7.4基本营养物质 随堂检测 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

7.4基本营养物质随堂检测2023-2024学年下学期高一化学人教版（2019）必修第二册 一、单选题 1．下列叙述不正确的是 A．和互称同位素 B．丙烷和丁烷互称同系物 C．纤维素和淀粉互称同分异构体 D．和是同种物质 2．下列应用中不涉及氧化还原反应的是 A．“84消毒液”久置失效 B．暖贴中的铁粉遇空气放热 C．小苏打用作食品膨松剂 D．谷物发酵酿造食醋 3．广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是 A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑 C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生 4．下列说法不正确的是 A．氨基酸分子中既含有羧基又含有氨基 B．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铜溶液，有固体析出 C．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，它属于高分子化合物 D．在含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液中加入葡萄糖溶液，加热后产生砖红色沉淀 5．有机高分子化合物是由千百个原子彼此以共价键结合形成相对分子质量特别大、具有重复结构单元的有机化合物。下列物质不属于有机高分子化合物的是 A．聚四氟乙烯 B．葡萄糖 C．纤维素 D．蛋白质 6．化学与生产和生活密切相关。下列有关说法正确的是 A．古代记载文字的器物“甲骨”与“丝帛”成分相同 B．苏打可用于制作发酵粉，在医疗上也可以用作治疗胃酸过多 C．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇 D．用于制作N95型口罩的“熔喷布”主要原料是聚丙烯，聚丙烯是有机高分子化合物 7．有机化学与生活密切相关，下列说法正确的是 A．油脂是一种特殊的酯，不能使Br2水褪色 B．氨基酸分子之间发生聚合反应，生成多肽 C．蛋白质是高分子，其单体是氨基酸，人体可以合成所有氨基酸 D．人们每天摄入一定量的含纤维素的食物，在体内水解为葡萄糖提供能量 8．下列关于物质用途和反应类型说法正确的是（        ） A．用SO2漂白纸张，发生了氧化还原反应 B．用高锰酸钾溶液浸泡过的硅藻土吸收乙烯给水果保鲜，发生了加成反应 C．食醋可加快漂粉精的漂白速率，漂粉精溶液加醋时发生了复分解反应 D．用蛋白质生产肥皂和甘油，发生了水解反应 9．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。下列有关说法中正确的是 A．摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物 B．在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素 C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症 D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要大量补充葡萄糖酸锌 10．有机物与生产、生活密切相关。下列说法不正确的是 A．天然气的主要成分是甲烷 B．棉花的主要成分是淀粉 C．酒精类饮料中含有乙醇 D．牛奶中含有蛋白质 11．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是 A．果糖、蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 B．动物油脂和植物油脂的化学性质完全相同 C．一定条件下，蛋白质都可以水解为氨基酸 D．淀粉和纤维素都可以水解为葡萄糖，二者具有相同的分子结构 12．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，这里的“丝”和“泪”分别指 A．蛋白质、烃 B．