6.1 糖类和油脂 随堂训练 2024-2025学年高二下学期化学苏教版（2019）选择性必修3

6.1 糖类和油脂 随堂训练 2024-2025学年高二下学期化学苏教版（2019）选择性必修3 一、单选题 1．下列物质不属于高分子化合物的是 A．淀粉 B．聚氯乙烯 C．油脂 D．蛋白质 2．中华民族有着光辉灿烂的发明史，下列发明创造不涉及化学反应的是 A．陶瓷烧制 B．古代炼丹 C．粮食酿酒 D．鲁班枕雕刻 A．A B．B C．C D．D 3．下列说法错误的是 A．天然气的主要成分是甲烷 B．纤维素可以为运动员提供能量 C．维生素C可作预包装食品抗氧剂 D．卤水点豆腐本质属于蛋白质聚沉 4．化学与人类社会的生产、生活有着密切联系。下列叙述正确的是 A．“五花马，千金裘”中“裘”的主要成分是纤维素 B．二氧化硫不可用作食品添加剂 C．“绿宝石”“孔雀石”的主要成分均属于硅酸盐 D．“火树银花”涉及焰色反应 5．下列有机物不能发生水解反应的是 A．蛋白质 B．麦芽糖 C．油脂 D．果糖 6．化学与社会、生产、生活紧切相关。下列说法正确的是 A．煤经过气化和液化等物理变化可转化为清洁燃料 B．施用化肥时，将草木灰与氯化铵混合使用可增加肥效 C．医用消毒酒精中乙醇的浓度(体积分数)为95% D．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂 7．下列物质对应的组成正确的是 A．碳铵：(NH4)2CO3 B．熟石灰：2CaSO4·H2O C．C15H31COOH：硬脂酸 D．(CH3CH2)2C(CH3)2：3，3-二甲基戊烷 8．下列方案设计、现象和结论都正确的是 选项 目的 方案设计 现象和结论 A 探究乙醇和水中的O−H键的极性强弱 向两只分别盛有蒸馏水和无水乙醇的烧杯中各加入同样大小的钠(约绿豆大)，观察现象 若钠与水产生气泡更剧烈，则水中的O−H键极性强于乙醇中的O−H B 探究苯中是否含有碳碳双键 取2 mL苯于试管中，滴入少量溴水，振荡 若溴水层褪色，则苯中含有碳碳双键 C 探究电石是否与水反应产生乙炔 在圆底烧瓶中放入几小块电石。打开分液漏斗的活塞加入水，将产生的气体通入硫酸铜溶液后，通过排水法收集后，点燃气体，观察现象 若气体在空气中燃烧，产生明亮火焰，并伴有浓烟，则产生了乙炔 D 研究淀粉的水解程度 取0.5g淀粉于试管，加入适量20%的硫酸溶液后沸水浴加热5min，再滴加过量氢氧化钠溶液，再加入适量碘水 若溶液没有变成蓝色，则淀粉已经水解完全 A．A B．B C．C D．D 9．化学与生活息息相关。下列有关叙述正确的是 A．、、均可中和过量的胃酸 B．维生素C和补血制剂配合使用能提高铁元素吸收率 C．月饼盒中生石袋作去氧剂，延长月饼保质期 D．淀粉溶液以检验碘盐中的添加剂 10．下列关于有机物的说法错误的是 A．生活中常用的硬肥皂是由高级脂肪酸钾盐制成的肥皂 B．乙酸乙酯在稀硫酸中水解的产物都能与钠反应 C．葡萄糖和麦芽糖都能发生银镜反应 D．天然油脂不是高分子化合物，没有恒定的熔点、沸点 11．下列生活用品与其主要成分对应正确的是 A．煤炭——单质碳 B．常用食品包装袋——聚苯乙烯 C．肥皂——高级脂肪酸钠 D．明矾——十二水合硫酸铝 12．下列玻璃仪器的洗涤方法正确的是 A．附有油脂的烧杯用稀硫酸溶液清洗 B．附有硫的烧瓶用热的烧碱溶液清洗 C．附有银镜的试管用氨水清洗 D．附有碘的试管用蒸馏水清洗 13．2023年6月22日是我国传统节日“端午节”，节日活动有吃粽子、赛龙舟及喝雄黄酒等。制作粽子的主要原料有糯米、箬叶，还有猪肉、板栗、红枣等馅料。下列有关说法正确的是 A．赛龙舟时，挥舞的龙旗是用涤纶制作，涤纶属于天然纤维 B．雄黄酒含有乙醇，乙醇的官能团为羟基 C．猪肉富含油脂，油脂属于高分子化合物 D．糯米的主要成分是淀粉，箬叶的主要成分是纤维素，淀粉和纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，两者互为同分异构体 14．