分表。能量胶中含量最多的成分是什么？能量胶主要为运动员提供什么？ 营养成分表 项目 每100g 营养素参考值 能量 1 239 kJ 15% 蛋白质 0g 0% 脂肪 0g 0% 碳水化合物72.3g 24% 钠 110mg 6% 牛硕酸 40mg 一 能量胶中含量最多的成分是水，能量胶主要为运动员提供能量。 偶有所得 教师 能量胶中的碳水化合物是什么？这就是本节内容的知识之--糖类。糖类是细胞中重要的能源物质。 导入二 教师 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现许多油滴。这说明什么？ 学生 1．糖类是细胞生命活动所需要的重要能源物质。2．糖类可以转化为脂肪。 这两个问题涉及本节的两种化合物：糖类和脂质。下面我们先来探究糖类的结构与功能。 设计意图 呈现实例可以激发学生的学习兴趣，认识到糖类是重要的能源物质，进而由功能引入到糖类结构、种类的学习。 环节一：细胞中的糖类 思路一 教师 请阅读教材内容，说说糖类的元素组成有什么特征。 学生 糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的；多数糖类分子中H原子和O原子之比是2：1。 教师｜因为多数糖类分子中H原子和O原子之比是2：1，类似水分子，因而糖类又被称为碳水化合物，简写为（CH2O）。糖类一般是由C、H、O三种元素通过特定的化学键形成的有机化合物。 教师 了解了糖类的元素组成后，请结合教材内容，尝试对糖类进行分类。人们常常根据什么对糖类进行分类？ 学生 人们常常根据能否水解及水解后得到的单糖的数目，将糖类分为单糖、二糖和多糖。 单糖是不能水解的糖，细胞中有哪些单糖？请小组合作，用表格的形式对单糖的种类、功能进行总结。 学生 小组合作，对单糖的种类、功能进行总结。 种类 概念 常见种类 功能 单糖 不能水解，可被细胞直接吸收的糖 五碳糖 核糖（ 组成RNA的重要成分 脱氧核糖（ 组成DNA的重要成分 六碳糖 C6H12()6 葡萄糖 细胞中的主要能源物质 果糖 参与合成蔗糖或转化成其他糖 半乳糖 参与合成乳糖或转化成葡萄糖 偶有所得 由单糖的种类及功能看，是否所有的单糖都为生命活动提供能量？如果不是，请举例。 学生 不是所有的单糖都为生命活动提供能量，如核糖和脱氧核糖的功能分别是组成RNA和DNA。 教师 两个单糖脱水缩合形成的化合物叫作什么？ 学生 二糖。 常见的二糖有哪些？这些二糖主要分布在什么生物体内？ 学生 常见的二糖有麦芽糖、蔗糖和乳糖，麦芽糖和蔗糖主要分布在植物体内，乳糖主要分布在哺乳动物体内。 许多单糖分子可以形成多糖，生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，请以教材知识为基础，小组合作，列表总结常见的多糖的种类、组成单位、分布及功能。 学生 列表总结常见的多糖的种类、组成单位、分布及功能。 种类 常见种类 组成单位 分布 功能 多糖 淀粉 葡萄糖 植物细胞内 植物细胞中重要的储能物质 纤维素 植物细胞壁 植物细胞壁的主要成分 糖原 肝脏、肌肉 动物细胞的储能物质，肝糖原参与调节血糖浓度，肌糖原为肌肉供能 几丁质 N-乙酰基- D-葡萄糖胺 甲壳类动物、昆虫的外 骨骼，真菌细胞壁等 支持和保护作用 我们还可以从功能的角度对糖类进行分类，请尝试分类并标明其功能。 学生 前面我们在检测生物组织中的化合物时，使用斐林试剂可以检测什么物质？观察到的现象是什么？ 学生 使用斐林试剂可以检测还原糖，在水浴加热后，可以观察到砖红色沉淀。 那么刚刚学习的糖类中，哪些属于还原糖呢？ 学生 还原糖主要包括单糖、麦芽糖和乳糖等。 教师 特别要提醒的是蔗糖不属于还原糖。 教师 糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限的不仅仅是甜味食物，米饭、馒头等主食也需要定量摄取，为什么？ 学生 米饭和馒头富含淀粉，淀粉分解成葡萄糖被人体吸收，从而使人的血糖升高。 教师 早晨不吃早饭，容易出现头晕等低血糖症状，这说明糖类具有什么功能？ 学生 糖类是重要的能源物质。 偶有所得 设计意图 思路二 如图为几种糖类的结构简式，请分析其元素组成。 核糖（CsH1Os） 脱氧核糖 葡萄糖 半乳糖 果糖 学生 糖类一般含有C、H、O三种元素，糖分子中H原子和O原子之比一般是2：1。 图中的5种糖类都不能水解，因此被人们称为单糖。核糖和脱氧核糖含有几个碳原子？葡萄糖、半乳糖和果糖含有几个碳原子？ 学生 核糖和脱氧核糖含有5个碳原子，葡萄糖、半乳糖和果糖含有6个碳原子。 含有5个碳原子的单糖称为五碳糖，核糖是RNA的重要组成成分，脱氧核糖是DNA的重要组成成分。核糖和脱氧核糖一般不为生命活动提供能量。 人患急性肠炎的时候，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖。为什么？ 学生 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是“生命的燃料”。 果糖和半乳糖也可以为细胞的生命活动提供能量。 如图为麦芽糖形成和水解方程式，由图可知，麦芽糖是由两个葡萄糖脱水缩合而成的，这种由两个单糖脱水缩合而成的化合物称为二糖。