任务一 香煎鸡蛋（教案）-2023-2024学年五年级下册劳动鲁科版

课时备课 学科 劳动 主备人 主题 项目一 学做家常菜 复备人 课题 任务一 香煎鸡蛋 课型 新授课 教学目标 1. 掌握炒制菜肴的技法。 2. 了解香煎鸡蛋的营养成分，合理饮食。 3. 培养自己的独立能力，家务适应能力。 重点难点 1.培养学生收集、整理与分析相关信息和资料的能力。 2.通过合作形成团队意识。 教法学法 情境教学法，合作讨论学习法。 教学准备 鸡蛋1个，食用油、食盐少许，平底锅，锅铲，盘子等。 教 学 过 程 教师活动 学生活动 二次备课 一、创设情景，导入新课 两面金黄、香气扑鼻的煎鸡蛋是一道操作简单、营养美味的家常菜。为了保证身体健康，制作时要避免放入过多的油和盐。 今天我们一起学习：香煎鸡蛋。 二、劳动准备 材料工具：鸡蛋1个，食用油、食盐少许，平底锅，锅铲，盘子等。 知识技能：煎制菜肴的技法。 “煎”指的是先用小火将锅烧热，然后向锅中倒入适量的食用油，将其烧热后，再将食材放入锅中，继续慢慢加热至变熟的烹调技法。 思考讨论 1.如何掌握火候，将蛋黄煎得 恰到好处? 2.如何翻转蛋饼，使两面受热均匀且不破裂? 三、劳动实践 1.清洗 煎鸡蛋前先用清水将鸡蛋表面清洗干净。 2.煎制 (1)小火将锅烧热，待锅内无水后向锅中倒入适量食用油。 (2)将一个鸡蛋打入锅中，在鸡蛋上面均匀撒少许盐。 (3)待蛋清凝固呈白色后用锅铲翻面，继续煎制鸡蛋的另一面。待两面都凝固后装盘。 小贴士： 往锅里打鸡蛋的时候，鸡蛋和锅底的距离不要太远，否则容易将油溅起。另外，还要注意控制好油温，如果油温过高，容易将鸡蛋煎煳。 四、展示交流 1.鸡蛋煎好了，请同学们互相品尝一下，从色、香、味等几个方面比较大家煎的鸡蛋有什么不同。 2.在煎鸡蛋过程中，你遇到了哪些困难?是怎样解决的?分享一下劳动的收获与体会吧! 学生说一说煎鸡蛋的操作 学生思考，指名说一说需要的工具 小组讨论交流，指名说 学生认真观察视频，并积极思考。 学生把自己收集的内容与大家分享 学生分小组交流讨论，派代表班内展示交流。 作业设计 利用周末是时间，为爸爸、妈妈制作美味的煎鸡蛋。 板书设计 教学反思 学科网（北京）股份有限公司 $$