5.2.2 食用真菌（教学课件）-【七彩作业】2024-2025学年八年级生物学上册同步教学（冀少版，河北专版）

生物学 冀少版 八年级上册 第二章 真菌 第二节 食用真菌 1.描述蘑菇的形态结构。 2.概述食用真菌的营养方式。 3.列举食用真菌在人类生产生活中的应用。 4.尝试制作孢子印痕，观察蘑菇的孢子。 5.参与调查食用菌养殖和亲自养殖食用菌的活动，关注生物学知识与人类生产、生活的密切关系。 学习目标 菌汤火锅 菌类拼盘 导入新课 页面统一为16:9宽幅画面比例尺寸；PPT统一格式为PPT或PPTX。 中文： 1. 课名：微软雅黑48号字； 2.（第一课时）：微软雅黑32号字； 3.学校名称：请填写全称； 4.学科、年级、主讲人、学校：华文楷体28号字（具体根据文字量可适当调整）。 英文 1.课名：字体以Times New Roman为主，字号一般使用32—36号，特别强调可以用40号； 2.（Period 1）：字体使用Arial，字号为28； 3.正文一般用24—28号，特别强调可用32号。 注意标点的规范（例如：中文省略号为……，可用Shift+数字键6打出中文省略号，英文省略号为…） 4 探究·观察蘑菇 探究新知 金针菇 双孢菇 茶树菇 木耳 杏鲍菇 香菇 1.观察新鲜香菇的形态和颜色，看一看，香菇的外形有什么特点？ 2.剪取新鲜香菇顶部的菌盖，将生有菌褶的一面朝下，放在黑纸上，用玻璃杯扣上，放置 1 天后，拿开玻璃杯和菌盖，看一看能观察到什么现象？ 温馨提示：请同学们认真观察，做好记录，把相应内容填写在【学习任务一】中。 探究新知 一、形态结构 1.香菇的整个地上部分，形态像一把张开的 ，叫做子实体。 2.伞柄部分呈 色，叫做菌柄； 伞盖部分呈 色或 色， 叫做菌盖； 菌盖的下面生有许多 排列的菌褶。 雨伞 淡黄 黄褐 黑褐 放射状 菌褶 菌盖 菌柄 子实体 探究新知 二、实验现象分析 黑纸上留下的一层粉末是香菇的 ，在纸上 排列， 与 排列一致。这说明成熟香菇的 上生有 。 菌褶 菌盖 菌柄 子实体 孢子 放射状 菌褶 菌褶 孢子 探究新知 从香菇的菌柄、菌盖（中间、表面、边缘）、菌褶部位，分别取材制成临时装片，放在显微镜下观察。 探究新知 显微镜下观察香菇（放大400倍） 菌柄 菌盖的中间 菌盖的表皮 菌盖的边缘 菌褶 香菇的子实体是由很多菌丝构成的。 探究新知 香菇的地下部分 地下菌丝 探究新知 蘑菇 子实体 地下菌丝 菌盖 菌柄 蘑菇 探究新知 探究·营养方式 请观察蘑菇的生长环境 探究新知 13 双孢菇 猴头菇 香菇 马勃 探究·细胞结构 植物细胞、蘑菇细胞结构比较 探究新知 探究·细胞结构 植物细胞、蘑菇细胞结构比较 结构 类型 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 其他结构 植物细胞 有 有 有 有 蘑菇细胞 有 有 有 有 无叶绿体 有叶绿体 蘑菇的营养方式：异养腐生 探究新知 探究·繁殖方式 蘑菇的孢子 探究新知 蘑菇的生长 蘑菇的繁殖方式：靠孢子繁殖 探究新知 探究·营养价值 营养物质含量（每100克干重含的克数） 营养物质含量（每100克干重含的毫克数） 种类 蛋白质 脂肪 糖类 膳食纤维 维生素A 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素C 维生素E 草菇 35.1 2.6 35.1 20.8 一 1.04 4.41 103.9 　 5.19 香菇 26.5 3.6 22.9 39.8 一 微量 0.96 24.1 12.0 — 银耳 13.6 1.73 39.7 37.0 0.05 0.09 0.11 — 　 1.06 羊肚菌 31.4 8.3 35.9 15.1 1.25 1.17 2.63 10.3 3.5 4.18 双孢菇 55.3 1.3 15.8 19.7 — 一 3.55 42.1 一 一 猴头菇 26.0 2.59 9.1 54.5 — 0.12 0.52 2.6 51.9 13.0 金针菇 24.5 4.1 33.7 27.6 0.30 1.53 1.94 41.8 20.4 11.6 黑木耳 14.3 1.8 42.2 35.4 0.18 0.20 0.52 26 　 13.42 平菇 25.3 4 30.7 30.7 0.13 0.8 2.1 41.3 53.3 10.5 探究新知 探究·药用价值 有效成分：多糖、多糖蛋白。 主要功效：增强机体免疫力、抑制肿瘤、治疗肝炎、心血管疾病、预防衰老等。 探究新知 19 灵芝 冬虫夏草 预防蘑菇中毒 颜色鲜艳 有黏液或瘤状突起 菌柄上有菌环 探究·野外采集 探究新知 蛤蟆菇 毒红菇 细褐鳞蘑菇 不采摘 不购买、不食用 不尝试“民间偏方” 预防蘑菇中毒 探究新知 花褶伞 毒粉褶菌 臭黄菇 蘑菇 子实体 地下菌丝 菌盖 菌柄 一、蘑菇的形态结构 二、蘑菇的营养方式 异养腐生 三、蘑菇的繁殖方式 靠孢子繁殖 四、食用真菌的营养价值 和药用价值 五、预防蘑菇中毒 课堂小结 实践应用 23 灵芝种植 双孢菇种植 1.蘑菇的外形好像一把伞，它的整个地上部分叫做( ) A.菌盖 B.菌柄 C.菌褶 D.子实体 2.夏季的雨后，在树林的地表和腐朽的树干上常常生出大量的蘑菇，主要原因是( ) A.阳光充足 B.水分和有机物丰富 C.矿物质丰富 D.二氧化碳充足 D B 当堂训练 3.下列生物的营养方式属于异养的是( ) A.萝卜 B.海带 C.木耳 D.木耳菜 4.蘑菇的生殖方式属于( ) A.分裂生殖 B.孢子生殖 C.出芽生殖 D.营养生殖 C B 当堂训练 5.为什么从野外采来的野生蘑菇不能随意食用?如何初步鉴别毒蘑菇? 因为有的蘑菇有毒，对从野外采来的蘑菇，如果不能鉴别，千万不可随意食用。以免发生中毒。毒蘑菇一般颜色鲜艳，不生蛆虫;菌盖顶部有黏液或瘤状突起;菌柄上有菌环;受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊气味，但也有例外。 当堂训练 1.基础性作业： 《七彩作业》本节知识巩固、基础通关。 2.提高性作业： 《七彩作业》本节能力突破、素养达标。 课后作业 3.实践性作业： 参观学习当地的食用菌种植场，通过照片和文字记录下调查过程，写下自己的收获和感悟。 课后作业 $$