鸡蛋的几种吃法（课件）-2024-2025学年六年级上册劳动北京版

鸡蛋的几种吃法 为什么鸡蛋的蛋白质更优质？ 鸡蛋白：与人体蛋白质模式最接近 各类食物蛋白质中，生物价值最高的一种，必需氨基酸种类齐全，与人体蛋白质模式最接近，消化吸收率高，被称为“完美蛋白质模式”。 鸡蛋黄：营养素全面 含有维生素A、维生素D、B族维生素、矿物质及卵磷脂、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等营养素。在儿童生长发育中，卵磷脂可谓必不可少。 对乳糖不耐受人群友好 优质蛋白的主要来源中，奶制品、鸡蛋因性价比高，食用频率更高。但由于不少国人乳糖不耐受，就会倾向选择相对“安全”的鸡蛋。 鸡蛋的营养价值你知道多少？ 一、蛋白质 鸡蛋含有丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含有12.7克蛋白质，两颗鸡蛋所含的蛋白质相当于3两瘦肉的蛋白质含量。 二、脂肪 鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄，以不饱和脂肪酸居多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。 三、矿物元素 鸡蛋当中还含有丰富的矿物元素，如钾、钠、镁、磷、铁等，特别是蛋黄中的铁质达到了7毫克/100克。 四、维生素类 鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E等的含量也很丰富，主要集中在蛋黄中。 鸡蛋对人体都有哪些 好处。？ 水煮蛋 1、准备鸡蛋。 2、把鸡蛋刷洗干净。 3、把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。 4、放点盐。 5、从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。 6、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。 虾皮蛋 1、取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底。 2、把鸡蛋打入碗内，不要搅动；用牙签在蛋黄上戳几个小洞，否则蛋黄容易爆破的。 3、洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。 4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子。 5、微波炉调到中火，加热2分钟。 6、2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦。 糖心煎蛋 1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。 2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。 3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。 4、打入一个鸡蛋，不要翻动。 5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。 6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。 红枣当归蛋 1、准备好材料。 2、锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂。 3、煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内。 4、将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸。 5、转小火，加入红枣6)放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟。 7、加入红糖，煮三四分钟即可。 8、趁着温热食用，一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。 $$