专题6 生命活动的物质基础—糖类、油脂、蛋白质 测试卷 2023-2024学年高二下学期化学苏教版（2019）选择性必修3

专题6《生命活动的物质基础—糖类、油脂、蛋白质》测试卷 一、单选题 1．下列说法错误的是 A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖 B．油脂的水解反应可用于生产甘油 C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元 D．淀粉和纤维素互为同分异构体 2．化学与生活、生产密切相关。下列说法错误的是 A．“北斗系统”组网成功，北斗芯片中的半导体材料为硅 B．根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花 C．植物从土壤中吸收、转化为氨基酸的过程属于氮的固定 D．陶瓷在我国具有悠久的制造历史，其以黏土(主要成分为含水的铝硅酸盐)为主要原料 3．下列不能用来酿酒的物质是 A．高粱 B．谷子 C．黄豆 D．红薯 4．2022年北京冬奥会的吉祥物冰墩墩，寓意创造非凡、探索未来。冰墩墩的制备原料涉及羊毛、硅橡胶、环保(聚碳酸酯)及(聚氯乙烯)等。下列说法正确的是 A．羊毛是一种保暖性能良好的天然纤维 B．硅橡胶的单体属于烃类物质 C．不能发生水解反应 D．属于纯净物 5．下列关于如图所示过程的叙述，错误的是     A．甲是磷酸，在不同的核苷酸中种类相同 B．乙是五碳糖，在DNA中是脱氧核糖，在RNA中是核糖 C．丙是碱基，在人体细胞遗传物质中有5种 D．丁是核苷酸，在一个细胞中有8种 6．下列实验操作能达到实验目的的是 实验操作 实验目的 A 将乙醇和浓硫酸混合加热后的气体产物通入KMnO4(H+)溶液中 检验生成的有机物 B 乙醇与重铬酸钾(K2Cr2O7)酸性溶液混合 验证乙醇具有还原性 C 蔗糖溶液加稀硫酸，水浴加热一段时间后，加新制备的Cu(OH)2，加热 检验蔗糖水解产物具有还原性 D 向纯碱中滴加醋酸，将产生的气体通入苯酚钠浓溶液 证明酸性：醋酸＞碳酸＞苯酚 A．A B．B C．C D．D 7．化学与生产、生活、科技息息相关。下列说法错误的是 A．过氧化钠常用作呼吸面具的供氧剂 B．医用酒精能灭菌消毒是因为乙醇具有强氧化性 C．常温下，可用铁制容器储运浓硫酸或浓硝酸 D．将常温的水降温至结冰的过程中，水的体积先减小后增大 8．下列实验操作和现象均正确，且能得出相应结论的是 选项 实验操作 现象 结论 向蛋白质溶液中加入浓溶液 出现浑浊 使蛋白质变性 将苯、液溴、铁粉混合后产生的气体先通入足量的中，再通入溶液中 产生淡黄色沉淀 苯与液溴发生了取代反应 将通入滴有酚酞的溶液中，一段时间后再加热 红色先消失后恢复 具有漂白性 在试管中加入淀粉和，加热，冷却后加入新制 未出现砖红色沉淀 淀粉未水解 A．A B．B C．C D．D 9．青霉素是医学上一种常用的抗生素，在人体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，青霉氨基酸的结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。 下列关于青霉氨基酸的推断合理的是 A．青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上 B．青霉氨基酸不能与酸反应 C．多个青霉氨基酸分子能形成多肽 D．1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5mol 10．下列物质属于天然高分子化合物的是 A．葡萄糖 B．