验证淀粉水解的实验如下： 步骤1：取少量淀粉溶于水，充分搅拌后过滤，向滤液中加入少量稀硫酸并适当加热，反应一段时间后将溶液分成两等份。 步骤2：取其中一份溶液，滴加一定浓度的碘水，观察到溶液显蓝色。 步骤3：另取一份溶液，滴加稍过量的氢氧化钠溶液，充分振荡，再加入少量新制氢氧化铜悬浊液，加热，观察到有砖红色沉淀生成。 下列有关说法正确的是 A．根据实验判断淀粉已完全水解 B．步骤3中产生砖红色沉淀，说明淀粉水解的产物具有氧化性 C．上图所示的Cu2O晶胞中Cu+的配位数为8 D．向新制氢氧化铜悬浊液中滴加氨水，悬浊液转变为深蓝色溶液，说明有铜氨配合物生成 15．鼓励日常生活中勤用肥皂水洗手。已知肥㿝的主要成分是硬脂酸且硬脂酸是弱酸。下列叙述错误的是 A．肥皂水呈中性 B．肥皂水中 C．肥皂水中存在水解平衡和水的电离平衡 D．在肥皂水中滴加盐酸会生成硬脂酸 16．根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是 选项 实验操作和现象 结论 A 向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热约，冷却后加入溶液至碱性，再加入新制悬浊液，加热，有砖红色沉淀生成 淀粉已完全水解 B 向可能含少量苯酚的苯中加入过量浓溴水，未出现白色沉淀 苯中不含苯酚 C 向色氨酸溶液中加入茚三酮溶液，水浴加热后溶液变成紫色 色氨酸为氨基酸 D 向乙醇中加入并加热，将生成的气体通入酸性溶液中，紫红色褪色 乙醇发生了消去反应 A．A B．B C．C D．D 17．性能优良的高分子材料聚碳酸异山梨醇酯可由如下反应制备，说法错误的是 A．该高分子材料可降解 B．异山梨醇分子中有4个手性碳 C．反应式中化合物X为甲醇 D．1mol异山梨醇或碳酸二甲酯都可与2molNaOH反应 18．下列说法不正确的是 A．用X射线衍射实验对乙酸晶体进行测定，可获得键长和键角的数值，得出分子的空间结构 B．银镜反应后试管壁上的银镜，用稀硝酸洗涤 C．淀粉溶液加稀硫酸共热后，加入新制Cu(OH)2悬浊液，可检验淀粉水解产物 D．将2%的氨水逐滴滴入2%的AgNO3溶液，直至沉淀恰好消失溶解，可制得银氨溶液 19．青少年帮厨既可培养劳动习惯，也能将化学知识应用于实践。下列有关解释合理的是 A．清洗铁锅后及时擦干，能减缓铁锅因发生吸氧腐蚀而生锈 B．烹煮食物的后期加入食盐，能避免长时间受热而分解 C．将白糖熬制成焦糖汁，利用蔗糖高温下充分炭化为食物增色 D．制作面点时加入食用纯碱，利用中和发酵过程产生的酸 20．下列方案设计、现象和结论都正确的是 目的 方案设计 现象和结论 A 探究乙醇消去反应的产物 取4mL乙醇，加入12mL浓硫酸、少量沸石，迅速升温至170℃，将产生的气体通入2mL溴水中 若溴水褪色，则乙醇消去反应的产物为乙烯 B 烯探究  样品中是否含有   取少量样品，加入3mL蒸馏水和少量乙醇，振荡，再加入1-2滴FeCl3溶液 若有溶液变紫色，则该产品中含有水杨酸 C 判断某卤代烃中的卤素 取2 mL卤代烃样品于试管中，加入5 mL 20% KOH水溶液混合后加热，再滴加AgNO3溶液 若产生的沉淀为白色，则该卤代烃中含有氯元素 D 探究蔗糖在酸性水溶液中的稳定性 取2mL20%的蔗糖溶液于试管中，加入适量稀 H2SO4后水浴加热5 min；再加入适量新制Cu(OH)2悬浊液并加热 若没有生成砖红色沉淀，则蔗糖在酸性水溶液中稳定 A．A B．B C．C D．D 21．