纤维素、脂肪 C．淀粉、油脂 D．纤维素、水 13．广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。下列判断正确的是 A．该广告中的八宝粥的确不含有任何糖类 B．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D．红豆、糯米等不含糖类，但是含有C、H、O三种元素 14．某小组利用下图装置探究的性质。下列关于实验现象的解释中，不正确的是 A．通入前，①中溶液显红色的原因： B．通入后，①中溶液颜色褪去的原因：具有漂白性 C．通入前，②中溶液显蓝色的原因：淀粉遇碘单质变蓝 D．通入后，②中溶液颜色褪去的原因： 15．根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是（    ） 选项 实验操作和现象 结论 A 向酸性含碘废水中加入淀粉溶液，然后滴入少量溶液，废水立刻变蓝色 该废水中可能含 B 向蛋白质溶液中滴加饱和溶液，有固体析出，再加水固体不溶解 蛋白质的结构没有变化，但失去生物活性 C 向1-溴丙烷中加入KOH溶液，加热并充分振荡，然后取少量液体滴入AgNO3溶液，出现棕黑色沉淀 1-溴丙烷中混有杂质 D 将乙醇与浓硫酸混合溶液加热，产生的气体直接 通入酸性KMnO4溶液，溶液紫色逐渐褪去 产生的气体一定是乙烯 A．A B．B C．C D．D 16．下列关于有机化合物的说法正确的（    ） A．2－甲基丁烷也称异丁烷 B．C4H9Cl有4种同分异构体 C．乙二醇和丙三醇互为同系物 D．汽油、柴油、润滑油和植物油的主要成分都是碳氢化合物 17．丰富多彩的校本课程为学生提供了劳动实践的机会。课程中所涉及的劳动实践与化学知识没有关联的是 选项 劳动实践 化学知识 A 烘焙糕点：加入小苏打做膨松剂 固体溶于水吸热 B 酿葡萄酒：向葡萄汁中添加适量的 具有杀菌和抗氧化作用 C 种植瓜果：施肥时，将碳酸氢铵埋入土壤中 受热易分解 D 自制肥皂：向植物油中加入溶液 油脂在碱性条件下水解 A．A B．B C．C D．D 18．下列关于有机化合物的说法正确的是 A．聚氯乙烯分子中含碳碳双键 B．以淀粉为原料可制取乙酸乙酯 C．丁烷有3种同分异构体 D．油脂的皂化反应属于加成反应 19．我们所吃的豆腐是一种 A．凝胶 B．蛋白质 C．脂肪 D．淀粉 20．一种可降解有机高分子C的合成原理如下： 下列说法错误的是 A．有机物A可以发生水解反应 B．有机物B的结构简式是 C．利用红外光谱仪可测定有机物C的聚合度 D．该反应属于缩聚反应 21．下列实验操作、现象和所得结论都正确的是 选项 实验 现象 结论 A 向滴有酚酞的 Na2CO3 溶液中加入少量氯化钡固体，振荡 溶液红色变浅 Na2CO3溶液存在水解平衡 B 向X溶液中滴加几滴新制氯水，振 荡 ，再加入少量KSCN溶液 溶液变为红色 X溶液中一定含有Fe2+ C 检验食盐是否加碘（ KIO3）， 取少量食盐溶于水，用淀粉碘化钾试纸检验 试纸不变蓝 该食盐不含有KIO3 D 向蛋白质溶液中加入CuSO4或( NH4)2 SO4 的饱和溶液 均有沉淀生成 蛋白质均发生了盐析 A．A B．B C．C D．D 22．下列叙述正确的是 A．有机物碳原子数越多，沸点一定越大 B．丙烯与溴加成的产物是 C．淀粉和纤维素都可以发生水解，最终产物都是葡萄糖 D．正丁烷与异丁烷互为同分异构体是因为相对分子质量相同，空间结构不同 23．化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是 A．“神舟十三号”载人飞船中使用的碳纤维是一 种新型有机高分子材料 B．将餐厨垃圾中的油脂分离出来，可以制造肥皂和生物柴油 C．二氧化硫可用作葡萄酒的食品添加剂，用来杀菌和防止色素被氧化 D．冬奥会颁奖花束用的编制材料是以羊毛为原料的绒线，其主要成分是蛋白质 24．下表是小王同学血常规检查报告单中的部分内容 编号 项目 结果 正常范围参考值 单位 1 红细胞计数 2.3 3.5～5 ×1012·L-1 2 血红蛋白 75 110～150 g·L-1 小王同学应注意补充的微量元素是（   ） A．硒 B．锌 C．铁 D．碘 25．缬氨霉素(valinomycin)是一种脂溶性的抗生素，是由12个分子组成的环状化合物，它的结构简式如图所示，有关说法正确的是 A．