4.5人类对细菌和真菌的利用课件2024-2025学年 人教版生物八年级上册

试着说出其中一些方法所依据的原理。 3.除上述的方法外,你还知道哪些方法可以防止食品腐败? 5 食品 保存方法 依据原理 蘑菇 咸菜、咸蛋 袋装、盒装牛奶 肉肠 水果、肉类罐头 脱水法 除去蘑菇中的水分 腌制法 用盐溶液除去咸菜等中的水分 巴氏消毒法 高温灭菌 真空包装法 破坏需氧菌类的生存环境 罐藏法 高温消毒和防止与外界细菌、真菌接触 6 防止食品腐败还可以采用: (1)渗透保存法——果脯 7 (2)烟熏法——腊肉 8 (3)冷冻法——肉类、鱼类 9 防止食品腐败所依据的主要原理: 防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长或繁殖。 10 二、细菌、真菌与疾病防治 有些真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质。 什么是抗生素? 利用转基因技术生产药品 转基因技术: 把其他生物的某种基因转入一些细菌内部,使这些细菌能够生产药品。 三、细菌与环境保护 1. 变废为宝 有机物 甲烷 2. 污水处理 有机物 二氧化碳+水 杆菌、甲烷菌 无氧条件 一些细菌 有氧条件 沼气池: 利用细菌(甲烷菌)在缺氧的条件下分解有机物,产生甲烷,用于照明和作为燃气。 四、细菌、真菌与清洁能源 14 一些杆菌和甲烷菌 15 1、为什么要尽量少打开容器盖子? 2、甜酒的制作原理是什么? 甜酒发酵的原理: 思考与讨论 无氧气时: 真菌中的大量酶 酵母菌 淀粉 葡萄糖 酒精+二氧化碳+水+能量 16 这些方法所依据的原理是什么? 牛奶——巴氏消毒法 肉类罐头——罐藏法 蘑菇——脱水法 咸鱼——腌制法 袋装肉肠——真空包装法 腊肉——晒制与烟熏法 果脯——渗透保存法 保存食物的原理 把食物内的细菌和真菌杀死或抑制他们的生长和繁殖 四、环境保护和清洁能源——利用细菌 1、 蒸馒头和制作面包过程中,能分解面粉中的糖,产生二氧化碳,使馒头和面包暄软多孔的生物是 ( ) A.乳酸菌 B、酵母菌 C、青霉菌 D、棒状杆菌 2、大量的细菌可以使食品迅速腐败。食品在冰箱中能保存一定时间不腐败,主要是因为在冰箱这个环境( ) A.没有细菌 B.细菌都冻死了 C.细菌繁殖很慢 D.细菌不活动了 3、腌腊肉能长久存放,其原因是( ) A、盐对细菌有杀毒作用 B、腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去,细菌不易生存繁殖 C、腌肉内水分较少,使细菌不能存活 D、腌肉上的细菌繁殖速度很慢 B C B 练一练 18 四、