下列方案设计、现象和结论都正确的是 目的 方案设计 现象和结论 A 探究乙醇消去反应的产物 取4mL乙醇于烧瓶中，再加入12mL浓硫酸、少量沸石，迅速升温至140℃，将产生的气体通入2mL溴水中 若溴水褪色，则乙醇消去反应的产物为乙烯 B 检验溴乙烷中的溴原子 向试管中滴入10~15滴溴乙烷，再加入1mL5%NaOH溶液，振荡、加热，冷却后滴加AgNO3溶液 若产生淡黄色沉淀，则含有溴原子 C 检验电石与水反应气体产物中含有乙炔 将反应生成的气体直接通入酸性高锰酸钾溶液中 若溶液紫色褪去，则证明有乙炔 D 检验淀粉的水解程度 向淀粉溶液中加入适量20%的稀硫酸，加热，冷却后再滴加少量碘水 若溶液变蓝，则淀粉未水解或未完全水解 A．A B．B C．C D．D 22．以纤维素为原料合成塑料路线如图。下列有关说法错误的是 A．纤维素是天然高分子化合物 B．葡萄糖和果糖互为同分异构体 C．可用酸性溶液直接将氧化为 D．可由和乙二醇缩聚而得 23．下列有关油脂的叙述错误的是                                           A．植物油能使溴水褪色 B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程 C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D．油或脂肪是纯净物，油脂是混合物 24．下列有关实验操作、现象和解释或结论都正确的是 选项 实验操作 现象 解释或结论 A 向FeBr2溶液中加入少量新制氯水，再加CCl4振荡 CCl4层无色 Fe2+的还原性强于Br- B 取丙烯醛(CH2=CHCHO)于试管中，滴加酸性KMnO4溶液 酸性高锰酸钾溶液褪色 说明丙烯醛中含有碳碳双键 C 向20%蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，加热，再加入银氨溶液 未出现银镜 蔗糖未水解 D 将乙醇和浓硫酸混合，迅速加热到170 ℃ ，将产生的气体通入溴水中 溴水褪色 说明乙醇发生消去反应且产物是乙烯 A．A B．B C．C D．D 25．下列操作、现象得出的结论正确的是 选项 操作 现象 结论 A 向淀粉水解液中加入氢氧化钠溶液，再加入碘水 溶液不变蓝 淀粉已水解完全 B 向0.1mol/L的FeCl3溶液中加入0.1mol/L的KSCN溶液 溶液变红 与Cl-相比，SCN-更易与Fe3+形成配合物 C 分别向银镜反应后的试管中加入等浓度Fe2(SO4)3和FeCl3的浓溶液 FeCl3浓溶液使银镜溶解 FeCl3的氧化性强于Fe2(SO4)3 D 分别向乙醇水溶液和苯酚水溶液中加入大小相同的钠 现象几乎相同 苯酚和乙醇的羟基活性相同 A．A B．B C．C D．D 二、填空题 26．糖类都能发生水解反应。(_______) 27．硬脂酸甘油酯又称硬脂精，存在于动植物油脂中。硬脂酸甘油酯的空间填充模型如图所示。查阅资料后，完成下列任务。 (1)硬脂酸甘油酯发生皂化反应后，生成甘油和肥皂的主要成分——硬脂酸钠。硬脂酸甘油酯皂化反应产物的基本结构如图所示。图中是哪种产物 ？在图中补全其结构简式 。A和B中具有亲水性和疏水性的分别是哪一部分 ？ (2)简述肥皂起清洁作用的原理 。 28．按照要求回答下列问题。 (1)写出该有机物的官能团名称 。 (2)写出C4H9Cl中核磁共振氢谱只有一组吸收峰的一氯代物的结构简式 。 (3)桶烯(Barrelene)键线式如图所示，写出桶烯的同分异构体的结构简式 。(写出2种即可)；桶烯的二氯代物的同分异构体有 种。 (4)写出乙醇催化氧化生成乙醛的化学方程式 。 (5)实验室用燃烧法测定某固体有机物A的分子组成，测定装置如图所示(铁架台、铁夹、酒精灯等未画出)： 取17.1 g A放入装置中，通入过量O2燃烧，生成CO2和H2O，请回答下列有关问题： 若A的相对分子质量为342，C装置增重9.99 g，D装置增重26.4 g，则A的分子式为 。如果A可发生水解反应，1 mol A可水解生成2 mol同分异构体，则A在催化剂作用下水解的化学方程式为 。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 1．