二糖一般需要水解后才可以被细胞吸收。 俱有所得 营养成分表 项目 每100mLNRV％ 能量 268kJ 3% 蛋白质 3.0g 5% 脂肪 3.6g 6% 碳水化合物 4.9g 2% 乳糖 0g 钠 67mg 3% 钙 100mg 13% 出示图片： 马铃薯、肝脏、虾的外骨骼、棉花中分别含有较多的什么糖？ 学生 淀粉、糖原、几丁质和纤维素。 教师 淀粉、糖原、几丁质和纤维素属于多糖。生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。多糖在细胞中的功能是什么？ 学生 淀粉和糖原是细胞内的储能物质，几丁质和纤维素则是组成细胞的结构物质。 如图为淀粉、糖原及纤维素的分子组成示意图，六边形表示其基本组成单位-葡萄糖。想一想，造成淀粉、糖原和纤维素结构不同的原因是什么？ 学生 连接葡萄糖分子的化学键方向不同，导致多糖的空间结构不同。 组成淀粉、糖原和纤维素的葡萄糖足相同的，但连接葡萄糖分子的化学键方向不同，这使得不同的多糖空间结构不同。 教师 淀粉、糖原虽然不甜，但它们的水解产物都是葡萄糖，这意味着糖尿病病人的饮食要注意什么？ 学生 糖尿病病人不仅仅要限制甜的食物的摄入，也要限制含淀粉、糖原较多的食物的摄入。 人类很难消化纤维素，人体消化纤维素依赖肠道中的微生物，那么为什么一些科学家还将纤维素等一些糖类称为人类的“第七营养素”呢？ 偏南阶得 教师 根据以上学习，请总结一下糖类的功能。 学生 糖类是细胞中重要的能源物质，一些糖类还是组成细胞的结构物质。 设计意图 环节二：细胞中的脂质 思路一 教师 阅读教材，思考下列问题。 1．脂质由哪些化学元素组成？ 2．与糖类相比，脂质的各元素含量有什么特点？ 3．脂质溶于水吗？ 4．常见的脂质有哪些？ 学生 阅读教材，思考并回答问题。 1．脂质主要由C、H、O元素组成，有些脂质还含有P、N。 2．脂质分子中O的含量远远低于糖类，而H的含量高于糖类。 3．脂质通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 4．常见的脂质包括脂肪、磷脂和固醇等。 教师 如图为花生油和猪油中的脂肪的结构简图，由图分析可知，脂肪由什么组成？饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别在于什么？ 学生 脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯，不饱和脂肪酸分子中存在双键，饱和脂肪酸分子中不存在双键。 脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链。如果不存在碳碳双键，形成的脂肪酸称为饱和脂肪酸，熔点较高，易凝固。如果存在碳碳双键，形成的脂肪酸称为不饱和脂肪 酸，熔点较低，不易凝固。 观察以下几幅图，结合教材知识，回答下列问题。 1．在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2．脂肪主要分布在植物的什么器官中？ 3．脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 学生 思考并回答问题。 1．在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 2．脂肪主要分布在植物的种子中。 3．脂肪对细胞和生物体可能的作用有储存能量、保温、缓冲和减压等。 为什么说脂肪是良好的储能物质呢？ 因为1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。 教师如图为一种磷脂的结构示意图，请问磷脂和脂肪的差别在于什么？ 学生 磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷 偶有所得酸及其他衍生物结合。 由此推断，一般的磷脂分子含有的元素有哪些？ 学生 C、H、O、N、P。 数师磷脂在细胞中的功能有哪些呢？ 学生 磷脂是细胞膜和细胞器膜的重要成分。 每个细胞均含有磷脂，因为每个细胞均含有细胞膜。磷脂在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 教师除了脂肪和磷脂，细胞中还有哪些脂质？其功能分别是什么？列表展示一下。 学生 列表并展示。 种类 功能 胆固醇 在人体内参与脂质的运输，构成动物细胞膜的重要成分 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 教师北京鸭有个困惑，你能不能帮它解决一下？ 学生 北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来。 教师 老师也有个困惑，为什么我胖起来容易，减肥却如此困难？ 学生 因为糖类在供应充足时，可大量转化为脂肪，而脂肪只有在糖类供能不足时，才可以分解供能，且脂肪不能大量转化为糖类。 分析脂肪的结构易于学生理解脂肪的功能，与糖类进行比较可以实现知识点的衔接，列表利于知识点的梳理。 