第5节 人类对细菌和真菌的利用-2024-2025学年八年级上册生物同步辅导（人教版）

第五节 人类对细菌和真菌的利用 典例精析 【例1】下列有关食品防腐的说法正确的是 生长和繁殖。故选D。 ( 【例2】在处理生活污水中，最常用的微生物是 A.把食品内的细菌都杀死 ( ) B.抑制食品内真菌的生长和繁殖 A.醋酸菌 C.把食品内的真菌都杀死 B.乳酸菌 D.杀死食品中的微生物或抑制微生物的生长和 C.酵母菌 繁殖 D.甲烷菌 答案：D 答案：D 点拨：食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的， 点拨：在生活污水和工业废水中，有很多有机 它们以食品为培养基，从食品中获取有机物而 物，在没有氧气的环境中，一些杆菌和甲烷菌通 大量生长繁殖，导致食品腐败。所以防止食品 过发酵把这些物质分解，产生的甲烷可以用于 腐败就要把食品中的微生物杀死或抑制它们的 照明、取暖或发电，而废水也得到净化。 基础巩固 1.在制作米酒时所用的酒曲中主要的菌种是 A.酵母菌 酿造酒 () B.乳酸菌 酿造醋 A.酵母菌 C.酵母菌 做馒头 B.醋酸杆菌 D.乳酸菌一制酸奶 C.棒状杆菌 4.在运输和销售鲜鱼时，往往要加一些冰块进 D.乳酸菌 行保鲜，这样做的好处是低温可以() 2.防止食品腐败的主要原理是( A.降低腥味 A.添加防腐剂 B.杀死所有的细菌，使鱼可以永久保鲜 B.把食品煮熟 C.增加营养 C.与空气隔绝 D.抑制细菌的生长和繁殖，使鱼不易变质 D.把细菌和真菌杀死或抑制其繁殖 5.在生活污水和工业废水中，含有很多种 3.酵母菌和乳酸菌是与我们生活密切相关的两 ,细菌和真菌也能利用这些物质生 种有益微生物，有关二者与其利用的匹配关 存。细菌和真菌能将这些物质分解，使污水 系，不正确的是() 得到 6.防止食品腐败所依据的主要原理是把食品中 7.经过现代技术手段处理后的大肠杆菌能产生 的 和 杀死或抑制它们的生 治疗糖尿病的药物，是因为科学家把 长和繁殖。 转入了大肠杆菌内。 能力提升 1.有些人喜欢吃泡菜，那么做泡菜时离不开 A.水蒸气 () B.二氧化碳 A.乳酸菌 C.氮气 B.甲烷菌 D.氧气 C.醋酸杆菌 5.许多食品的制作都要利用细菌、真菌，下列食 D.枯草杆菌 品中都不是发酵食品的是( 2.酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪种生物 A.馒头和面包 将牛奶经过发酵而制成的( B.豆腐乳和白酒 A.白萝卜 C.酸奶和醋 B.病毒 D.大米饭和红烧肉 C.乳酸菌 6.在制作泡菜时，坛子必须密封，主要是为了 D.香菇 ( 3.下图是一种简易的食物保存方法，下列叙述 A.防止水分蒸发 不合理的是( B.防止细菌侵入 加热后的食物 盆A C.防止泡菜萎蔫 盆B D.给乳酸菌造成缺氧发酵的条件 清水 7.关于抗生素解释正确的是() A.引起食物腐败的原因是微生物的大量 A.是细菌和真菌产生的能够杀死某些致病 繁殖 细菌的物质 B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 B.是真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的 C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的 物质 进人 C.是细菌产生的能够杀死某些致病细菌的 D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 物质 4.在“发酵现象”实验中，气球会慢慢鼓起来，是 D.是细菌产生的能够杀死某些致病真菌的 因为发酵产生了() 物质 8.科学家能够利用细菌生产药物，他们采取的 ·12.家庭制作甜酒有如下工序： 办法是( ) ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭 A.提取出细菌分解有机物后产生的某些 放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖 物质 的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷 B.