C 【详解】A．淀粉相对分子质量在10000以上，属于高分子化合物，故A不选； B．聚氯乙烯为合成高分子化合物，故B不选； C．油脂不属于天然高分子化合物，故C可选； D．蛋白质，相对分子质量在10000以上，属于天然高分子化合物，故D不选； 故答案选C。 2．D 【详解】A．制陶瓷的原料是黏土，发生化学变化生成硅酸盐产品，属于化学反应，故A不选； B．古代炼丹是企图把矿物、金属炼成“长生药”，发生了化学反应，故B不选； C．粮食酿酒是用淀粉水解制得葡萄糖，葡萄糖再在酒化酶作用下分解得到乙醇，发生了化学反应，故C不选； D．雕刻鲁班枕只是改变物质的外形，没有新物质生成，不涉及化学反应，故D选； 答案选D。 3．B 【详解】A．天然气的主要成分是甲烷CH4，A正确； B．纤维素不能为人体分解，不可以为运动员提供能量，B错误； C．维生素C具有还原性，可作为预包装食品的抗氧化剂，C正确； D．向豆浆中加入卤水，使豆浆中的蛋白质发生聚沉，属于蛋白质的聚沉，D正确； 故选B。 4．D 【详解】A．“裘”的主要成分是动物蛋白，A错误；   B．二氧化硫具有还原性且能杀菌，在国家规定范围内可用作食品添加剂，B错误； C．孔雀石主要成分为碱式碳酸铜，C错误； D．焰色反应，也称作焰色测试及焰色试验，是某些金属或它们的化合物在无色火焰中灼烧时使火焰呈现特殊颜色的反应；“火树银花”中烟花的颜色涉及焰色反应，D正确； 故选D。 5．D 【详解】A．蛋白质可水解生成氨基酸； B．麦芽糖水解生成葡萄糖； C．油脂在碱性条件或酸性条件下水解生成丙三醇和高级脂肪酸盐或高级脂肪酸； D．果糖为单糖，不能水解。 正确答案选D。 6．D 【详解】A．煤气化和液化都生成新物质，都是化学变化，故A错误； B．草木灰为碱性物质，与氯化铵混合使用发生反应生成氨气，导致氮元素流失，故B错误； C．医用消毒酒精中乙醇的浓度(体积分数)为75%，故C错误； D．“地沟油”禁止食用，地沟油是高级脂肪酸甘油酯，经过皂化反应制得肥皂，故D正确。 故选D。 7．D 【详解】A．碳铵为碳酸氢铵，A错误； B．熟石灰为氢氧化钙，2CaSO4·H2O 为熟石膏，B错误； C．硬脂酸：C17H35COOH，C15H31COOH为软脂酸，C错误； D．(CH3CH2)2C(CH3)2用系统命名命名为：3，3-二甲基戊烷，D正确。 答案选D。 8．A 【详解】A．向两只分别盛有蒸馏水和无水乙醇的烧杯中各加入同样大小的钠(约绿豆大)，钠与水反应更剧烈，说明水中的O−H键极性强于乙醇中的O−H，故A符合题意； B．取2 mL苯于试管中，滴入少量溴水，振荡，溴水层褪色，上层为橙红色，则是发生了萃取，不能说明苯中含有碳碳双键，故B不符合题意； C．电石和水反应很剧烈，为了降低反应速率，一般用饱和食盐水，故C不符合题意； D．加入适量碘水前不能滴加过量氢氧化钠溶液，单质碘会与氢氧化钠溶液反应，故D不符合题意。 综上所述，答案为A。 9．B 【详解】A．碳酸钠具有较强碱性，腐蚀性较强，不能用于中和胃酸，应是碳酸氢钠，A项错误； B．维生素C(VC)具有强还原性，能保护补血制剂中的亚铁离子，提高亚铁离子吸收率，B项正确； C．生石灰不能去氧，作吸水剂，C项错误； D．淀粉溶液遇碘单质变蓝色，遇化合态碘不变色，D项错误； 故答案选B。 10．A 【详解】A．硬肥皂的主要成分为高级脂肪酸钠盐，A错误； B．乙酸乙酯在稀硫酸中水解的产物为乙酸和乙醇，都能与钠反应，B正确； C．葡萄糖含醛基、麦芽糖是一种还原性糖，都能发生银镜反应，C正确； D．天然油脂是各种高级脂肪酸的甘油酯组成的混合物，不是高分子化合物，没有恒定的熔点、沸点，D正确； 答案选A。 11．C 【详解】A．煤是由有机物和少量无机物组成的复杂混合物，主要成分是有机物，不是单质碳，故A错误； B．常用食品包装袋的主要材料是无毒的聚乙烯，故B错误； C．肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，故C正确； D．