缬氨霉素是一种蛋白质 B．缬氨霉素完全水解可得到四种氨基酸 C．缬氨霉素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物 D．缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油互为同分异构体 二、填空题 26．化学与人们的“衣、食、住、行”密不可分，请回答下列问题。 (1)衣：市场上的衣物琳琅满目，其主要成分有天然的棉、毛、丝及合成纤维，羊毛的主要成分是 (选填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)，区分羊毛线和棉纱线的方法是 。 (2)食：淀粉属于 (选填“单糖”“二糖”或“多糖”)，粮食可以酿成含不同浓度乙醇的酒，乙醇分子中所含的官能团名称是 。 (3)住：居民小区楼房的铝合金门窗主要原料为金属铝，写出铝与稀硫酸反应的离子方程式： 。 (4)行：重油通过催化裂化得到的汽油，可进一步裂解得到乙烯、乙烷等重要的化工原料。 ②由乙烯可制得有机高分子材料、药物等成千上万种有用的物质。    已知：原子利用率是指期望产物的总质量与生成物的总质量之比。 i．常用的食品包装袋由聚乙烯制成。由乙烯制备聚乙烯的化学方程式是 ii．反应I的化学方程式是 。 iii．反应Ⅱ的反应类型是 。 iv．比较反应Ⅱ、Ⅲ的原子利用率大小：Ⅱ Ⅲ(请填“>”、“<”、“=”)。 27．油脂()经过皂化反应得到甘油和高级脂肪酸钠。 (1)甘油与乙醇含有相同的官能团，该官能团的名称是 。 (2)高级脂肪酸钠是日用品 的主要成分。 28．某科学杂志刊载如图所示A（多肽）、B物质（图中“—～—”是长链省略符号），请回答下列问题： (1)图A中①、②的名称分别是 、 ，官能团③的电子式是 。 (2)图中的B是由A与甲醛（HCHO）反应得到，假设“—～—”部分没有反应，1molA消耗甲醛 mol，该过程称为蛋白质的 。 (3)天然蛋白质水解生成的最简单的氨基酸的结构简式 ；该氨基酸形成的二肽的结构简式是 。写出该氨基酸一种同分异构体的结构简式 。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 1．C 【详解】A．同位素是指质子数相同，中子数不同的不同核素，所以和互称同位素，A正确； B．同系物是指结构相似，组成上相差n个“CH2”的有机物，丙烷和丁烷符合同系物的条件，两者互称同系物，B正确； C．纤维素和淀粉的相符分子质量不同，不能互称为同分异构体，C错误； D．甲烷为正四面体结构，所以其二溴代物只有1种，即和是同种物质，D正确； 故选C。 2．C 【详解】A．消毒液中的NaClO、H2O与空气中的二氧化碳反应生成HClO，生成的HClO光照分解为HCl和O2，涉及氧化还原反应，A不符合题意； B．铁与空气中的水和氧气发生化合反应，涉及氧化还原，B不符合题意； C．碳酸氢钠热不稳定，受热分解为碳酸钠、二氧化碳和水，作为食品膨松剂，不涉及氧化还原，C符合题意； D．谷物发酵酿造食醋的过程为：淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下生成乙醇，乙醇氧化生成醋酸的过程，涉及氧化还原反应，D不符合题意； 故答案为：C。 3．A 【详解】A、糖尿病人血糖和尿糖的含量都较高，应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，但是其本身的化学成分中是含有糖的，不可以多吃，A错误； B、这个广告有误导消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖，糖类含有的淀粉、纤维素等没有甜味，B正确； C、红豆和糯米等食物中有较多的淀粉，经水解后变成葡萄糖进入血液会使血糖浓度升高，所以糖尿病人食用该八宝粥需慎重，C正确； D、该广告的虚假宣传说明我们不能盲目听信厂商或广告商的宣传，是否能够食用应询问医生，D正确． 故选：A。 4．C 【详解】A．氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，故A正确； B．