给细菌提供特殊的有机物后，利用细菌将 却到30℃④将糯米用水淘洗干净后浸泡 其分解 一昼夜⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟（以上容 C.用其他生物的细胞核替换细菌的DNA 器，毛巾等均要求消毒) D.把其他生物的某种基因转入一些细菌内部 请对照制作工序，回答下列问题： 9.甲、乙、丙三瓶无菌奶分别加入乳酸菌后，甲、 (1)请写出制作甜酒的操作步骤 乙两瓶封闭，丙瓶敞开。甲瓶加热至100℃ (用工序中的序号表示)。 后再冷却，然后均在室温下放置12小时，可 (2)酒曲粉末里含有的主要菌种是 以变成酸奶的是( ) (3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到 A.甲 B.乙 30℃的日的是 0 C.丙 D.甲和乙 (4)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵 10.咸鱼能保存较长时间，其原因是( 过程中产生的 气体造成的。 A.咸鱼肉已煮熟营养很少，不利于细菌、真 发酵过程中除了产生气体，还产生了 菌的生长繁殖 B.细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉 (5)有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发 C.鱼肉内加入了盐以外的防腐剂 现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成 D.咸鱼表面缺水，鱼肉内有大量的盐分，不 功的原因可能是 利于细菌、真菌的生长繁殖 (答出一条即可)。 11.科学家培育出的超级细菌能分解石油中的 13.活性污泥法广泛应用于城市污水和工业废 多种烃类，利用这种超级细菌净化中东地区 水处理中，传统的活性污泥法基本流程如图 被石油污染的海域，是利用了该细菌的下列 所示，据图回答下列问题。 哪种功能( 空气 工工工工 次 出水 A.在有氧条件下将有机物分解成简单的无 进水 噪气池 沉淀池 机物 可流污泥 剩余污泥 B.在无氧条件下将有机物分解成简单的无 机物 (1)在曝气池中通入气体时，活性污泥中的 C.在有氧条件下将无机物分解成有机物 需氧细菌能够把污水中的 分 D.在无氧条件下将无机物分解成有机物 解成 和 ,使 污水得到净化。 (2)请根据实验现象分析：酵母菌能利用糖进行 (2)在沉淀池底部没有氧气的环境中，一些 发酵吗？为什么？酵母菌能利用盐进行发酵 杆菌和甲烷菌可以通过 把污水 吗？为什么？ 中的 分解而净化污水，同时，还 能产生 ,可以用于照明或取暖。 精影一题 盐和糖对酵母菌的生活有什么影响？下面是探 究这两种因素对酵母菌活性影响的实验。请你 把这个实验完成。 材料用具：盐、烧杯、矿泉水瓶5个、干酵母粉、 温水、白糖、5个小气球、标签纸、玻璃棒、笔。 实验步骤： ①把5个瓶子分别标记为甲、乙、丙、丁、戊，分 别加入等量的温水(45℃左右)： ②在乙瓶内加入5克盐，丙、戊瓶加入5克糖， (3)如果除去戊瓶，能否得出“酵母菌可以利用 丁瓶内加入30克糖，甲、乙、丙、丁都加入适 糖进行发酵”的结论？为什么？ 量并且相等的干酵母，分别用不同的干净的 玻璃棒进行充分搅拌； ③迅速在5个瓶的瓶口上套上一个气球，用线 捆紧： ④将上述5个瓶子放在一个温暖但不通风的环 境中。 (1)请预测一下将会发生什么样的现象？将观 察到的实验现象记录在下表中。 瓶子 内容物 预测 实验现象 甲 只有酵母 乙 酵母十5克盐 丙 酵母十5克糖 丁 酵母十30克糖 只有5克糖它们彼此依赖，共同生活，因此属于共生 所处的条件完全相同，而实验中，除单一变量 关系。 外，对照组与实验组又处于相同的条件 7.A 第五节人类对细菌和真菌的利用 8.A点拨：南极的特殊环境，使微生物（细 菌、真菌)的分布很少。 【基础巩固】 9.A点拨：扁桃体炎、丹毒和猩红热是由于 1.A2.D3.B4.D 链球菌感染引起的，而流感是由于流感病 5.有机物 净化 毒感染引起的。 6.细菌真菌 10.D点拨：此题为综合性题，考查细菌的结 7.胰岛素基因 构特点及细菌在自然界中的作用。