明矾的主要成分是十二水合硫酸铝钾，故D错误； 故选C。 12．B 【详解】A．油脂在碱性环境下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，高级脂肪酸钠和甘油都能溶于水而洗去，洗涤方法错误，A错误； B．附有硫的烧瓶用热的烧碱溶液清洗，二者可以发生化学反应生成硫化钠、亚硫酸钠和水，B正确； C．银单质与氨水不反应，可用稀硝酸洗去，洗涤方法不正确，C错误； D．碘单质在水中溶解度很小，易溶于酒精等有机溶剂，因此附有碘的试管用酒精清洗，D错误； 故选B。 13．B 【详解】A．涤纶属于有机合成材料，A错误； B．乙醇结构为CH3CH2OH，官能团为羟基，B正确； C．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，C错误； D．同分异构体是分子式相同、结构不同的化合物；淀粉和纤维素虽都写成(C6H10O5)n，但n不同分子式不同，不是同分异构体，D错误； 故选B。 14．D 【详解】A．步骤2中溶液变蓝证明溶液中存在淀粉，淀粉没有水解完全，A项错误； B．步骤3中发生的反应是新制的氢氧化铜溶液将醛基氧化，淀粉水解产物具有还原性，B项错误； C．均摊法计算原子个数比后，黑球为氧离子，占据顶点和面心，白球为Cu+，Cu+的配位数为4，C项错误； D．向新制氢氧化铜悬浊液中滴加氨水，悬浊液转变为深蓝色溶液，沉淀溶解说明有铜氨配合物生成，D项正确； 故答案为D。 15．A 【详解】A．硬脂酸钠为强碱弱酸盐，水解显碱性，A错误； B．肥皂水中水解，溶液中，B正确； C．肥皂水中存在的水解平衡和水的电离平衡，C正确； D．为弱酸，肥皂水中滴加盐酸会生成硬脂酸，D正确； 综上所述答案为A。 16．C 【详解】A．向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热约5 min，冷却后加入NaOH溶液至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，有砖红色沉淀生成，说明淀粉已经发生水解，但无法判断淀粉是部分水解还是完全水解，故A错误； B．向可能含少量苯酚的苯中加入过量浓溴水，由于三溴苯酚溶于苯，即使存在苯酚也不会出现白色沉淀，故B错误； C．向色氨酸溶液中加入0.1%茚三酮溶液，水浴加热后溶液变成紫色，此为a—氨基酸的性质，能够说明色氨酸为a—氨基酸，故C正确； D．将生成的气体中混有乙醇，乙醇能够使酸性KMnO4溶液的紫红色褪色，无法证明乙醇发生了消去反应，故D错误； 故选C。 17．D 【详解】A．该高分子材料中含有酯基，在一定条件下可以水解，因此可以降解，A正确； B．连接四个不同原子或者原子团的碳原子为手性碳原子，异山梨醇分子中存在4个手性碳原子，如图中*所示，B正确； C．异山梨醇与碳酸二甲酯之间发生反应生成聚碳酸异山梨醇酯和X，对比有机物的结构简式可知，X应该为甲醇，C正确； D．异山梨醇没有和NaOH反应的官能团，不和NaOH反应，碳酸二甲酯含有2个酯基，1mol碳酸二甲酯可与2molNaOH反应，D错误； 故选D。 18．C 【详解】A．晶体的X射线衍射实验可以测定晶体中哪些原子间存在化学键,确定键长、键角，从而得出物质的空间结构，A正确； B．稀硝酸具有强氧化性，可以与活动性比较弱的金属Ag反应产生可溶性AgNO3，因此银镜反应后试管壁上的银镜，用稀硝酸洗涤，B正确； C．淀粉溶液加稀硫酸共热后，将反应液冷却，然后加入NaOH溶液中和催化剂硫酸，使溶液显碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，来检验淀粉水解产物，C错误； D．银氨溶液配制方法是：将2%的稀氨水逐滴滴入2%的稀AgNO3溶液，直至最初产生的AgOH沉淀恰好溶解为止，就制取得到银氨溶液，D正确； 故合理选项是C。 