2.3细胞中的糖类课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

第二章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类 问题探讨 1.葡萄糖的作用是什么？ 不吃早饭 上午头晕眼花、四肢乏力 问题探讨 2.不吃早饭为什么容易导致低血糖？ 早餐中含有的糖类是主要的能源物质，不吃早饭会导致人体缺乏能量而头晕。 4 生活中的糖类 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 这些糖类有什么相同与不同之处呢？ 淀粉、纤维素不甜，为什么也属于糖类呢？ 甜的物质一定是糖类吗？ 木糖醇在人体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，又不会使血糖值升高，因而是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。 除此之外，木糖醇还可防龋齿。龋齿主要是因为残留在口腔中的糖被微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿造成的。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产生酸性物质，所以一般不会引起龋齿。糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂.糖精于 1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受.糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定.缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制. 01 细胞中的糖类 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 糖类分子一般是由 三种元素构成的。 多数糖类分子中 H:O = 2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 C、H、O 单糖： 二糖： 多糖： 根据 水解 情况 01 细胞中的糖类—分类 不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。 有多聚果糖 7 01 细胞中的糖类—单糖 任务1：阅读教材P23，结合分子式，补充表格 种类 分布 主要功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动植物细胞中 组成RNA、ATP的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质(生命燃料) 提供能量 提供能量 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 单糖： 二糖： 多糖： 根据 水解 情况 01 细胞中的糖类—分类 不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。 由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。 有多聚果糖 9 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 由两分子单糖脱水缩合形成 二糖 (C12H22O11) HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO O OH 麦芽糖 01 细胞中的糖类 10 01 细胞中的糖类—二糖 任务2：阅读教材P24，归纳二糖的种类、分布与功能，补充表格 种类 水解产物 分布 功能 二糖 葡萄糖＋ 水解成单糖供能 葡萄糖＋ 葡萄糖＋ 果糖 大多数水果和蔬菜 蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 发芽的小麦等谷物 乳糖 半乳糖 人和动物乳汁 2分子单糖脱去1分子水 形成1分子二糖。 脱水缩合 1分子二糖与1分子水 形成2分子单糖。 水解 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O 二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收。 01 细胞中的糖类 单糖： 二糖： 多糖： 根据 水解 情况 01 细胞中的糖类—分类 不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。 由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。 由多个单糖缩聚而成。 有多聚果糖 13 01 细胞中的糖类—多糖 任务3：观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同和不同点 1.相同点： 2.不同点： 都由多个葡萄糖缩聚而成 葡萄糖的连接方式不同 01 细胞中的糖类—多糖 任务3：归纳多糖的种类、分布及功能 种类 分布 功能 多糖 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 肝糖原 动物肝脏 储存能量，调节血糖 肌糖原 动物肌肉 储存能量 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 淀粉 纤维素 糖原 几丁质 （含N） 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 真菌细胞壁组成成分 1.为什么米饭会越嚼越甜？ 01 细胞中的糖类 分析讨论 唾液淀粉酶将 淀粉水解为麦芽糖 01 细胞中的糖类 分析讨论 2.食物中的糖是如何形成人体细胞中的糖？ 01 细胞中的糖类 分析讨论 3.是否所有糖类都可以作为生物体内的能源物质发挥作用吗？请举例