第18章 第2节 微生物与人类的关系（课件PPT）-【思而优·全程突破】2024-2025学年八年级生物全一册同步训练（北师大版）

八年级生物全一册（北师）课件 第18章　生物圈中的微生物 第2节　微生物与人类的关系 第5单元　生物圈中的动物和微生物 目录 01 自主导学 02 重难探究 04 课堂检测 03 重点实验 分析不同生物与人类生活的关系。 目录 知识点1 知识点2 自主导学 知识点3 知识点4 目录 1．人体的各种传染病主要是由__________引起的。例如，艾滋病就是由一种________引起的。 2．菌痢是一种常见的________________，引起该疾病的病原体是一种________——__________，患病主要是由于食用了被____________污染的食物。 3．有些微生物不能寄生在人的体表或体内，但被人们________后，也会使人体患病。例如，________多见于发霉的花生、玉米等粮食或粮食制品上，有些黄曲霉菌株可产生__________，这是一种__________。 目录 上一级 知识点1　微生物与疾病 微生物 病毒 肠道传染病 细菌 痢疾杆菌 痢疾杆菌 误食 黄曲霉 黄曲霉素 致癌物质 1．微生物用于生产食品 2．某些细菌和真菌在____________下会迅速繁殖，导致食物__________，因此长期贮存的食物一般要加____________或放在______里。 目录 上一级 知识点2　微生物与食品 微生物 酵母菌 醋酸菌 乳酸菌 蘑菇、木耳、灵芝 用途 酿酒、______________ _____ _____________ ________________________ 制作馒头和面包 酿醋 制酸奶和泡菜 直接食用或 制药 适宜的条件 腐败 防腐剂 冰箱 1．多数酵母菌含有丰富的__________，可提取供医药用。 2．医疗中常用的青霉素和头孢霉素是相应的_______产生的___________；链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素等抗生素是某些____________产生的_________。抗生素对____________引起的疾病有很好的治疗效果，它提高了人类___________的能力。 目录 上一级 知识点3　微生物与医药 维生素 真菌 抗生素 放线菌 抗生素 致病细菌 对抗疾病 1．微生物在__________、__________、__________、_______的生产方面得到广泛应用。 2．在我国农村，利用秸秆、粪便和______________等产生________，可以用于家庭______________等。 3．科学家们利用一些_____________和_____来治疗疾病或防治________。 目录 上一级 知识点4　微生物的应用前景 氨基酸 有机酸 酶制剂 菌肥 产甲烷细菌 沼气 照明和供暖 寄生性的细菌 病毒 农林害虫 4．人们通过____________用____________生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等，今后还将有许多______________由微生物大量生产。 5．微生物在__________、__________、治理环境污染等方面也有着广阔的应用前景。 目录 上一级 基因工程 微生物 动植物产品 采油 冶金 探究1 探究2 重难探究 目录 引起人患菌痢的是(　　) A．病毒 B．细菌 C．真菌 D．酵母菌 探究一　微生物与疾病 变式1 青霉素是常用的抗生素，对治疗肺炎等疾病有显著疗效。用于提取青霉素的生物属于(　　) A．细菌 B．真菌 C．病毒 D．藻类植物 解答此类题目的关键是掌握各种微生物与人类生活的关系。 易错点拨 ►►► B B 目录 上一级 发酵食品是指人们利用有益微生物加工制作的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、黄酒、啤酒、葡萄酒等。 目录 上一级 探究二　微生物与食品的制作 种类 原理 应用 酵母菌 葡萄糖→二氧化碳+酒精 酿酒、制馒头、面包等 乳酸菌 葡萄糖→乳酸 制酸奶、泡菜等 曲霉 淀粉→葡萄糖 制酱、腐乳等 醋酸菌 葡萄糖→醋酸 制醋等 小琳参加制作果酒的实践活动，制作好的果酒几天后变酸了。果酒变酸过程中起主要作用的是(　　) A．酵母菌 B．醋酸菌 C．青霉 D．曲霉 变式2 很多细菌和真菌对人类是有益的，下列对微生物的利用不合理的是(　　) A．利用乳酸菌制作泡菜 B．利用醋酸菌制作米醋 C．利用酵母菌制作酸奶 D．利用转基因大肠杆菌生产胰岛素 目录 上一级 B C 解答此类题目的关键是了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题。 目录 上一级 易错点拨 ►►► 重点实验 目录 -自制泡菜- ┃目的要求 1. 通过制作泡菜，认识微生物与人类的关系。 2. 通过制作泡菜，了解微生物的生活条件。 ┃实验原理 乳酸菌在没有氧气的条件下进行无氧呼吸，将食物中的有机物(主要是糖类)分解产生乳酸，使食物产生了酸味。在制作过程中如果加入不同的配料，便可制作出不同口味的泡菜。 目录 上一级 ┃材料器具 甘蓝(圆白菜) 500 g、胡萝卜 100 g、洋葱 100 g、黄瓜 100 g、花椰菜(菜花) 100 g、芹菜50 g、青椒 50 g、白砂糖 300 g、白醋 70 g(可增加酸味)、食盐 15 g、干辣椒 30 g、桂皮25 g、丁香 5 g、白胡椒 3 g、泡菜坛(或有盖的玻璃瓶)。 目录 上一级 ┃方法步骤 1. 将洗净的甘蓝叶切成大小约 3 cm2 的小片；将花椰菜洗净去梗，切成小朵；将洗净的芹菜切成小段；将青椒除去种子，洗净后切成小片；将洗净的黄瓜切成长约 2 cm 的小段，再切成细条，将洗净的洋葱鳞片叶切成大小约 2 cm2 的小片。 2. 将甘蓝片放入沸水中，上下翻动两次后迅速地捞出，浸入冷水里，过一会儿，捞出置于笊篱内沥水；然后依次将胡萝卜、花椰菜、青椒、芹菜、黄瓜和洋葱放入沸水中，反复上下翻动几次，当水即将沸腾时，迅速地捞出，浸泡在冷水里，待冷却后捞出沥水。 目录 上一级 3. 将切碎的干辣椒、桂皮、丁香、白胡椒放入 1 500 mL 沸水中，小火继续煮沸 20 min；然后加入其余的配料，搅拌均匀，待冷却后滤去残渣，制成料液。 4. 将上述处理的蔬菜混合在一起，装入泡菜坛内，把料液注入泡菜坛内，料液应将蔬菜完全淹没，然后将泡菜坛口密封起夹。泡制 3 天即可食用。 目录 上一级 ┃实验结果与结论 记录自制泡菜的效果。 泡菜的制作工艺是我国历史悠久的食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应将亚硝酸盐控制在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。兴趣小组研究不同浓度食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是：称取等量白菜1份，每份均加入等量7%的盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0.3%、0.6%、0.9%。重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如图所示。 目录 上一级 (1)制作泡菜所利用的微生物是__________，该类生物与酿酒所利用的微生物在细胞结构上的主要区别是______________________________。 (2)制作泡菜必需的外界条件是________、____________、_______。 (3)设置食醋浓度为0的组的目的是__________；实验中添加的材料需取等量的目的是________________。 目录 上一级 乳酸菌 乳酸菌细胞无成形的细胞核 有机物 适宜的温度 水分 设置对照 控制单一变量 (4)分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为______________。 (5)比较四条曲线，分析不同浓度食醋对泡菜亚硝酸盐含量的影响是____________________________________________________________________________________________________________。 (6)结合本实验，对家庭中制泡菜提出一条建议：______________________ ____________。 目录 上一级 先上升后下降 食醋能抑制泡菜亚硝酸盐的产生，三组食醋浓度中，0.6%食醋浓度抑制作 用最强，食醋浓度过高或过低抑制作用均下降 制作泡菜时可适当加入食 醋(合理即可) 命题点1 命题点2 课堂检测 命题点3 目录 2．细菌与人类生活和生产关系密切，下列细菌中，能引起人类疾病的是 (　　) A．肺炎双球菌 B．乳酸菌 C．甲烷菌 D．双歧杆菌 1．萌萌爱穿别人的鞋，一段时间后，她发现脚趾间奇痒无比且潮湿，浸渍发白，干涸脱屑后，剥去皮屑为湿润、潮红的糜烂面，医生诊断为足癣。引起这种病的是(　　) A．病毒 B．真菌 C．细菌 D．寄生虫 目录 上一级 命题点1　微生物与疾病 B A 3．下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是(　　) A．酵母菌——酿酒 B．乳酸菌——制作酸奶 C．醋酸菌——制作泡菜 D．霉菌——制作酱油 4．制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是(　　) A．隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖 B．防止尘埃、细菌进入坛内 C．造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵 D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 目录 上一级 命题点2　微生物与食品 C D 5．下列关于抗生素的叙述，正确的是(　　) A．抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌 B．抗生素是一些微生物分泌的代谢产物 C．生病时应尽早服用抗生素，以便早日康复 D．抗生素能杀死细菌，因此抗生素药品不会腐败变质 目录 上一级 命题点3　微生物与医药 B 6．下列关于微生物与人类生活关系的叙述中，不正确的是(　　) A．酿酒离不开霉菌的作用 B．制作酸奶是利用了乳酸菌的发酵作用 C．可利用某些病毒制成杀虫剂防治农业害虫 D．人体肠道内的菌群平衡是肠道保持正常功能的重要因素 目录 上一级 A 7．下列叙述中，属于人们对微生物的应用的是(　　) ①在氨基酸有机酸酶制剂菌粉生产上得到广泛应用 ②可以利用一些寄生性的细菌和病毒治疗疾病和防治农林害虫 ③通过基因工程生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素 ④应用在采油、冶金、治理环境污染等方面 A．②③ B．①②③ C．①②④ D．①②③④ 目录 上一级 D 8．阅读以下资料，并回答相关问题。 资料一：已知药物X对细胞增殖具有促进作用，药物D可抑制药物X的作用。某同学将一瓶小鼠皮肤细胞均分为甲、乙、丙三组，分别置于培养液中培养，培养过程中进行不同的处理(其中甲组未加药物)，每隔一段时间测定各组细胞数目，结果如图1所示。 资料二：抗生素在现代畜牧业中被广泛应用，如果生产过程不规范会造成牛奶中抗生素残留。若长期饮用含有抗生素的牛奶，会影响人体健康。为了寻找合适的奶源制作酸奶，科研小组进行了相关实验：取三张同样大小的圆形滤纸片标记为A、B、C，将三张滤纸片灭菌后分别浸入含抗生素的鲜牛奶、待测鲜牛奶、不含抗生素的鲜牛奶中，然后放置在涂布了细菌的培养基上，在适宜温度环境下培养24小时，结果如图2所示。 目录 上一级 (1)根据图1可知，在A点，乙组加入的药物是___，丙组加入的药物是___，在B点乙组加入的药物是____，丙组加入的药物是___。 (2)制作酸奶利用的微生物是__________。培养该微生物需要用培养基提供现成的有机物，由此可知它的细胞中没有__________，不能自己制造有机物。 目录 上一级 X X X D 乳酸菌 叶绿体 (3)根据图2结果分析，长期饮用B组奶源制作的酸奶，____(填“会”或“不会”)影响人体健康。A、C两组实验结果的比较，可得出的结论是_______ ____________________________________________。 (4)有人提出，经过高温可使牛奶中的抗生素失效。为了验证这一说法，科研小组在原实验基础上设置D组，那么D组的检测样品应该为____________ _____________的鲜牛奶。若D组实验结果形成抑菌圈，则说明___________ ___________________。 目录 上一级 会 抗生素 能够杀死或抑制细菌生长繁殖，形成抑菌圈 含抗生素且经 过高温处理 高温不能使 牛奶中的抗生素失效 目录 上一级 请完成《课时达标作业》P 18~19 $$