5.4.5 课时2 细菌、真菌与食品的保存、疾病防治、清洁能源和环境保护-【初中必刷题】2024-2025学年八年级上册生物同步课件（人教版）

生 物 八年级上册 RJ 1 2 3 第五单元 生物圈中的其他生物 第四章 细菌和真菌 4 第五节 人类对细菌和真菌的利用 课时2 细菌、真菌与食品的保存、疾病防治、清洁 能源和环境保护 5 刷基础 鼠标轻轻一点，内容立即呈现 6 基础 知识点1 细菌、真菌与食品保存 1.【2023山西运城调研】食物在夏季比冬季更易腐败的主要原因是( ) A A.温度适宜，微生物大量生长和繁殖 B.温度适宜，利于生蛆 C.温度高，有机物分解迅速 D.温度高，水分蒸发快 【解析】夏天的温度相比于冬天更适宜微生物的生长和繁殖，食物中的细菌、真 菌的生长和繁殖速度加快，分解食品中有机物的速度加快，导致食品更容易腐败 变质。故选A。 易错警示 冷冻的食品不是不会变质，时间久了同样会变质，只是温度低，细菌和真菌生长、 繁殖速度慢。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 7 2.【2023陕西渭南期末】在生活中，为了延长食品的保存时间，下列措施不恰当 的是( ) D A.放一些袋装干燥剂保存 B.高温灭菌后密封保存 C.抽真空保存 D.放在温暖的地方保存 【解析】在生活中，放一些袋装干燥剂可以减少水分，高温灭菌后密封保存，抽 真空保存，都可以抑制微生物的生长和繁殖；把食品放在温暖的地方保存，有利 于微生物的生长和繁殖，食品容易腐烂。故选D。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 8 3.【2023广西中考】酸奶是中国传统发酵食品，营养丰富、易消化吸收。夏天， 在家中自制的酸奶，最适宜的保存方式是( ) B A.煮沸杀菌 B.冰箱冷藏 C.脱水干燥 D.高盐防腐 【解析】自制酸奶由乳酸菌发酵制得，最适宜的保存方式是冰箱冷藏，B正确。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 9 知识点2 细菌、真菌与疾病防治 4.【2023江苏镇江调研】科学家已成功将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内， 通过大肠杆菌大量生产胰岛素。细菌常常作为基因工程的受体细胞，主要原因是 ( ) D A.细菌容易找到 B.细菌生产成本低 C.细菌易受人控制 D.繁殖速度快 【解析】将控制合成胰岛素的基因注入大肠杆菌内，可以通过大肠杆菌大量生产 胰岛素，细菌常常作为基因工程的受体细胞的主要原因是细菌繁殖速度较快，能 够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品。故选D。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 10 知识点3 细菌与清洁能源和环境保护 5.我国在新农村建设中，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微 生物是( ) C A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.根瘤菌 【解析】在无氧的环境中，甲烷菌将农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿等物质中的 有机物进行分解，分解产生的氢与二氧化碳结合生成甲烷，甲烷是沼气的主要成 分。故选C。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 11 6.【2023广西梧州调研】下列生物中，可用来净化生活污水的是( ) C A.霉菌 B.木耳 C.甲烷菌 D.酵母菌 【解析】在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以被细菌利用，在无氧的环 境中，甲烷菌等细菌通过发酵把有机物分解，产生甲烷，在有氧的环境中,细菌分 解有机物生成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用。故选C。 关键点拨 细菌可被用于净化污水的原因：在污水和废水中的有机物，如各种有机酸、氨基 酸等，可以被细菌分解。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 12 刷实验 7.【2023湖北随州调研】酸奶是一种健康的发酵食品，果果学习小组针对“制作 酸奶的适宜温度”进行如下实验探究。 ①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀； ②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶； ③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中； ④一段时间后，取样检测玻璃杯中的活菌数量，记录数据。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 13 实验结果如图所示，请分析回答。 （1）制作酸奶需要的微生物是________，它只能在无氧的条件下发酵，因此玻璃 杯必须密封。 乳酸菌 【解析】制作酸奶要用到乳酸菌，它只能在无氧的条件下发酵，因此玻璃杯必须密封。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 14 （2）制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒，目的是________________。 消除杂菌的干扰 【解析】制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒，目的是消除杂菌的干扰。 （3）将酸奶加入牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的______步骤。 接种 【解析】培养细菌、真菌的步骤包括配制培养基、高温灭菌、接种和恒温培养， 将酸奶加入牛奶中，相当于接种。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 15 （4）本实验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同， 目的是______________。 控制单一变量 【解析】除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同，目 的是控制单一变量。 （5）根据实验结果，得出的结论是__________________________。 制作酸奶的适宜温度是 【解析】由题图可知，制作酸奶的适宜温度是 。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 16 （6）该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”，实验结果如表所示。根据实 验结果，得出的结论是制作酸奶的发酵时间以___小时为宜。 发酵时间 牛奶状况 2小时 呈液态，无酸味 4小时 呈液态，略带酸味 6小时 呈蛋花状态，微酸 8小时 呈凝固状，酸度适中 8 【解析】由题表可知，制作酸奶的发酵时间以8小时为宜。 思路分析 该实验探究的是制作酸奶的适宜温度，变量为温度，观测指标为活菌相对数量。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 17 $$