18.2 微生物与人类的关系课件-2024--2025学年北师大版生物八年级上册

查阅资料。课堂上学生们展开辩论,最终教师总结“大部分微生物对人类有益,少部分微生物对人类有害”,接着补充讲授新课。 4 有益 微生物广泛用于食品生产 醋酸菌 酿醋 乳酸菌 制酸奶 乳酸菌 制泡菜 乳酸菌(厌氧菌)在无氧时,才能分解糖类产生乳酸。 细 菌 醋酸菌(好氧菌)在氧气充足时,将葡萄糖分解为醋酸。 有益 微生物广泛用于食品生产 酵母菌 制作馒头、面包 制作葡萄酒、啤酒、米酒…… 酵母菌是一种兼性厌氧菌 有氧条件下,酵母菌分解糖类产生二氧化碳和水 无氧条件下,酵母菌分解糖类产生二氧化碳和酒精 有益 微生物广泛用于食品生产 霉 菌 曲霉 制酱油 毛霉 制腐乳、毛豆腐 有益 微生物广泛用于食品生产 大型真菌 蘑菇、木耳、灵芝等 直接食用或制药 1929年,英国科学家弗莱明发现,他培养金黄色葡萄球菌的平板培养基被青霉菌所污染,在青霉菌的菌落周围,金黄色葡萄球菌不能生长。他认为,这是由于青霉菌能产生抑制葡萄球菌的物质所致,于是他命名该物质为青霉素。 1940年,弗罗里等人成功地制成青霉素制剂,并在临床应用中取得成功,这是世界上第一个用于治疗的抗生素。 有益 微生物广泛用于医药工业 抗生素 真菌 放线菌 青霉素(青霉) 头孢霉素 链霉素 金霉素 卡那霉素 庆大霉素 抗生素能够杀死或抑制细菌,其只对细菌性疾病起作用! 有益 微生物的应用前景广阔 利用产甲烷细菌分解秸秆、粪便产生沼气,同时净化水质 生物防治——苏云金杆菌防治农林害虫 有益 微生物的应用前景广阔 通过基因工程用微生物产生胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等 采油、冶金、治理环境污染 有害 微生物会使人生病 2019 新型冠状病毒 新冠肺炎 2012 MERS病毒 中东呼吸综合征 2003 SARS病毒 重症急性呼吸综合征 冠状病毒 重症急性呼吸综合征 中东呼吸综合征 新冠肺炎 传染性疾病 有害 微生物会使人生病 HIV 艾滋病 艾滋病是由人类免疫缺陷病毒(HIV)感染引起的免疫缺陷病。 艾滋病毒侵入人体后,寄生在人体的淋巴细胞中,能够破坏淋巴细胞而导致人体的免疫力下降,使人体发生多种不可治愈的感染或肿瘤。 痢疾杆菌 菌痢 菌痢是由痢疾杆菌(细菌)感染引起的一种常见肠道传染病。 患者表现为腹泻、腹痛,儿童还会出现高烧、食欲不振等症状。患病主要是由于食用了被痢疾杆菌污染的食物。 传染性疾病 有害 微生物会使人生病 真菌寄生 手癣、脚癣、灰指甲…… 传染性疾病 有害 微生物会使人生病 黄曲霉 产生 黄曲霉素 (致癌物质) 对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时,可导致肝癌,甚至死亡。 危害 对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时,可导致肝癌,甚至死亡。 非传染性疾病 有害 微生物会使人生病 毒红菇 毒蝇蕈(x n ) 毒粉褶菌 毒红菇、毒蝇蕈(x n )、毒粉褶菌等,被人、畜误食后会引起中毒死亡 非传染性疾病 有害 微生物会使食品腐败 食品保存的方法 说一说:防止食品腐败(食品保存)的方法有哪些? 杀死 抑制生长和繁殖 ①添加防腐剂 ④糖/盐腌制 ②脱水保存 ③巴斯德消毒法(盒装牛奶) 食品保存的方法 ⑦放入冰箱 ⑤高温消毒灭菌 ⑥真空包装 防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们生长和繁殖。 防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们生长和繁殖。 ⑧充入氮气 …… 19 有害 有益 微生物与人类的关系 用于食品生产: 用于医药工业: 其他: 使人患病: 使食品腐败: HIV——艾滋病 新型冠状病毒——新冠肺炎 痢疾杆菌——痢疾 真菌寄生——足癣、手癣、灰指甲 黄曲霉——致癌 毒红菇、毒蝇蕈(x n )、毒粉褶菌——中毒 多数霉菌——食品腐败发霉 醋酸菌——酿醋 乳酸菌——酸奶、泡菜 酵母菌——面包、酿酒 曲霉、毛霉——酱油、腐乳 蘑菇、灵芝——食用、药用 青霉——青霉素(抗生素) 放线菌——抗生素 甲烷细菌——产甲烷 苏云金杆菌——防治农林害虫 20