细菌 【能力提升】 细胞有细胞壁，但没有成形的细胞核和叶 1.A2.C3.D4.B5.D 绿体，不能制造有机物，只能利用现成的 6.D点拨：本题主要考查制作泡菜的原理。 有机物生活。营腐生生活的细菌是生态 制作泡菜是利用乳酸菌在无氧条件下发酵 系统的分解者，而有些种类的细菌营寄生 以分解糖类产生乳酸的原理。故选D。 生活，它们从活的动植物和人体中吸收营 7.B点拨：抗生素是真菌产生的能够杀死某 养物质，使动植物和人患病。能导致动植 些致病细菌的物质。 物和人患病的细菌、真菌只是一部分，而 8.D点拨：科学家利用现代技术手段—转 不是全部，做题时注意区分。 基因技术，把其他生物的某种基因转人一 11.(1)D 些细菌内部，利用细菌的繁殖速度快这一 (2)名贵的真菌药物和高级补品 特点，大量地生产药品，如利用大肠杆菌生 (3)不是，因为共生的一方都为另一方提 产胰岛素等。 供了生存的有利条件，但“冬虫夏草”仅是 9.B 虫为真菌提供了有利条件。 10.D点拨：咸鱼是用盐将鲜鱼体内的水分 12.(1)细菌、真菌分解 脱出来，使鱼体内不适于细菌和真菌的生 (2)水无机盐有机物 长繁殖。 (3)细菌、真菌对自然界的物质循环起着 11.A 重要的作用 12.(1)④⑤③①② 13.(1)共生 (2)酵母菌 (2)固氮氮气含氮物质有机物 (3)防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌 精彩一题 (4)二氧化碳酒精 (1)因为这个实验方案的目的是研究细 (5)①经常打开容器，杂菌感染，②器皿消 菌对植物落叶的分解作用，所以设置对照组 毒不严，③器皿没盖严，④酒曲含杂菌（任 时，要控制其他可能影响结果的条件。 答一点，其他答案合理亦可) (2)因为细菌适宜生活在潮湿的环境中。 13.(1)有机物二氧化碳水 (3)方案三：因为实验前对照组与实验组 (2)发酵有机物甲烷 精彩一题 细胞中才能生活，病毒的分类是根据它所 (1)见下表。 寄生的生物来划分的。松毛虫是一种动 瓶子 内容物 预测 实验现象 物。病毒侵染松毛虫，可有效控制、杀死松 甲 只有酵母 无变化 无现象 毛虫，达到防治松毛虫的日的。该病毒为 乙 酵母+5克盐 无变化 无现象 动物病毒。 丙 酵母+5克糖 气球膨胀 气球膨胀得小 酵母+30克糖 气球膨胀 气球膨胀得比丙大 6.D 戊 只有5克糖 无变化 无现象 7.A点拨：本题考查基因治疗技术的基本做 (2)酵母菌能利用糖进行发酵，不能利用 法。在基因工程中，科学家让小小的病毒 盐进行发酵。丙、丁上的气球膨胀，说明酵母 携带动植物或微生物的某些基因进人正常 菌能利用糖进行生命活动，释放出气体。 细胞，就可以达到转基因或基因治疗的目 (3)不能。缺少对照实验。 的。病毒携带的是有选择的基因，不是细 胞核或DNA。 第五章病毒 8.C9.B 【基础巩固】 10.D点拨：此题考查病毒的生存环境。病 1.C2.B 毒只有寄生在活细胞里时，才具有生命 3.D点拨：酵母菌和放线菌属于菌类：衣藻 活动。 属于藻类。只有萝卜花叶病毒与噬菌体一 11.(1)蛋白质 遗传物质 样都是病毒，由蛋白质外壳和内部的遗传 (2)A 物质构成。 (3)植物 动物 细菌寄生细胞的不同 4.C点拨：病毒是由蛋白质外壳和内部的遗 12.(1)动物 细胞蛋白质外壳内部的遗 传物质构成的，脱氧核糖核酸是遗传物质 传物质 的一种。 (2)禽类 5.纳米 (3)这种说法不正确，消毒可杀死病毒。 6.独立生物 点拨：本题主要考查病毒的结构和生活。 7.蛋白质遗传物质细胞 病毒是没有细胞结构的微小生物，只有由 【能力提升】 蛋白质组成的外壳和核酸组成的核心构 1.A点拨：禽流感病毒专门寄生在人和动物 成，不能独立生活，只有寄生在寄主的活 细胞里，属于动物病毒。 细胞中才能生活。 2.A 13.(1)寄生 3.C点拨：痢疾杆菌、结核杆菌属于细菌，黄 (2)自我复制 曲霉属于真菌。 点拨：病毒必须寄生在其他生物的细胞 4.D点拨：将患病动物杀死扔掉或制成动物 里，病毒一旦离开寄生细胞，就不会有任 性饲料都可能使病毒继续散播，而给患病 何生命活动。病毒的繁殖是以自我复制 的动物吃消炎药对病毒不起作用，因此，以 的方式进行的。 上做法均不可取，正确的做法应该是烧掉。 精彩一题 5.A点拨：因为病毒只能寄生在其他生物的 (1)细胞蛋白质RNA