纤维素 C．聚乙烯 D．氨基酸 11．化学与生产、生活及环境密切相关。下列有关说法错误的是 A．生石灰可用作食品干燥剂 B．新型冠状病毒可用乙醇、次氯酸钠溶液消毒，其消毒原理不同 C．亚硝酸钠有毒，但可用作肉质食品的防腐剂 D．北斗导航专用“中国芯”，其主要成分为SiO2 12．下列说法正确的是 A．PE(聚乙烯)材料因其无毒且易降解，广泛用于食品包装 B．“投泥泼水愈光明”中蕴含的化学反应是炭与灼热水蒸气反应得到两种可燃性气体 C．“一带一路”被誉为现代“丝绸之路”。丝绸来自合成纤维，主要含C、H、O、N元素 D．《天工开物》记载制造青瓦“(窑)泥周寒其孔，浇水转釉”，红瓦转化为青瓦的原因是铁的其他氧化物转化为Fe2O3 13．根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是 选项 实验操作和现象 结论 A 向淀粉溶液中加适量20%H2SO4溶液，加热，冷却后再滴加少量碘水，溶液变蓝 淀粉未水解 B 向苯和液溴的混合液中加入铁粉，将产生的气体通入AgNO3溶液，产生淡黄色沉淀 苯与溴发生了取代反应成了HBr C 向丙烯醇(CH2=CHCH2OH)中滴加酸性KMnO4溶液，溶液褪色 含碳碳双键的物质具有还原性 D 石蜡油蒸气通过炽热的碎瓷片，将产生的气体通入溴的四氯化碳溶液，溶液褪色 气体产物中含有不饱和烃 A．A B．B C．C D．D 14．下表中的实验操作或实验现象能达到实验目的或得出相应结论的是 选项 实验操作或实验现象 实验目的或结论 A 取4mL淀粉溶液，加入5mL稀硫酸，加热5min后，再加入少量新制的悬浊液，加热至沸腾，没有出现砖红色沉淀 淀粉未水解 B 取少量与NaOH溶液共热，待溶液不分层后，再滴加溶液 检验中的溴元素 C 向氯化亚铁溶液中滴加酸性高锰酸钾溶液 检验溶液中的 D 向苯酚浊液中滴加溶液，浊液变澄清 结合的能力比强 A．A B．B C．C D．D 15．下列说法错误的是 A．甘油、植物油都可作溴水的萃取剂 B．煤、石油可用作三大合成材料的原料 C．棉花和羊毛的主要成分均属于高分子化合物 D．蔗糖、麦芽糖可用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别 二、填空题 16．葡萄糖分子中含有的官能团是什么？可发生哪些反应？ 17．按要求回答下列问题： (1)甲烷的电子式 ； (2)葡萄糖的分子式 ； (3)写出氢原子为8的烷烃的分子式 ； (4)甲烷与氯气充分反应，且只生成一种有机物请写出反应的化学方程式 ； (5)C4H9Br有 种同分异构体。 18．聚乳酸(PLA)是一种无毒性、可再生、可分解的高分子聚合物塑料，PLA早期在医学上使用，作手术缝合线及骨钉等，现在则已较广泛应用于一些常见的物品，如：包装袋、纺织纤维，PLA由植物中萃取出的淀粉(玉米、甜菜、小麦、甘薯等)或用纤维素(玉米秸秆、麦秆、甘蔗渣等木质的农业废弃物)经过下列过程制造而成：淀粉或纤维素葡萄糖乳酸聚乳酸 根据上述信息，回答下列问题： （1）淀粉水解生成葡萄糖的化学方程式为 。 （2）已知1 mol葡萄糖2 mol乳酸，转化过程中无其他反应物、生成物，则乳酸的分子式为 。 （3）某研究性小组为了研究乳酸(无色液体，与水混溶)的性质，做了如下实验： ①取1.8 g乳酸与过量的饱和NaHCO3溶液反应，测得生成的气体体积为448 mL(气体体积已换算为标准状况下的体积)。 ②另取1.8 g乳酸与过量的金属钠反应，测得生成的气体体积为448  mL(气体体积已换算为标准状况下的体积)。 由实验数据推知乳酸分子含有 (填官能团名称)，从以上条件推知乳酸的结构简式可能为 。 