红烧肥肉、米饭、炒瘦肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 学生 因为红烧肥肉中富含脂肪，所以其含能量最高。1g糖原氧化分解释放出约17kJ 的能量，而1g脂肪释放的能量高达39kJ。 那么为什么脂肪释放的能量要高于同质量的糖类呢？ 学生 因为脂肪的结构特点是C、H多，O少，氧化分解时需要的O2多，释放能量多。 教师 如图是一种脂肪的结构示意图，一分子的脂肪分子是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸形成的。脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链。如果不存在碳碳双键，形成的脂肪酸称为饱和脂肪酸，熔点较高，易凝固，动物脂肪中富含饱和脂肪酸；如果存在碳碳双键，形成的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，熔点较低，不易凝固，植物脂肪中富含不饱和脂肪酸。该图中的脂肪酸属于什么脂肪酸？ 学生该图中的脂肪酸属于饱和脂肪酸。 教师从脂肪分子的元素组成分析，脂肪具有什么功能？ 学生脂肪是良好的储能物质。 除此以外，脂肪还具有什么功能？请举例说明。 学生脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 教师 脂肪是一类常见的脂质。除此以外，还有哪些化合物属于脂质？ 学生脂质还包括磷脂和固醇等。 教师 结合教材内容，总结一下磷脂的知识点：（1）磷脂由哪些元素组成？（2）磷脂的功能是什么？在哪些细胞或器官中，磷脂的含量较丰富？ 学生（1）磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N。（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。（3）在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。 教师 有人说细胞均含有磷脂，你认为对不对？ 正确，因为每个细胞均含有细胞膜，而细胞膜的组成成分之一是磷脂。 如图是胆固醇和维生素D3的结构示意图，它们是由哪些元素组成的？ 、 教师胆固醇和维生素D属于哪一类化合物？它们分别具有什么功能？ 学生 胆固醇和维生素D属于固醇类。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 教师 有人说补钙的同时应补充维生素D，这样效果才好，为什么？ 学生 维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 教师还有什么物质也属于固醇类？它具有什么功能？ 学生 性激素也属于固醇类，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 教师请列表比较脂质的元素组成和功能。 学生列表比较并展示。 分类 元素组成 组成 主要功能 脂肪 C、H、O 1分子甘油和 3分子脂肪酸 细胞内良好的储能物质；很好的绝热体，起保温作用；有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官 磷脂 C、H、O、 N、P 甘油、脂肪 酸、磷酸及其 他衍生物 构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 固醇 胆固醇 C、H、O 构成动物细胞膜的重要成分；在人体内参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 教师 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当我们摄入的葡萄糖超过细胞所需，多余的葡萄糖有哪些去路？这可以解释什么现象？ 学生 多余的葡萄糖可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。这可以解释没有摄入大量脂肪，却会发胖的原因（或者给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，使它们肥育）。 教师 那么为什么发胖容易减肥难呢？ 学生 因为糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 教师 结合本节内容，请尝试设计食谱，注意既要满足人体对营养的需求，又要注重健康。设计好之后，同组同学之间进行交流。 设计意图 列表比较脂质的结构与功能有利于帮助学生形成较为完整的知识网络。糖类与脂肪的转化关系学生可能难以理解，运用实例进行分析可以改变学生的错误观念，设计食谱可以培养学生运用知识的能力，同时树立健康的饮食理念。 教学研讨 本节的知识点比较零碎，学生对于糖类、脂质的种类、作用以及转化难以理解。因此，要比较糖类与脂肪分子的结构，并结合实例进行分析，让学生更好地理解其功能；以表格的形式进行整理，梳理知识点，让学生在整理过程中培养归纳概括的科学思维。 学科网（北京）股份有限公司 $$