第5单元 微生物的生活 单元知识整理（习题课件）-【七彩作业】2024-2025学年八年级生物学上册同步教学（冀少版，河北专版）

2024 冀少版 八年级上册 生物学 2 第五单元　微生物的生活 单元知识整理 思维导图 单元知识整理 思维导图 一、选择题 1. 生物圈中的微生物种类繁多、数量庞大、分布极广，与人类的生 产、生活有着密切的关系。以下有关微生物的说法正确的是(　C　) 1 2 3 4 5 6 7 单元知识整理 思维导图 A. ①一般由蛋白质和遗传物质组成，在生长发育后期能形成芽孢 B. ②极其微小，没有成形的细胞核，只有借助电子显微镜才能观察到 C. ③属于真核生物，在有氧和无氧的条件下，均能分解有机物获得能 量 D. ④为多细胞真菌，依靠蔓延到营养物质内部的菌丝吸收水分和无机 盐维持生活 答案：C 1 2 3 4 5 6 7 单元知识整理 思维导图 2. 下列有关微生物的叙述，错误的是(　A　) A. 病毒侵染某种特定的细胞后，通过分裂的方式进行个体增殖 B. 真菌与细菌在细胞结构上最大的区别是真菌有成形的细胞核 C. 细菌分布广泛，与其繁殖能力强和利用芽孢度过恶劣环境有关 D. 营腐生生活的细菌和真菌，使生物圈中的碳得以周而复始地循环 A 1 2 3 4 5 6 7 单元知识整理 思维导图 3. 通过发酵制作的酸菜酸爽可口，深受人们喜爱。中华人民共和国卫 健委发布的《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量 在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。在制作酸菜的一个月内，小明同学 每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量并绘制成图。相关说法正确的 是(　A　) 1 2 3 4 5 6 7 单元知识整理 思维导图 A. 腌制酸菜的容器要洗净并用水煮沸消毒 B. 为加快发酵速度，腌制过程中要经常开盖搅拌 C. 酸菜腌制过程中要放入冰箱冷藏以提供适宜温度 D. 读图可知，小明腌制的酸菜第8～14天营养价值最高 答案：A 1 2 3 4 5 6 7 单元知识整理 思维导图 4. 中国人的祖先们用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，与细菌、真菌 等微生物携手让食物转化出的风味和对营养的升华令人叹为观止，这些 被时间二次发酵出来的新食物，蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的 某种特殊感触。下列关于发酵的说法正确的是(　B　) A. 白酒的酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 B. 制作不同的发酵食品所利用的细菌或真菌的种类也有可能是相同的 C. 制作酸奶时，不需要将牛奶煮沸 D. “发酵现象”实验中气球会胀大，是因为乳酸菌发酵产生二氧化碳 B 1 2 3 4 5 6 7 单元知识整理 思维导图 5. (2023·广西中考)酸奶是中国传统发酵食品，营养丰富、易消化吸 收。夏天，在家中自制的酸奶，最适宜的保存方式是(　B　) A. 煮沸杀菌 B. 冰箱冷藏 C. 脱水干燥 D. 高盐防腐 B 1 2 3 4 5 6 7 单元知识整理 思维导图 6. (2023·山东临沂中考)关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应不匹 配的是(　D　) A. 某些真菌—提取抗生素 B. 根瘤菌—固氮 C. 甲烷菌—生产沼气 D. 酵母菌—制作酸奶 D 1 2 3 4 5 6 7 单元知识整理 思维导图 二、非选择题 7. (2023·北京中考)在学校开展的实践活动中，小 林尝试利用天然酵母菌发面，制作馒头。他的实践记录单如下，请将该 记录补充完整。 1 2 3 4 5 6 7 单元知识整理 思维导图 (1)实践目的。 　　酵母菌属于 (填“细菌”或“真菌”)，在自然界分布广 泛。我想利用水果表面的天然酵母菌制作果味馒头。 真菌　 实践记录单 1 2 3 4 5 6 7 单元知识整理 思维导图 (2)菌种选择。 　　将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的 发酵能力，结果如图。因为葡萄组 ，所以我 选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面。 分解葡萄糖的能力更强　 1 2 3 4 5 6 7 单元知识整理 思维导图 (3)馒头制作。 　　和面时要用温水，如果用开水，会使酵母菌 ，影响后续 发面过程。 　　我尝试在23 ℃、28 ℃和33 ℃条件下发面，由于酵母菌发酵产生 了 (填气体名称)，面团膨大至原来的1.4、1.7和1.8倍。 经过蒸制过程，馒头制作完成。 死亡　 二氧化碳　 1 2 3 4 5 6 7 单元知识整理 思维导图 (4)品鉴与反思。 　　邀请同学们品尝我的劳动成果，并进行评价，结果如下表。 温度(℃) 感官评价(各项满分均为10分) 松软度 风味 外观 色泽 23 8.4 8.5 7.8 8.3 28 9.2 9.3 8.6 8.7 33 9.0 9.2 8.5 8.9 1 2 3 4 5 6 7 单元知识整理 思维导图 　　结合面团膨大情况和评价结果，我认为最适宜的发面温度为28 ℃，你同意吗？请写出你的一条理由： ⁠ ⁠。 除了温度外，在原料或制作步骤方面可能会影响馒头品质的因素还有 ，我将进一步开展实践探究。 同意，在此温度下馒头的松软度、 风味、外观是最好的　 酵母菌的数量　 1 2 3 4 5 6 7 单元知识整理 思维导图 $$