试卷第4页，共5页 试卷第5页，共5页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 1．D 【详解】A．粉和纤维素都属于多糖，两者水解的最终产物都为葡萄糖，故A正确； B．油脂在酸性条件下水解成高级脂肪酸和甘油，故B正确； C．氨基酸可以通过缩聚反应形成蛋白质，蛋白质水解最终生成氨基酸，故氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，故C正确； D．淀粉和纤维素的聚合度不同，分子式不同，不是同分异构体，故D错误； 故答案选D。 2．C 【详解】A．半导体材料是晶体硅，故A正确； B．蛋白质灼烧产生烧焦羽毛的气味，根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花，故B正确； C．植物从土壤中吸收、转化为氨基酸的过程属于含氮化合物之间的转化，不属于氮的固定，故C错误； D．陶瓷是以黏土(主要成分为含水的铝硅酸盐)为主要原料经过烧制得到的，故D正确； 故选C。 3．C 【详解】高粱、谷子和红薯都富含淀粉，淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖发酵就可以得到乙醇，故它们均可用来酿酒，黄豆富含蛋白质，不能酿酒； 答案选C。 4．A 【详解】A．羊毛属于蛋白质，是一种保暖性能良好的天然纤维，A正确； B．硅橡胶的单体中含有硅元素，不属于烃类物质，B错误； C．是聚碳酸酯，含有酯基，能发生水解反应，C错误； D．是聚氯乙烯，是高分子化合物，属于混合物，D错误； 答案选A。 5．C 【详解】A．甲是磷酸，在不同的核苷酸中种类相同，正确； B．乙是戊糖，在DNA中是脱氧核糖，在RNA中是核糖，正确； C．丙是碱基，在人体细胞遗传物质DNA中有4种，即A、T、C、G，错误； D．丁是核苷酸，在一个细胞中既有DNA又有RNA，所以有8种，即4种脱氧核糖核苷酸和4种核糖核苷酸，正确； 故选：C。 6．B 【详解】A．乙醇和浓硫酸混合加热会生成乙烯，但乙醇也可能挥发出来，所以使酸性KMnO4褪色的可能是乙醇，不一定是乙烯，A不符合题意； B．重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液为橙色，Cr3+为绿色，Cr由+6价降为+3价，为氧化剂，则乙醇为还原剂，有还原性，B符合题意； C．蔗糖在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖与Cu(OH)2浊液的反应需在碱性条件下进行，在酸性条件下，因酸碱中和将Cu(OH)2消耗而看不到现象，C不符合题意； D．醋酸易挥发，可以与苯酚钠反应生成苯酚，因此不能证明酸性碳酸＞苯酚，D不符合题意； 故选B。 7．B 【详解】A．过氧化钠可以和二氧化碳及水反应生成氧气，可用于呼吸面具中作为氧气的来源，可作供氧剂，A正确； B．医用酒精能消毒是因为75%的酒精能使病菌的蛋白质变性，B不正确； C．铁在冷的浓硫酸或冷的浓硝酸中钝化，则常温下可用铁制容器储运浓硫酸或浓硝酸，C正确； D． 水的密度随温度变化有所改变、冰中广泛存在着水分子间的氢键而密度比液态水要小，则将常温的水降温至结冰的过程中，水的体积先减小后增大，D正确； 答案选B。 8．B 【详解】A．属于轻金属盐，其浓溶液只能使蛋白质发生盐析，盐析是可逆的，加水后蛋白质溶液可以复原，实验操作和现象均正确，但结论错误，A不符合题意； B．足量的可将混合后产生的气体中的溴蒸汽吸收掉，再通入溶液中出现淡黄色沉淀，说明混合气体中有HBr，那么苯和液溴反应除生成溴苯外还生成了HBr，即二者发生了取代反应，实验操作、现象、结论均无误，B符合题意； C．溶液显弱碱性，故滴有酚酞时溶液显红色，当通入的酸性气体少量时，生成亚硫酸钠溶液，当通入的过量时，生成亚硫酸氢钠溶液，由于溶液的碱性减弱，酸性增强，会出现红色消失的情况，一段时间后再加热也不会恢复，现象错误，也不能得出具有漂白性的结论，C不符合题意； D．由于加新制之前没有加适量的氢氧化钠溶液调节溶液环境为碱性，加入的新制可能与过量的发生了中和反应而未出现砖红色沉淀，操作、结论均错误，也不能得出相应结论，D不符合题意； 故选B。 9．C 【详解】A．青霉氨基酸分子中碳原子间均为碳碳单键，所有碳原子呈锯齿状，不在同一直线上，A错误； B．青霉氨基酸分子中含有，能与酸反应生成盐，B项错误； C．青霉氨基酸分子中含有氨基和羧基，多个青霉氨基酸分子能形成多肽，C项正确； D．青霉氨基酸分子中—COOH、—SH均可以与Na反应，所以1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成1mol，D项错误； 故选C。 10．B 【详解】高分子化合物的相对分子质量一般在10000以上， A．葡萄糖的分子式为C6H12O6，相对分子质量小于10000，不是高分子化合物，故A不符合题意； B．纤维素是多糖，相对分子质量在10000以上，是天然有机高分子化合物，故B符合题意； C．聚乙烯相对分子质量在10000以上，是人工合成有机高分子化合物，不是天然的，故C不符合题意； D．氨基酸相对分子质量小于10000，不属于高分子化合物，故D不符合题意； 答案选B。 11．D 【详解】A．生石灰能和水反应，可用作食品干燥剂，A正确； B．乙醇能使病菌蛋白质变性杀菌、次氯酸钠溶液具有强氧化性杀菌，其消毒原理不同，B正确； C．亚硝酸钠有毒，但按国家规定用量可用作肉质食品的防腐剂，C正确； D．硅具有良好的半导体性能，能做芯片，D错误； 故选D。 12．B 【详解】A．聚乙烯材料无毒可用于食品包装，聚乙烯不易降解，引起的环境问题是“白色污染”，故A错误； B．“投泥泼水愈光明”指高温下把水滴到炭火上，C与H2O（g）反应生成CO和H2，反应的化学方程式为C+H2O（g）CO+H2，CO和H2都是可燃性气体，故B正确； C．丝绸的主要成分是蛋白质，主要含C、H、O、N元素，丝绸来自天然纤维中的蚕丝，故C错误； D．“瓦”属于传统无机非金属材料，主要成分为硅酸盐，红瓦中含有氧化铁，浇水后，氧化铁转化为其它铁的氧化物，红瓦转化为青瓦，故D错误； 故选B。 13．D 【详解】A．加少量碘水，溶液变蓝，只能说明溶液中含有淀粉，并不能说明淀粉未水解，可能部分水解，选项A错误； B．向苯和液溴的混合液中加入铁粉，产生的气体中还含有挥发的溴单质，通入AgNO3溶液，也能产生淡黄色沉淀，选项B错误； C．该物质中所含的碳碳双键和羟基均能使酸性KMnO4溶液褪色，选项C错误； D．石蜡是烃的混合物，受热后产生了能使溴的四氯化碳溶液褪色的气体，说明气体产物中含有不饱和烃，选项D正确； 答案选D。 14．D 【详解】A．取4mL淀粉溶液，加入5mL稀硫酸，加热5min后，应先加入NaOH溶液至溶液呈碱性，再加入少量新制的Cu(OH)2悬浊液，才能检验醛基，进而检验葡萄糖判断淀粉是否水解， A错误； B．取少量C2H5Br与NaOH溶液共热，待溶液不分层后，应先加入过量稀HNO3，排除OH-的干扰，再滴加AgNO3溶液，B错误； C．FeCl2溶液中的Fe2+和Cl-都能被酸性高锰酸钾溶液氧化，故不能用酸性高锰酸钾溶液检验FeCl2溶液中的Fe2+，C错误； D．