1.2 食物的营养 （课件+素材）-2024-2025学年三年级上册科学人教版

null人教版三年级上册第一单元第二课 2 食物的营养 糖类 脂肪类 蛋白质 维生素 人需要糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质等营养物质。 每种食物都含有这些物质吗？我们能不能长期只吃几种食物？ 研究食物有哪些营养成分 把食物放在纸上按压，有什么现象？ 研究食物有哪些营养成分 把食物放在纸上按压，有什么现象？ 将核桃仁放在白纸上用力挤压，，‌白纸上会留下油迹，‌这说明核桃含有脂肪，脂肪被挤压出来。‌同样，‌将一粒花生米放在白纸上用力挤压，‌也会在白纸上留下油渍印，‌说明了了食物中的脂肪被挤压出来，‌会在纸上形成油迹。 研究食物有哪些营养成分 在食物上滴上碘酒，有什么现象？ 在食物上滴碘酒观察会变成蓝色,说明食物含有淀粉。 研究食物有哪些营养成分 把食物放在火上烧，有什么现象？ 使用酒精灯注意事项 1. 点燃酒精灯要用火柴，绝对禁止用酒精灯引燃另一只酒精灯。 2. 禁止向燃着的酒精灯里添加酒精。 3. 用完酒精灯，必须用灯帽盖灭，不可用嘴去吹。 4. 不要碰倒酒精灯。万一有洒出的酒精在桌上燃烧，应立刻用湿抹布扑盖。 当食物被直接放置在火上烧时，‌如果食物中含有蛋白质，‌高温会使蛋白质分解，‌产生特定的气味。‌这种气味类似于烧焦头发或鸡毛的味道，‌是蛋白质受热分解的特征。‌ 研究食物有哪些营养成分 含有脂肪的食物在纸上按压后会留下明显的油迹；含有淀粉的食物遇到碘酒后通常会变蓝；含有蛋白质的食物放在火上烧时，会产生像烧头发那样的气味。 研究食物有哪些营养成分 说一说，我们研究的食物有哪些主要营养成分？ 蛋白质：‌蛋白质是构成人体细胞的基本物质，‌对人体的生长发育、‌组织更新和修复至关重要。‌蛋白质的主要来源包括肉类、‌鱼类、‌豆类、‌坚果和乳制品等。‌ 研究食物有哪些营养成分 说一说，我们研究的食物有哪些主要营养成分？ 碳水化合物：‌也称为糖类，‌是身体主要的能量来源，‌主要来自谷类、‌米饭、‌面包、‌蔬菜和水果等。‌ 研究食物有哪些营养成分 说一说，我们研究的食物有哪些主要营养成分？ 脂肪：‌脂肪为身体提供能量，‌同时也起到保护器官、‌维持体温和吸收营养素的作用，‌主要来源于植物油、‌动物油、‌坚果、‌种子和鱼类等。‌ 研究食物有哪些营养成分 说一说，我们研究的食物有哪些主要营养成分？ 维生素：‌维生素是维持身体正常生理功能所必需的有机化合物，‌包括维生素A、‌B、‌C、‌D、‌E和K等，‌主要来源于蔬菜、‌水果、‌肉类、‌禽类、‌鱼类和奶制品等。‌ 研究食物有哪些营养成分 说一说，我们研究的食物有哪些主要营养成分？ 矿物质：‌矿物质是身体所需的无机元素，‌如钙、‌铁、‌锌、‌镁、‌磷和钾等，‌主要来源于蔬菜、‌水果、‌肉类、‌鱼类、‌奶制品和谷类等。‌ 水：‌水是维持人体生命的最重要物质之一，‌占体液的90%以上，‌参与身体的各项生命活动23。‌ 膳食纤维：‌膳食纤维一般是指不易被消化的食物营养素，‌主要来自于植物的细胞壁，‌包括纤维素、‌半纤维素、‌树脂、‌果胶及木质素等2。‌ 这些营养成分共同作用，‌支持人体的正常生理功能和健康。‌保持均衡饮食，‌摄入多样化的食物，‌是确保这些营养素充足摄入的关键。 拓展与应用 按营养成分对食物进行分类 根据平时的观察和前面的研究，将我们经常吃的食物按营养成分进行分类。 拓展与应用 营养物质的作用 脂肪和淀粉可以为我们的身体提供能量。蛋白质是组成身 体的主要物质,维生素、钙、铁、碘等也是我们身体不可缺少 的营养成分。 维生素是人体生长发育和调节生理功能必需的物质；钙是人体必需的常量元素之一。铁是维持免疫系统正常功能所必需的微量元素；碘是人体不可缺少的微量元素之一。 蔬菜、水果中含有丰富的维生素；牛奶、大豆、虾米、海带等食物中含有丰富的钙；猪肝、瘦肉、菠菜等食物中含有丰富的铁；海带、紫菜等许多海产品中含碘量较高。 $$