鸡蛋清的主要成分是蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铜溶液，蛋白质发生变性，有固体析出，故B正确； C．高级脂肪酸甘油酯的相对分子质量不超过10000，不是高分子化合物，故C错误； D．葡萄糖含有醛基，加热条件下可以还原新制的氢氧化铜悬浊液产生氧化亚铜，生成砖红色沉淀，故D正确； 本题答案C。 5．B 【详解】A．聚四氟乙烯是由四氟乙烯发生加聚反应得到的高分子聚合物，属于有机高分子化合物，A项错误； B．葡萄糖是单糖，分子式为，相对分子质量较小，不属于有机高分子化合物，B项正确； C．纤维素是由单糖聚合而成的高分子聚合物，属于有机高分子化合物，C项错误； D．蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质，属于有机高分子化合物，D项错误； 答案选B。 6．D 【详解】A．“甲骨”主要成分是碳酸钙，而“丝帛”主要成分是蛋白质，两者成分不同，故A错误； B．制作发酵粉和医疗上用作治疗胃酸过多的是小苏打，不是苏打，故B错误； C．葡萄糖是单糖不水解，葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳，属于氧化反应，故C错误； D．聚丙烯是高聚物，属于有机高分子化合物，故D正确； 故选D。 7．B 【详解】A．油脂是一种特殊的酯即高级脂肪酸甘油酯，由于有些油脂分子中含有碳碳双键，故能使Br2水褪色，A错误； B．氨基酸是蛋白质的基石，氨基酸之间能发生脱水聚合反应生成多肽，B正确； C．蛋白质是高分子，其单体是氨基酸，人体不可以合成所有氨基酸，有些氨基酸必须从食物等途径获得，自身不能合成，被称为必需氨基酸，C错误； D．人们每天摄入一定量的含纤维素的食物，人体内没有水解纤维素的酶，故纤维素在体内不能水解，D错误； 故答案为：B。 8．C 【详解】A．SO2漂白纸张时，亚硫酸与有色物质结合生成无色化合物，发生了非氧化还原反应，A不正确； B．硅藻土吸收乙烯，被高锰酸钾溶液氧化，从而减缓水果的成熟，达到给水果保鲜的目的，发生了氧化反应，B不正确； C．食醋与漂粉精中的Ca(ClO)2发生复分解反应，生成HClO，从而增大c(HClO)浓度，可加快漂粉精的漂白速率，C正确； D．工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应生产肥皂和甘油，而蛋白质水解产物为氨基酸，D不正确； 故选C。 9．C 【详解】A. 人体需要六大类营养素，每种营养素都有一定的价值，摄入过多不好，但不吃也是对人体不利的，故A说法错误； B. 除水外，我们每天需要量最大的营养素是糖类，糖类在酶的催化作用下经缓慢氧化，转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的作用，故B说法错误； C. 维生素是人体必需的营养成分，缺乏维生素A会引起夜盲症，故C正确； D. 锌，影响人体的生长发育；缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。但锌属于人体的微粒元素，不能大量摄取，故D说法错误； 故答案选C。 10．B 【详解】A．天然气的主要成分是甲烷，A正确； B．棉花的主要成分是纤维素，B错误； C．酒精类饮料中含有乙醇，C正确； D．牛奶中含有蛋白质，D正确； 答案选B。 11．C 【详解】A．蔗糖和麦芽糖是二糖，互为同分异构体，而果糖是单糖，A错误； B．动物油脂主要是饱和高级脂肪酸甘油酯，植物油脂主要是不饱和高级脂肪酸甘油酯，后者能发生加成反应，前者则不能，其化学性质不完全相同，B错误； C．在一定条件下，蛋白质可发生水解反应，最终生成氨基酸，C正确； D．淀粉和纤维素的分子结构不同，都发生水解反应最终生成葡萄糖，D错误； 故选C。 12．A 【详解】春蚕吐出的“丝”中主要成分是蛋白质，蜡烛燃烧时滴出的“泪”即液态石蜡，而液态石蜡属于烃，故选A。 答案选A。 13．C 【详解】A．该八宝粥中含红豆、糯米等物质，富含糖类物质，A错误； B．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，但富含糖类物质，糖尿病人食用需慎重，B错误； C．不加糖不等于没有糖，该八宝粥中含红豆、糯米等物质，富含糖类物质，糖尿病人食用需慎重，C正确； D．