5.4.3 真菌课件2024-2025学年人教版生物八年级上册

第三节 真 菌 讲课者： LEARNING GOALS 学习目标 01 描述真菌的主要特征。 认识日常生活中常见的真菌。 02 说出霉菌和蘑菇的营养方式和繁殖方式。 03 各种可食用的真菌 FUNGI 生活中常见的可食用的真菌有哪些？试着举几个例子。 香菇 银耳 木耳 金针菇 各种可药用的真菌 FUNGI 生活中常见的可药用的真菌有哪些？试着举几个例子。 冬虫夏草 灵芝 竹荪 霉菌 FUNGI 空气中还有一些小型的肉眼看不到的霉菌，它们可以使食物变质。 发霉的桔子 “长毛”的馒头 干酵母粉 FUNGI 常见的真菌制品 酱油 豆豉 有些霉菌可以用来制作豆豉、腐乳、酱油等食品。 豆腐乳 FUNGI 真菌的种类 多细胞真菌 单细胞真菌 蘑菇、木耳等大型真菌。 霉菌 青霉 曲霉 酵母菌 FUNGI 真菌的结构 真菌的结构是什么样的？ 阅读课本 P76 了解酵母菌和霉菌的观察实验。 FUNGI FUNGI 观察酵母菌和霉菌 认识酵母菌、霉菌的形态结构 酵母菌培养液， 培养皿中培养好的青霉， 吸管，镊子，显微镜， 解剖针，载玻片，盖玻片， 放大镜，稀释的碘液， 吸水纸。 目的要求 材料用具 YEAST 观察酵母菌 取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，就能看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。 方法步骤 在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸从另侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。 出芽生殖 YEAST 观察酵母菌 形态结构 形态：单细胞个体，椭圆形。 结构： 细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 液泡 酵母菌细胞结构图 出芽生殖 在条件适宜时 生殖方式 孢子生殖 在条件不适宜时 两种生殖方式。 PENICILLIN 观察青霉 从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。 方法步骤 用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝有没有颜色，直立菌丝的顶端有没有扫帚状的结构，以及孢子的着生状态和颜色。 THINK & DISCUSS 思考·讨论 THINK & DISCUSS 1. 酵母菌的细胞结构有什么特点？ 2. 青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？ 酵母菌细胞有细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。 青霉的孢子是绿色的。顶端成串生长扫帚状菌丝。 PENICILLIN 关于青霉 形态结构 青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。 每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝。 深入到营养物质内部的，叫营养菌丝。 营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。 孢子 直立菌丝 营养菌丝 孢子排列是 扫帚状。 PENICILLIN 关于青霉 营养方式 孢子 直立菌丝 营养菌丝 与细菌一样，真菌细胞内也没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。 异养型 青霉属于哪一种营养方式？ PENICILLIN 关于曲霉 形态结构 孢子 直立菌丝 营养菌丝 曲霉的结构跟青霉的结构一样。 区别： 曲霉的孢子排列是球状。 曲霉也是营异养生活。 营养方式 孢子排列成 球状。 PENICILLIN 关于曲霉 常见种类 黄曲霉 米曲霉 黑曲霉 曲霉的颜色繁多，有黄色、白色、黑色。 LIVING ENVIRONMENT 大型真菌的生活环境 你采过蘑菇吗？一般在什么时间什么地点会有蘑菇出现？ 在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。 真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。 这说明真菌的生活环境是怎样的？ STRUCTURE 大型真菌的结构 你了解蘑菇吗？能简单描述蘑菇的结构特点吗？ 菌盖 菌褶 菌柄 菌丝 孢子 子实体 菌盖和菌柄构成子实体。 STRUCTURE 真菌的营养和繁殖 生殖方式 营养方式 孢子生殖。 异养 真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，在青霉和曲霉直立状态的菌丝顶端，就分别生有青绿色和黑色等颜色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。 单细胞真菌酵母菌还可以出芽生殖。 无论是单细胞真菌还是多细胞真菌，都没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。 孢子是生殖细胞。 （细菌的休眠体为芽孢，并非生殖细胞） 图中的蘑菇有根、茎、叶吗？它们的生长是否需要光？为什么说他们是真菌而不是植物？ 不是，它没有根、茎、叶，没有叶绿体，无法光合作用，营养方式为异养。 EXPAND 知识拓展 冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部长出棒状的菌体，形成“夏草”。 你认识右图展示的植物吗？ 能说出它们的名字吗？ 冬虫夏草 EXPAND 知识拓展 制作面包和酿酒等。 酵母菌在日常生活中有哪些应用？我们吃的哪些食物用到了酵母菌？ 面包 馒头 包子 啤酒 SPORE 制作孢子印 1. 挑选完整、成熟的新鲜蘑菇，去柄。 2. 把有菌褶面朝下平放在彩纸上（也可以用铁丝或大头针固定）置于不通风处（以免孢子吹散）。 孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。 种类 形态结构 营养方式 繁殖方式 青霉 曲霉 酵母菌 大型 真菌 多细胞，长有孢子的菌丝顶端呈扫帚状 单细胞；椭圆形 异养 孢子生殖 孢子生殖 / 出芽生殖 多细胞，长有孢子的菌丝顶端呈球状 多细胞；有菌盖、菌褶、菌褶、菌丝等结构 孢子生殖 孢子生殖 KNOWLEDGE 知识小结 $$