向苯酚浊液中滴加溶液，浊液变澄清，反应生成苯酚钠和碳酸氢钠，二者均可溶，浊液变澄清，说明结合的能力比强，D正确； 故选D。 15．A 【详解】A. 甘油易溶于水，所以不能作溴水的萃取剂，故A错误； B. 三大合成材料为塑料、合成橡胶和合成纤维，从煤、石油中可以获取苯、甲苯和乙烯等多种化工原料，可用作三大合成材料的原料，故B正确； C. 棉花和羊毛的主要成分分别是纤维素和蛋白质，它们均属于高分子化合物，故C正确； D. 蔗糖中没有醛基，麦芽糖中含有醛基，所以可用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别，故D正确。 故选A。 【点睛】麦芽糖中含有醛基，属于还原性糖，可以用银氨溶液和斐林试剂鉴别。 16．醛基：加成反应、氧化反应、还原反应；羟基：酯化反应 【解析】略 17．(1) (2)C6H12O6 (3)C3H8 (4)CH4+4Cl2→CCl4+4HCl (5)4 【解析】（1） 甲烷中1个碳原子和4个碳原子形成4个共价键，其电子式为：； （2） 葡萄糖是一种多羟基醛，其分子式是C6H12O6； （3） 烷烃的通式为CnH2n+2，根据题意可知2n+2=8，解得n=3，则该烷烃的分子式为：C3H8； （4） 甲烷与氯气充分反应，且只生成一种有机物，则该有机物为四氯化碳，反应的方程式为：CH4+4Cl2→CCl4+4HCl； （5） 分子式为C4H9Br的有机物同分异构体的数目取决于—C4H9，丁基共有4种，则C4H9Br有4种同分异构体。 18． (C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 C3H6O3 羟基、羧基 CH3CH(OH)COOH、CH2(OH)CH2COOH 【详解】（1）淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），化学方程式为：(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6； （2）1mol葡萄糖生成2mol乳酸，转化过程中无其它反应物、生成物，1mol葡萄糖C6H12O6，含6molC，12molH，6molO，转化为2mol乳酸，所以1mol乳酸中含3molC，6molH，3molO，则乳酸的分子式为C3H6O3； （3）1.8g乳酸的物质的量n===0.02mol，取1.8g乳酸与过量的饱和NaHCO3溶液反应，测得生成的气体体积为448mL（气体体积已换算为标准状况下体积）；说明乳酸分子中含有羧基，反应生成的二氧化碳气体的物质的量n==0.02mol，说明1个乳酸分子中含有含有一个羧基，另取1.8g乳酸与过量的金属钠反应，测得生成的气体体积为448mL（气体体积已换算为标准状况下体积）生成氢气的物质的量n==0.02mol，1个乳酸分子中含有一个羧基，0.02mol乳酸含有0.02mol羧基与金属钠反应生成0.01mol氢气，则乳酸分子中另一个官能团是醇羟基，0.02mol乳酸含有0.02mol醇羟基，与金属钠反应生成0.01mol氢气，乳酸的结构简式可能为 CH3CH(OH)COOH、CH2(OH)CH2COOH。 【点睛】本题主要考查了乳酸的结构，掌握有机物官能团羧基、醇羟基的性质是解答本题的关键。第（3）小题是本题的难点。根据n=计算出1.8g乳酸的物质的量，能与过量的饱和NaHCO3溶液反应，说明1个乳酸分子中含有含有一个羧基，另取1.8g乳酸与过量的金属钠反应，测得生成的气体体积为448mL（气体体积已换算为标准状况下体积），则乳酸分子中另一个官能团是醇羟基，据此解答。 答案第6页，共6页 答案第5页，共6页 学科网（北京）股份有限公司 $$