学做土豆烧牛肉（课件）-2024-2025学年六年级劳动北师大版

学做土豆烧牛肉 #2022 #2023 #YEAR 土豆 牛肉 1.备好菜 2.备工具 3.理食材 4.下厨房 5.齐品尝 烹饪五步走 炒锅 锅铲 捞勺 菜刀 碗盘碟 削皮刀 第二步 备工具 砧板 #2022 #2023 #YEAR 备菜：牛肉一块、土豆两个、香菜少许、八角两颗、桂皮一片、干辣椒适量、料酒一勺、生姜一块、大蒜头4瓣、白糖半勺。 1.牛肉切成合适大小的块，先如果焯水洗去血沫，加入几片生姜和一勺料酒，煮开后捞出牛肉。 2.香菜切碎、干红椒剪成小段、大蒜生姜切片备用，土豆切成小块，更容易熟。 3.锅内倒入适量底油，烧热后下入土豆块，煎得表面微黄，闻到焦香味即可出锅。 4.锅内留油，下入干红椒、生姜、大蒜、八角、桂皮，用小火翻炒出香味。 5.再倒入煮好的牛肉，加入一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖翻炒上色。 6.加入适量清水，水面要没过牛肉，用大火煮开，再转小火焖煮20分钟。 7.接着倒入土豆块，盖上锅盖继续焖10分钟，最后大火收汁，根据个人口味加入少许食盐调味，即可盛出装盘。 小挑战 常吃常思 1.如果把牛腩换成牛瘦肉或者其他肉，味道怎么样呢？ 2.土豆、胡萝卜可以和牛腩一起炖吗？ 3.炖煮时间好长啊，饿得不行了，怎样才能减少炖煮时间呢？ 原来还有这么多问题我搞不懂，小小一道菜，也有大学问，真佩服饭馆的厨师们啊！ 吃得饱， 长得高， 学得好， 用劳动创造 更美好的生活！ $$