19．A 【详解】A．铁发生吸氧腐蚀时，正极上O2得电子结合水生成氢氧根离子，清洗铁锅后及时擦干，除去了铁锅表面的水分，没有了电解质溶液，能减缓铁锅因发生吸氧腐蚀而生锈，A正确； B．食盐中含有碘酸钾，碘酸钾受热不稳定易分解，因此烹煮食物时后期加入食盐，与NaCl无关，B错误； C．焦糖的主要成分仍是糖类，同时还含有一些醛类、酮类等物质，蔗糖在高温下并未炭化，C错误； D．食用纯碱主要成分为Na2CO3，制作面点时加入食用纯碱，利用了Na2CO3中和发酵过程产生的酸，D错误； 故答案选A。 20．B 【详解】A．反应过程中可能产生二氧化硫，二氧化硫也可以使溴水褪色，A错误； B．水杨酸含有酚羟基，能与氯化铁发生显色反应，取少量乙酰水杨酸样品，加入蒸馏水和少量乙醇，振荡,再加入1-2滴FeCl3溶液，溶液变成紫色，这说明样品中可能含有水杨酸，B正确； C．卤代烃样品于试管中加入5mL20%KOH水溶液混合后加热，先加入硝酸酸化，再滴加AgNO3溶液，检验卤代烃中卤原子，C错误； D．蔗糖为二糖，在酸性条件下可以水解生产单糖，验证单糖中是否存在醛基,应向水解液中加入NaOH溶液使体系呈碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，D错误； 故选B。 21．D 【详解】A．迅速升温至140℃生成乙醚，应迅速升温至170℃，将产生的气体通入2mL溴水中检验乙烯的生成，故A错误； B．水解后在酸性溶液中检验溴离子，水解后没有加硝酸中和NaOH，故B错误； C．生成乙炔中混有硫化氢等，均可使酸性高锰酸钾溶液褪色，则溶液紫色褪去，不能证明有乙炔生成，故C错误； D．加少量碘水，溶液变蓝，可知还有淀粉，则淀粉未水解或未完全水解，故D正确； 故选：D。 22．C 【分析】纤维素水解可以生成葡萄糖，异构化后得到果糖，果糖可以进一步转化为5-HMF，5-HMF发生氧化反应得到FDCA，FDCA与乙二醇缩聚后得到产物，以此解题。 【详解】A．纤维素在自然界中广泛存在，属于天然高分子化合物，A正确； B．葡萄糖和果糖的化学式均为C6H12O6，但二者结构不同，葡萄糖属于多羟基醛，果糖属于多羟基酮，两者互为同分异构体，B正确； C．5-HMF中含有碳碳双键，酸性高锰酸钾溶液可将碳碳双键氧化，故不能使用酸性KMnO4 溶液直接将5-HMF 氧化为FDCA，C错误； D．通过PEF的结构可知，PEF是由FDCA和乙二醇经过缩合反应制得的，D正确； 故选C。 23．D 【详解】A．植物油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中含有不饱和键，具有不饱和烃的性质，所以植物油可以与溴发生加成反应，使溴水褪色，故A正确； B．油脂在碱性条件下的水解过程为皂化反应，故B正确； C．硬水中的钙盐和镁盐能与肥皂（硬脂酸钠）作用，生成不溶性的硬脂酸盐，降低肥皂的去污能力，故C正确； D．油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。天然油脂大都为婚甘油酯，属于混合物，故D错误； 故答案为：D。 24．A 【详解】A．向FeBr2溶液中加入少量新制氯水，再加CCl4振荡CCl4层无色，说明反应后溶液中无Br2，Cl2与Fe2+发生了反应：Cl2+2Fe2+=2Fe3++2Cl-，从而证明离子的还原性：Fe2+＞Br-，A正确； B．醛基、碳碳双键都具有强的还原性，可以被酸性高锰酸钾溶液氧化而使溶液褪色，因此不能证明丙烯醛中含有碳碳双键，B错误； C．向20%蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，在硫酸催化下加热，蔗糖会发生水解反应，然后加入NaOH溶液中和催化剂硫酸，使溶液显碱性，再加入银氨溶液，水浴加热，观察是否产生银镜，来判断蔗糖溶液是否水解产生葡萄糖，由于未中和催化剂硫酸，溶液显酸性，因此不能根据未出现银镜来判断蔗糖是否发生水解反应，C错误； D．