红豆、糯米等含糖类，D错误； 答案选C。 14．B 【详解】A．酚酞遇碱变红，NaOH在水中能电离：NaOH=Na++OH−，溶液显碱性，所以①中溶液显红色，故A正确； B．通入SO2后，SO2能与NaOH溶液反应生成亚硫酸钠或亚硫酸氢钠，消耗了NaOH，溶液碱性减弱，溶液红色褪去，体现了SO2的酸性氧化物的性质，不是漂白性，故B错误； C．淀粉遇碘变蓝，所以②中溶液显蓝色，故C正确； D．通入 SO2 后，②中溶液颜色褪去是SO2和碘发生了氧化还原反应，I2被还原为I-，溶液蓝色褪去，故D正确； 故选B。 15．A 【详解】A．酸性条件下发生5SO32-+2IO3-+2H+=I2+5SO42-+H2O，碘单质遇淀粉变蓝，则该废水中可能含IO3-，故A正确； B．CuSO4属于重金属盐，能使蛋白质发生变性，变性是化学变化，蛋白质的结构发生变化，B错误； C．1-溴丙烷中加入KOH溶液，发生水解反应，检验溴离子应在酸性条件下，没有加硝酸至酸性，再加硝酸银，不能检验，C错误； D．乙醇易挥发，乙醇及生成的乙烯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，则酸性高锰酸钾溶液褪色不能说明产生的气体一定是乙烯，D错误； 答案选A。 16．B 【详解】A. 2-甲基丁烷也称异戊烷，A错误； B. C4H9Cl可看作是C4H10分子中的1个H原子被Cl原子取代产生的物质，C4H10有正丁烷、异丁烷2种结构，每种结构有2种不同位置的H原子，因此C4H10有4种不同位置的H原子，所以其一氯代物C4H9Cl有4种同分异构体，B正确； C. 乙二醇和丙三醇分子中含有的羟基数目不同，二者结构不相似，因此二者不能互为同系物，C错误； D. 汽油、柴油、润滑油的主要成分都是碳氢化合物，而植物油属于油脂，含有碳、氢、氧三种元素，D错误； 故合理选项是B。 17．A 【详解】A．烘焙糕点：加入小苏打做膨松剂，是由于碳酸氢钠固体受热分解，其化学方程式为：，故A错误； B．具有杀菌和抗氧化作用，可在葡萄汁中添加适量的，用于保鲜防腐，故B正确； C．施肥时，将碳酸氢铵埋入土壤中，是为了防止受热分解，故C正确； D．向植物油中加入溶液，油脂在碱性条件下水解，发生皂化反应，得到肥皂，故D正确； 故选A。 18．B 【详解】A、聚氯乙烯是氯乙烯的加聚产物，所以不含碳碳双键，错误； B、淀粉水解可生成葡萄糖，葡萄糖发酵可得到乙醇，乙醇被氧化最终得到乙酸，乙醇与乙酸在浓硫酸作催化剂、加热条件下生成乙酸乙酯，正确； C、丁烷有正丁烷、异丁烷2种同分异构体，错误； D、油脂的皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，错误； 答案选B。 19．B 【详解】A．凝胶没有流动性，内部常含有大量液体，豆腐不是凝胶，A错误； B．豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素，B正确； C．脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，豆腐不是脂肪，C错误； D．淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，豆腐不是淀粉，D错误； 答案为B。 20．C 【详解】A．有机物A含有肽键，可以发生水解反应，生成氨基酸，A正确； B．根据C的结构可知，A和B发生缩聚反应生成有机物C，则有机物B的结构简式是，B正确； C．利用红外光谱仪可测定有机物C含有哪些官能团，不能测定聚合度，C错误； D．A和B反应生成有机物C的反应，产生了小分子的氯化氢分子，属于缩聚反应，D正确； 故选C。 21．A 【详解】A．Na2CO3溶液中存在CO32-+H2OHCO3-+OH-，故而加入酚酞显红色，加入少量氯化钡固体，CO32-和Ba2+反应生成BaCO3，平衡左移，OH-浓度减小，红色变浅，A正确； B．溶液中无Fe2+，含Fe3+也能出现相同的现象，B错误； C．KIO3在酸性条件下才能和KI发生氧化还原反应生成I2，操作不正确，可加入少量食醋再观察现象，C错误； D．蛋白质溶液中加入CuSO4发生变性，加入(NH4)2 SO4的饱和溶液发生盐析，D错误。 答案选A。 22．C 【详解】A．有机物碳原子数越多，沸点不一定越大，例如甲醇的沸点高于丙烷，A错误； B．丙烯与溴加成的产物是，B错误； C．淀粉和纤维素均是多糖，都可以发生水解，最终产物都是葡萄糖，C正确； D．正丁烷与异丁烷的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，D错误； 答案选C。 23．A 【详解】A．碳纤维是新型无机非金属材料，故A错误； B．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下发生水解反应生成高级脂肪酸钠和甘油，油脂与甲醇发生酯交换生成高级脂肪酸甲酯，所以油脂可以制造肥皂和生物柴油，故B正确； C．二氧化硫可用作葡萄酒的食品添加剂，二氧化硫具有还原性，用来杀菌和防止色素被氧化，故C正确； D．羊毛的主要成分是蛋白质，故D正确； 选A。 24．C 【详解】由表中数据可知不王同学的红细胞数少，血红蛋白少，所以，应补充微量元素是铁元素； 25．C 【详解】A、蛋白质是高分子化合物，分子中含有氨基、羧基和肽键，而缬氨霉素是由12个分子组成的环状化合物，故A错误； B．缬氨霉素发生水解产物有三种、和，且只有是氨基酸，故B错误： C．和互为同系物，故C正确； D．与甘油醛（）互为同分异构体，与甘油分子式都不同，故D错误； 故选C。 26．(1) 蛋白质 分别点燃羊毛线和棉纱线，有烧焦羽毛的特殊气味的是羊毛线，反之是棉纱线 (2) 多糖 羟基 (3) (4) nCH2=CH2 取代反应/酯化反应 ④＜ 【详解】（1）羊毛的主要成分是蛋白质，蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，棉纱线灼烧没有烧焦羽毛的气味，则可以用灼烧的方法鉴别羊毛线和棉纱线； （2）淀粉是多糖的代表物，属于多糖；乙醇的结构简式为CH3CH2OH，其官能团名称是羟基； （3）Al属于较活泼的金属，与稀硫酸发生反应产生H2，所以Al与稀H2SO4反应的化学方程式为2Al+3H2SO4=Al2(SO4)3+3H2↑，其离子方程式为2Al+6H+=2Al3++3H2↑； （4） i.由题中反应可推知，丁烷催化裂解生成乙烯和乙烷，化学方程式为C4H10C2H4+C2H6，得到的乙烯在催化剂的作用下发生加聚反应得到聚乙烯，其反应方程式为nCH2=CH2 ； ii.反应I为C2H4在催化剂作用下与水发生反应生成乙醇，属于加成反应，其反应方程式为CH2=CH2+H2OCH3CH2OH；iii.反应Ⅱ为乙酸与乙醇在浓硫酸作用及加热条件下反应生成乙酸乙酯，该反应属于酯化反应或取代反应； iv.反应Ⅱ、    Ⅲ分别是取代反应、加成反应，反应Ⅱ的原子利用率小于100%，反应Ⅲ的原子利用率为100%，则原子利用率Ⅱ<Ⅲ； 27．(1)羟基 (2)肥皂 【详解】（1）甘油是丙三醇，与乙醇含有相同的官能团：羟基； （2）高级脂肪酸钠是日用品肥皂的主要成分。 28． 肽键 氢键 3 变性 H2NCH2COOH H2NCH2CONHCH2COOH CH3CH2NO2 【分析】(1)根据图示结合常见的官能团和微粒间的作用力分析判断图A中①、②的名称，官能团③为氨基，据此书写电子式； (2)对比AB的分子结构，图中的B是由A与甲醛(HCHO)反应得到，假设“—～—”部分没有反应，A发生变化的位置为，据此分析解答； (3)天然蛋白质水解生成的最简单的氨基酸为甘氨酸，氨基酸与硝基化合物可以互为同分异构体，结合成肽反应的原理分析解答。 【详解】(1)根据图示，图A中①、②的名称分别是肽键和氢键，官能团③为氨基，电子式为，故答案为：肽键；氢键；； (2)对比AB的分子结构，图中的B是由A与甲醛(HCHO)反应得到，假设“—～—”部分没有反应，则1molA消耗甲醛3mol()，该过程中A的结构和性质发生了变化，称为蛋白质的变性，故答案为：3；变性； (3)天然蛋白质水解生成的最简单的氨基酸为甘氨酸，结构简式为H2NCH2COOH；该氨基酸形成的二肽的结构简式是H2NCH2CONHCH2COOH；氨基酸与硝基化合物可以互为同分异构体，该氨基酸的一种同分异构体的结构简式可以是CH3CH2NO2，故答案为：H2NCH2COOH；H2NCH2CONHCH2COOH；CH3CH2NO2。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $$