专题6 第1单元 第1课时 糖类-【新课程学案】2025-2026学年高中化学选择性必修3配套课件PPT（苏教版）

该高中化学课件聚焦糖类的组成、分类及性质，从单糖结构推断切入，通过银镜反应、水解实验等构建从单糖到低聚糖再到多糖的知识脉络，形成“组成-结构-性质-应用”的学习支架。 其亮点是以实验探究为核心，结合化学观念（结构决定性质）和科学思维（证据推理），如葡萄糖结构推断的实验事实分析、淀粉水解条件探究等。助力学生提升科学探究能力，教师可通过分层训练优化教学效果。

生命活动的物质基础 ——糖类、油脂、蛋白质 专题6 第一单元 糖类和油脂 学习目标 重点难点 1.认识糖类和油脂的组成和性质特点。 2.了解淀粉和纤维素及其与葡萄糖的关系,了解葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。 3.知道糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 重点 1.糖类和油脂的组成和性质特点。 2.淀粉、纤维素、葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。 难点 淀粉、纤维素、葡萄糖、油脂的性质。 第1课时　 糖类 目录 新知探究(一)——单糖的性质及应用 新知探究(二)——低聚糖的性质及应用 课时跟踪检测 新知探究(三)——多聚糖的性质及应用 5 新知探究(一) 单糖的性质及应用 (一)糖类的概念及分类 1.概念:糖类一般是指__________或__________以及能水解生成它们的物质。 多羟基醛 多羟基酮 2.分类 脱氧核糖 葡萄糖 葡萄糖 果糖 麦芽糖 (二)单糖的性质及应用 1.葡萄糖分子结构的推断   实验事实 结论 ① 1.80 g葡萄糖完全燃烧,生成2.64 g CO2和1.08 g H2O 最简式为_______ ② 葡萄糖的相对分子质量为180 分子式为_________ ③ 在一定条件下,1.80 g葡萄糖与乙酸完全酯化,生成的乙酸酯的质量为3.90 g 1 mol葡萄糖中有__ mol羟基 CH2O C6H12O6 5 ④ 葡萄糖可以发生银镜反应,生成羧酸盐 分子中含有_____ ⑤ 葡萄糖可以被还原为直链己六醇 葡萄糖分子为直链结构 结论:葡萄糖的结构简式为_____________________ 续表 醛基 HOCH2(CHOH)4CHO 2.葡萄糖和果糖的分子组成和结构 葡萄糖与果糖分子式相同,但结构_____,两者互为____________。   分子式 结构简式 官能团 葡萄糖 C6H12O6 ______________________ —OH、—CHO 果糖 C6H12O6 ___________________________ —OH、 OHCH2(CHOH)4CHO HOCH2(CHOH)3COCH2OH 不同 同分异构体 3.葡萄糖的化学性质 (1)葡萄糖具有醛的典型性质,葡萄糖能发生银镜反应,能与新制的氢氧化铜反应。 ①与银氨溶液反应 实验操作 实验现象 加入葡萄糖溶液,水浴加热一段时间后,试管内壁出现一层_____________ 主要反应的化学方程式 CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH _________________________________________ 光亮的银镜 2Ag↓+3NH3+H2O+CH2OH(CHOH)4COONH4 ②与新制的氢氧化铜反应 实验操作 实验现象 滴入葡萄糖溶液,加热,c中溶液有__________产生 主要反应的 化学方程式 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH ____________________________________ 红色沉淀 CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O (2)葡萄糖还能和羧酸发生酯化反应,具有醇的典型性质。 (3)由于基团之间的相互影响,葡萄糖还具有自身的一些特殊性质。 1.下列关于葡萄糖和果糖的说法错误的是 (　　) A.葡萄糖和果糖都是常见的多羟基醛 B.葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇 C.葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯 D.葡萄糖和果糖都是单糖,互为同分异构体 [题点多维训练] √ 解析:葡萄糖是多羟基醛,而果糖是多羟基酮,A错误;葡萄糖含有5个—OH和1个—CHO,果糖中含有5个—OH和1个 ,醛基和羰基都能与H2加成,生成己六醇,B正确;葡萄糖中含有5个—OH,能与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯,C正确;葡萄糖和果糖都是单糖,分子式均为C6H12O6,结构不同,二者互为同分异构体,D正确。 2.已知苏糖的结构简式为 ,以下有关苏糖的说法不正确的是(　　) A.苏糖能发生银镜反应 B.苏糖与甲酸甲酯所含碳元素的质量分数相同 C.苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应 D.苏糖与葡萄糖互为同分异构体 √ 解析:有—CHO,能发生银镜反应;苏糖与甲酸甲酯的最简式相同,所以含碳量相同;有—CHO,能发生加成反应,有—OH,能发生取代反应;苏糖与葡萄糖的分子式不相同,不互为同分异构体。 3.木糖醇是一种理想的蔗糖代替品,它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶,分子式为C5H12O5,结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH,下列有关木糖醇的叙述中不正确的是 (　　) A.木糖醇与葡萄糖、果糖不一样,它不属于单糖 B.木糖醇不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀 C.木糖醇与乙醇属于同系物 D.木糖醇是一种五元醇,可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应 √ 解析:单糖是多羟基醛或酮,而木糖醇为五元醇,不含醛基,乙醇为一元醇,故A、B、D正确,C不正确。 4.L⁃链霉糖是链霉素的一个组成部分,其结构如图所示,下列有关L⁃链霉糖的说法错误的是 (　　) A.能发生银镜反应 B.能发生酯化反应 C.能与H2发生加成反应 D.能与烧碱溶液发生中和反应 √ 解析:L⁃链霉糖中含有羟基、醛基,能发生酯化、加成、氧化(银镜反应等)反应,但不能与NaOH溶液反应,D项错误。 新知探究(二) 低聚糖的性质及应用 1.低聚糖 (1)概念:通常把由不到____个单糖缩合形成的糖类化合物称为低聚糖,低聚糖彻底水解后将得到______,低聚糖中以二糖最常见。 (2)二糖: ①二糖由两个单糖分子之间脱去一分子水形成。 ②常见的二糖:蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖互为同分异构体,分子式都为____________。 20 单糖 C12H22O11 2.二糖的性质 (1)蔗糖的水解实验 实验操作 实验现象 实验结论 试管内____________ 蔗糖分子中不含醛基;蔗糖在酸性条件下发生了水解,水解产物具有还原性 试管内______________ 无明显现象 产生红色沉淀 (2)水解反应:蔗糖在硫酸催化下水解生成葡萄糖和果糖,化学方程式为 [微点拨]　①麦芽糖、纤维二糖水解后都只得到葡萄糖,乳糖水解后则得到半乳糖和葡萄糖。 ②麦芽糖、乳糖、纤维二糖能发生银镜反应和与新制氢氧化铜悬浊液反应。 1.下列关于二糖的说法中不正确的是 (　　) A.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 B.蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11 C.蔗糖与麦芽糖的水解产物完全相同 D.麦芽糖能发生银镜反应,蔗糖不能发生银镜反应 [题点多维训练] √ 解析:蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11,但结构不同,二者互为同分异构体;麦芽糖能发生银镜反应,而蔗糖不能发生银镜反应;蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖,而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。 √ 2.下列关于蔗糖的说法中,不正确的是 (　　) A.蔗糖是最重要的二糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍 B.在纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应 C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液,再水浴加热,看不到银镜生成 D.在蔗糖里加入浓硫酸,可观察到颜色变黑,并有气泡出现 解析:葡萄糖的分子式为C6H12O6,蔗糖的分子式为C12H22O11,故A不正确;蔗糖分子内无醛基,不能发生银镜反应,B正确;蔗糖在酸性条件下水解,但检验水解产物时必须加入碱液调至溶液显碱性,然后再加入银氨溶液,C正确;浓H2SO4具有脱水性和强氧化性,故D正确。 √ 3. (2025·陕、晋、宁、青卷)抗坏血酸葡萄糖苷(AA2G)具有抗氧化功能。 下列关于AA2G的说法正确的是(　　) A.不能使溴水褪色 B.能与乙酸发生酯化反应 C.不能与NaOH溶液反应 D.含有3个手性碳原子 解析:由物质的结构可知,该物质含有碳碳双键,能和溴水发生加成反应而褪色,A错误;由物质的结构可知,该物质含有羟基,能和乙酸在浓硫酸催化下,发生酯化反应,B正确;该物质中含有一个酯基,能与NaOH溶液反应,C错误;手性碳原子为连接4个不同基团的碳原子,该物质中含 有7个手性碳, ,D错误。 4.某同学向蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸,水浴加热几分钟,然后加入银氨溶液,水浴加热,不能发生银镜反应,请分析该同学失误之处: 。  银镜反应要在碱性条件下进行,故应先在蔗糖水解液中加入碱性溶液中和作催化剂的稀硫酸 新知探究(三) 多聚糖的性质及应用 1.淀粉 (1)淀粉的水解实验 实验步骤 实验现象 实验结论 试管内无明显现象 淀粉___原性 无 试管中出现 _________ 淀粉在酸性条件下的水解产物_____还原性 红色沉淀 具有 续表 (2)淀粉的化学性质 无还原性 不能发生银镜反应,不能与新制的Cu(OH)2反应 水解 反应 淀粉是一种多糖,它能在无机酸或酶的催化作用下发生水解反应,在淀粉酶催化下水解生成麦芽糖,在酸催化下水解则生成葡萄糖。 特征反应 淀粉溶液具有遇碘变蓝的特性(利用此性质可检验淀粉或碘的存在) (3)淀粉的用途 淀粉是食物中的一种重要成分,是人体的重要能源物质。同时它也是重要的食品工业原料,可以用来制备葡萄糖、酿制食醋、酿酒等。 2.纤维素 (1)纤维素的物理性质 纤维素是白色、无嗅、无味的具有纤维状结构的物质,不溶于水,也不溶于一般的有机溶剂。 (2)纤维素的化学性质 ①无还原性:不能发生银镜反应,也不与新制的Cu(OH)2反应。 ②水解反应:纤维素是一种多糖,在无机酸或酶的催化作用下水解生成一系列产物,完全水解生成________,但它的水解要比淀粉的水解困难。 葡萄糖 ③酯化反应 由于纤维素的每个葡萄糖单元中存在3个羟基,所以它还具有醇的性质,可以发生酯化反应。 ④纤维素 黏胶液 黏胶纤维(人造棉、人造丝)。 ⑤纤维素 溶液 铜氨纤维。 (3)纤维素的用途 造纸、制炸药、合成______纤维、______纤维、黏胶纤维、铜氨纤维。 醋酸 硝化 1.判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”)。 (1)淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示,所以二者互为同分异构体。( ) (2)淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。( ) (3)淀粉、纤维素均属于糖类,有甜味。( ) (4)淀粉能与银氨溶液反应产生银镜。 ( ) (5)淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖。 ( ) (6)糖尿病病人不宜吃粽子,因为糯米中含大量的葡萄糖会使血糖升高。 ( ) [题点多维训练] × √ × × × × 2.检验淀粉水解产物的实验中,要进行的主要操作有:①加热;②滴入稀硫酸;③加入新制的氢氧化铜悬浊液;④加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序的正确排列是 (　　) A.①②③④① B.②①④③① C.②①④③ D.④③①②① √ 解析:加热既是淀粉在酸催化作用下水解反应的条件,也是其水解产物葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液发生反应的条件。滴入稀硫酸用来催化淀粉水解,加入NaOH溶液是为了中和用作催化剂的硫酸。 3.根据如图所示转化关系,回答下列问题: (1)①②的反应类型为___(填字母)。  A.氧化反应 B.加成反应 C.水解反应 D.消去反应 C (2)反应⑦可用于检验糖尿病病人尿液中的血糖含量,该反应的化学方程式为______________________________________________ _____________________________________。  (3)葡萄糖在人体内彻底氧化分解的化学方程式为 __________________________。 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 课时跟踪检测 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 13 √ 12 1.下列叙述正确的是 (　　) A.糖类物质都是有甜味的 B.凡是由C、H、O三种元素组成的有机化合物都是糖类 C.糖类物质又叫碳水化合物,其组成可用通式Cm(H2O)n表示 D.糖类一般是多羟基醛、多羟基酮以及它们的脱水缩合物 一、选择题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 13 12 解析:多糖(如淀粉、纤维素)没有甜味,故A错误;由C、H、O元素组成的有机化合物常见的有醇、酚、醛、酸、酯和糖类,故B错误;大多数糖类物质的组成符合碳水化合物的通式,少数糖类物质的组成不符合碳水化合物的通式,如鼠李糖(C6H12O5),符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质,如乙酸(C2H4O2),故C错误。 √ 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 2.生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是 (　　) A.棉花的主要成分是纤维素 B.过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖 C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,为人体组织提供营养 D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质 解析:过多食用糖类物质会导致人体发胖,B项错误;淀粉在人体内经淀粉酶催化先水解成麦芽糖,最终水解成葡萄糖,C项错误;人体中不含消化纤维素的酶,故纤维素不能作为人类的营养物质,D项错误。 √ 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 3.《尚书·洪范篇》有“稼稿作甘”之句,“甘”即饴糖。饴糖的主要成分是一种二糖,1 mol该二糖完全水解可生成2 mol葡萄糖。饴糖的主要成分是 (　　) A.淀粉　　　　B.纤维素 C.果糖 D.麦芽糖 解析:1 mol麦芽糖完全水解可生成2 mol葡萄糖,所以饴糖的主要成分是麦芽糖。 √ 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 4.下列有关二糖的说法正确的是 (　　) A.1 mol蔗糖水解生成2 mol葡萄糖 B.麦芽糖和蔗糖的分子式均为C12H22O11 C.二糖为多羟基酮 D.常见的二糖有蔗糖和果糖 解析:1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖,故A错误;麦芽糖和蔗糖均为二糖,分子式均为C12H22O11,故B正确;麦芽糖为多羟基醛,故C错误;果糖是单糖,故D错误。 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 5.利用粮食酿酒的过程如图所示,下列说法正确的是 (　　) A.温度越高越有利于加快淀粉水解 B.麦芽糖和葡萄糖属于同系物 C.葡萄糖转化成乙醇时被氧化 D.葡萄糖和乙醇均能使酸性KMnO4溶液褪色 √ 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 解析:淀粉水解需要用到液化酶、糖化酶,温度太高酶会失去活性, A错误;麦芽糖与葡萄糖所含的官能团数目不同,组成上不相差n个CH2, B错误;葡萄糖转化成乙醇,碳元素的价态降低,属于被还原,C错误;葡萄糖含有羟基和醛基,乙醇含有羟基,均能使酸性KMnO4溶液褪色,D正确。 √ 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 6.农村谚语“烟台苹果莱阳梨,甜不过潍县的萝卜皮”,苹果、梨和萝卜均含有丰富的碳水化合物[通式为Cn(H2O)m]和多种维生素。下列有关说法中错误的是 (　　) A.蔗糖能在催化剂的作用下水解,生成葡萄糖和果糖 B.淀粉和纤维素互为同分异构体 C.维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质 D.葡萄糖是还原糖,能与新制的氢氧化铜反应 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 解析:蔗糖为双糖,能在催化剂的作用下水解,生成葡萄糖和果糖,A正确;同分异构体是分子式相同、结构不同的化合物;淀粉和纤维素虽都写成(C6H10O5)n,但n不同分子式不同,不是同分异构体,B错误;维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质,人体中含量很低但是作用巨大,C正确;葡萄糖中含有醛基,是还原糖,能与新制的氢氧化铜反应,D正确。 √ 1 2 4 5 6 7 8 9 10 12 11 13 3 7.下列实验操作和结论错误的是 (　　) A.用新制氢氧化铜悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖 B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化 C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素 D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸,水浴加热几分钟,加入银氨溶液中,不能发生银镜反应,证明蔗糖不水解 解析:D项中蔗糖水解时用稀H2SO4作催化剂,溶液显酸性,应先加碱调至碱性,再加银氨溶液。 √ 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 8.用纤维素为主要原料制备乙酸乙酯的路线如下: 下列说法中正确的是(　　) A.若用淀粉代替纤维素,一定条件下也能按照此路线制备乙酸乙酯 B.虽然M分子结构中无醛基,但仍然可以发生银镜反应 C.步骤②中1 mol M完全反应可以生成3 mol乙醇 D.③和④都发生了氧化还原反应 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 解析:纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖,淀粉在一定条件下也能按照此路线制备乙酸乙酯,A项正确;反应①是纤维素的水解,纤维素完全水解的产物是葡萄糖,结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,含有醛基,能发生银镜反应,B项错误;葡萄糖在酒化酶的作用下产生乙醇和CO2:C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑,1 mol葡萄糖完全反应生成2 mol乙醇,C项错误;乙醇被氧化生成乙酸,③属于氧化反应,乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯,④属于取代反应,D项错误。 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 9.(2024·安徽卷)D-乙酰氨基葡萄糖(结构简式如图)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质说法正确的是 (　　) A.分子式为C8H14O6N B.能发生缩聚反应 C.与葡萄糖互为同系物 D.分子中含有σ键,不含π键 √ 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 解析:根据D-乙酰氨基葡萄糖的结构简式可知,其分子式为C8H15O6N,A错误;该物质中含有多个羟基,能发生缩聚反应,B正确;该物质与葡萄糖所含的官能团不完全相同,不互为同系物,C错误;该分子中含有酰胺基,酰胺基的碳氧双键中存在π键,D错误。 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 10.(2025·苏州期末)中科院天津工业生物所首度在实验室实现了二氧化碳人工合成淀粉的重大科技突破,其路径如图所示。下列说法正确的是(　　) A.反应①②③中碳元素均被还原 B.反应①②中涉及的极性分子有4种 C.淀粉和纤维素互为同分异构体 D.淀粉分子中每个葡萄糖单元中有三个羟基,与丙三醇互为同系物 √ 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 解析:反应②是甲醇被氧化为甲醛的过程,该过程中C元素的化合价升高,被氧化,故A错误;反应①②中涉及的极性分子有H2O、CH3OH、H2O2、HCHO,共4种,故B正确;淀粉和纤维素的聚合度不同,两者分子式不同,不是同分异构体,故C错误;结构相似,在分子组成上相差一个或n个“CH2”的化合物互为同系物,淀粉的分子式可以表示为[C6H7O2(OH)3]n,淀粉分子中每个葡萄糖单元中有三个羟基,但其与丙三醇结构不相似,不互为同系物,故D错误。 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 二、非选择题 11.(8分)成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等,某课外兴趣小组设计了一组实验证明其中某些成分的存在,请你参与并协助他们完成相关实验。 (1)用小试管取少量的苹果汁,加入______(填名称),溶液变蓝,则苹果中含有淀粉。  碘水 解析:淀粉遇碘变蓝色,利用此性质可检验淀粉的存在。 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 (2)利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程,根据流程回答下列问题: B是日常生活中有特殊香味的常见有机物,在有些饮料中含有B。 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 ①写出化学方程式,并注明反应类型。 B与醋酸反应:________________________________, ______________________属于______________反应。  B→C:______________________________________, 属于______反应。  ②可用于检验A的试剂是___________________________________。 CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O 取代(或酯化) 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O 氧化 新制的氢氧化铜悬浊液(合理答案均可) 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 解析:淀粉水解得葡萄糖,B是日常生活中有特殊香味的常见有机物,在有些饮料中含有B,可知B为乙醇,葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇与乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应得乙酸乙酯,乙醇催化氧化可得乙醛。检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液。 12 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 13 3 12.(10分)(2025·唐山一中月考)为检验淀粉水解的情况,进行如图所示的实验,试管甲和丙均用60~80 ℃的水浴加热5~6 min,试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 实验1:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化铜,加热,没有红色沉淀出现。 实验2:取少量乙中溶液,滴加几滴碘水,溶液变为蓝色,但取少量甲中溶液做此实验时,溶液不变蓝色。 实验3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无明显变化。 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 (1)写出淀粉水解的化学方程式_______________________________。 (2)设计甲和乙是为了探究______对淀粉水解的影响,设计甲和丙是为了探究________对淀粉水解的影响。  (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 淀粉　　　　　 　　 葡萄糖 温度 催化剂 解析: (2)甲与乙的反应物相同,但甲加热,乙未加热,所以甲、乙实验是探究温度对淀粉水解的影响;甲中有稀硫酸,而丙中无稀硫酸,其他条件相同,所以甲、丙实验是探究催化剂对淀粉水解的影响。 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 (3)实验1失败的原因是___________________________________。 没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸 (4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是__________________。  氢氧化钠与碘反应 解析: (3)淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖,而检验葡萄糖时应在碱性条件下,所以应先加入碱中和酸,再加入新制氢氧化铜。 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 (5)下列结论合理的是________(填字母)。  a.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 b.欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却后的水解液中直接加碘 c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠中和硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜并加热 d.若用唾液代替稀硫酸,则实验1可能出现红色沉淀 abcd 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 解析:根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行,a正确;因为碘易升华且可与NaOH反应,所以冷却后直接加入碘,可判断淀粉是否完全水解,b正确;欲检验淀粉的水解产物具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜并加热,根据产生红色沉淀检验产物的还原性,c正确;唾液中含有唾液淀粉酶,且接近中性,淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解为麦芽糖,所以用唾液代替稀硫酸进行实验1,可能出现红色沉淀,d正确。 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 13.(10分)如下所示的各物质中,E、F为具有香味的液态有机物。 已知相关物质被氧化的顺序:RCHO>RCH2OH>R(R1)CHOH。 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 (1)B→E的反应类型是_________________,F、C的结构简式分别为 _____________、_______________________;E、F两种物质的关系是 ____________。  酯化(或取代)反应 HOOC(CHOH)4COOH 同分异构体 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 (2)试剂Ⅲ最可能是______________________,D的结构简式为 ________________________。  H2(其他合理答案也可) CH2OH(CHOH)4CH2OH (3)下面对淀粉和A的有关描述中,正确的是_____(填字母)。  a.均能发生水解反应 b.均属于糖类,且均有甜味 c.可用碘或银氨溶液作试剂将它们的溶液区别开 d.A脱水可得到淀粉 cd 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 (4)1 mol D与足量B发生与B→E相同反应类型的反应时,最多可消耗___mol B。  6 (5)写出有关反应的化学方程式:A→B[试剂Ⅱ是新制Cu(OH)2悬浊液]:_________________________________________ _____________________________________。  CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 3 解析:由B、C、D分子中均有6个碳原子并结合A是淀粉的水解产物知A是葡萄糖,A被氧化成B(葡萄糖酸);由C的分子式及题干中不同物质被氧化的顺序知C是HOOC(CHOH)4COOH;由D的组成及生成途径知其为己六醇,试剂Ⅲ可能是H2。B在浓硫酸存在下发生分子内酯化反应生成环状酯E、F。葡萄糖不能发生水解反应;淀粉本身没有甜味;葡萄糖能与银氨溶液反应而淀粉不能,淀粉遇碘呈蓝色而葡萄糖不能;葡萄糖通过分子间脱水反应可以得到淀粉。D是六元醇,B是一元酸,1 mol D最多可与6 mol B发生酯化反应。 本课结束 更多精彩内容请登录：www.zghkt.cn $