2.食物的营养（课件）-三年级上册科学人教鄂教版

null2 食物的营养 研究食物有哪些营养成分 01 02 按营养成分对食物进行分类 人需要糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质等营养物质每种食物都含有这些物质吗?我们能不能长期只吃几种食物? 2 1.哪些物质属于糖类? 2.含有糖类较多的食物有哪些? 米源:食糖、谷类、豆类、根茎类 3.作用:为人的生命活动提供能量 糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉 一、糖类 3 二、脂肪的食物来源及作用 来源：肥肉、大豆、花生、油类、芝麻、硬果类 ★作用：为身体提供能量 4 三、蛋白质的食物来源及作用 来源:肉、蛋、奶、鱼 作用: 组成身体的主要物质 5 研究食物有哪些营养成分 科学实践 【实验一】检测食物的主要营养成分中是否含有脂肪 实验材料：白纸、棉签、食用油、花生米、肥肉、核桃。 实验步骤： ①先用棉签粘少许食用油在白纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪 ②再分别用花生米、肥肉、核桃在白纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。 6 1.把食物放在纸上按压，有什么现象? 花生米、肥肉、核桃在白纸上留下油迹，一段时间后不会消失。 花生米、肥肉、核桃的主要营养成分含有脂肪。 2.你能得出什么结论呢？ 7 【实验二】检测食物的主要营养成分中是否含有淀粉 研究食物有哪些营养成分 科学实践 研究食物有哪些营养成分 科学实践 在食物上滴上碘酒，有什么现象？ 含有淀粉的食物遇到碘酒后通常会变蓝 面包、饼干等食物的主要营养成分含有淀粉。 实验结论 9 研究食物有哪些营养成分 科学实践 【实验三】检测食物的主要营养成分中是否含有蛋白质 实验材料：酒精灯、镊子、熟鸡蛋、牛肉。 实验步骤： ①将头发放在酒精灯上灼烧，闻到烧焦羽毛的气味证明头发中含有蛋白质。 ②将熟鸡蛋、牛肉放在酒精灯上灼烧，与头发烧焦的气味做比较。 把食物放在火上烧，有什么现象? 10 实验现象 熟鸡蛋、牛肉烧焦后会闻到烧焦头发的气味。 实验结论 熟鸡蛋、牛肉的主要营养成分中含有蛋白质。 11 酒精灯怎么使用？应该注意哪些问题？观看视频。 12 酒精灯火焰结构 13 1.点燃酒精灯要用火柴，绝对禁止用酒精灯引燃另一只酒精灯。 2.禁止向燃着的酒精灯里添加酒精。 3.用完酒精灯，必须用灯帽盖灭不可用嘴去吹。 4.不要碰倒酒精灯。万一有洒出的酒精在桌上燃烧，应立刻用湿抹布扑盖。 使用酒精灯注意事项 说一说，我们研究的食物有哪些主要营养成分? 主要的营养物质有: 15 无机盐 蛋白质 脂肪 维生素 糖类 水 按营养成分对食物进行分类 根据平时的观察和前面的研究，将我们经常吃的食物按营养成分进行分类。 含有丰富的蛋白质 16 含有丰富的脂肪 17 含有丰富的维生素 18 营养物质的作用 脂肪和淀粉——提供能量 蛋白质——组成身体的主要物质 维生素——人体生长发育和调节生理功能必需的物质 钙——人体必需的常量元素之一 铁——维持免疫系统正常功能所必需的微量元素 碘——人体不可缺少的微量元素之一 19 课堂巩固 选择题 1.我们可以用（ ）的方法检测食物中是否含有淀粉。 A.把食物放在白纸上按压 B.把食物放在火上烧 C.在食物上滴上碘酒 D.把食物放在鼻子下闻 2.（ ）可以为我们的身体提供能量。 A.水 B.无机盐 C.维生素 D.脂肪和糖类 C D 感谢观看 21 $$null