浓硫酸具有强氧化性，会将乙醇氧化，其被还原产生SO2气体，因此导致乙烯中可能混有SO2，乙烯与SO2均与溴水反应而使溴水褪色，因此不能由该现象不能说明乙烯生成，D错误； 故合理选项是A。 25．B 【详解】A．碘水与氢氧化钠溶液反应被消耗，故要检测水解实验中淀粉是否有残留，应在淀粉水解液中直接加碘水，故A错误； B．加入KSCN后溶液变红，说明生成了Fe(SCN)3，因此说明与Cl-相比，SCN-更易与Fe3+形成配合物，故B正确； C．氯化银的溶解度比硫酸银的小，Fe3++Ag=Fe2++Ag+，FeCl3溶液中的氯离子能使平衡向右移动，FeCl3溶液清洗得干净，故C错误； D．加入钠后，钠优先与水反应，而并非是与乙醇或苯酚反应，故无法比较苯酚和乙醇的羟基活性，故D错误； 故答案选B。 26．错误 【详解】单糖就不能发生水解了，故错误。 27．(1) 硬脂酸钠 CH3(CH2)16COONa A为羧酸根离子，具有亲水性；B为长链烷烃基，具有疏水性 (2)分子中含有亲水基团和疏水基团，长链烷烃基可以将油污以小微粒包裹后，然后通过亲水基团将油污分散到水中，从而起到清洁作用 【详解】（1）硬脂酸甘油酯发生皂化反应为：+3NaOH3C17H35COONa+  ，结合图中结构可知，该产物为硬脂酸钠，结构简式为CH3(CH2)16COONa；A为羧酸根离子，具有亲水性；B为长链烷烃基，具有疏水性； （2）肥皂起清洁作用的原理分子中含有亲水基团和疏水基团，长链烷烃基可以将油污以小微粒包裹后，然后通过亲水基团将油污分散到水中，从而起到清洁作用。 28．(1)酯基、羧基、羟基 (2) (3) 、 6 (4)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O (5) C12H22O11 C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖) 【解析】（1） 有机物的官能团名称分别为酯基、羧基、羟基； （2） C4H9Cl可看作是C4H10分子中的1个H原子被Cl原子取代产生的物质，若其核磁共振氢谱只有一组吸收峰，说明物质分子中只有一种H原子，则该结构简式为，其一氯代物的结构简式是； （3） 桶烯的分子式是C8H8，其同分异构体可能是苯乙烯()，也可能是立方烷( )； 在桶烯中含有2种不同位置的H原子，采用固定1个Cl在双键上，移动另一个Cl有5种。固定1个Cl在次甲基上移动另一个Cl有1种，因此共有6种不同的二氯代物； （4） 乙醇含有羟基，在Cu催化下加热，发生氧化生成乙醛，同时生成水，该反应的化学方程式为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O； （5） 装置C的浓硫酸增重可知水的质量为9.99 g，可计算出n(H2O)=，n(H)=1.11 mol；m(H)=1.11 g；D装置增重26.4 g，可知CO2质量为26.4 g，n(C)=n(CO2)=，m(C)=0.6 mol×12 g/mol=7.2 g，m(C)+m(H) =8.31 g，有机物的质量为17.1 g，则有机物中氧的质量m(O)=8.79 g，n(O)=，n(C)：n(H)：n(O)=0.6 mol：1.11 mol ：0.55 mol≈12 ：22：11，即物质的实验式为C12H22O11，A的相对分子质量是342，则其摩尔质量为342 g/mol，故该有机物分子式就是C12H22O11； A可发生水解反应，1 mol A可水解生成2 mol同分异构体，则A为蔗糖，蔗糖水解生成1分子葡萄糖和1分子的果糖，其在催化剂作用下水解的化学方程式为：C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $$