香煎鸡蛋（课件）-2023-2024学年五年级下册劳动鲁科版

香煎鸡蛋 香煎水煮蛋 食材 鸡蛋、酱油、料酒、蒜苗、 青椒、红椒、淀粉、蒜、盐、油 1.将鸡蛋煮熟，凉水里放凉后拿出剥壳切片。青红椒切圈，蒜苗切断。 2.将鸡蛋片的两面都均匀的裹上淀粉。 3.热油入锅，将鸡蛋片轻轻放入，中火煎至两面金黄后盛出备用。 4.中火加热锅里余油，放入大蒜爆香后倒入蒜苗、青红椒炒香，撒盐翻炒入味。 5.将鸡蛋片放入锅中轻轻翻炒，放入两勺酱油、一勺料酒炒匀入味，盛盘！ 香煎鸡蛋豆腐 准备食材：嫩豆腐一块、鸡蛋、葱花、生抽、蚝油、淀粉 第一步：将豆腐切小块、放入锅中加入清水、多点食盐煮10分钟，方便入味； 第二步：把豆腐捞出沥干水分，碗里打2个鸡蛋，快速搅散； 第三步：锅中倒入比平时炒菜多点油，放入豆腐，煎至两面金黄； 第四步：倒入鸡蛋液淋在豆腐上面，炒至定型后，碗里加入生抽、蚝油、淀粉、一点清水搅拌均匀后倒入锅中快速翻炒； 第五步：撒上葱花，豆腐用盐水煮过，所以不用再添加食盐，翻炒均匀后即可起锅装盘啦。 香煎鸡蛋豆腐 准备食材：鸡蛋、生姜、食盐、食用油 第一步：将洗干净切成片，随后用姜片把炒锅将擦拭一遍，特别是锅底，擦厚一些，因为姜汁会在锅底附上一层隔离膜，这样做煎蛋的时候就不怕会粘锅了。 第二步：炒锅擦拭好后，开火烧热，倒入适量的食用油，再加上少许食盐炒化，等油温升至六成熟热，这时候再打入鸡蛋，调成小火慢慢煎制。 第三步：等鸡蛋煎至定型后就翻一个面，等看到蛋白边上有些焦黄之后，撒入少许清水，盖上锅盖，焖1分钟便可出锅盛盘了。 $$