香煎鸡蛋（教案）-2023-2024学年五年级下册劳动鲁科版

香煎鸡蛋 学习目标 一、知识与技能 1.让学生掌握煎制荷包蛋的方法。 2.学生感受劳动带来的快乐。 二、过程与方法 通过观察图片和小贴士，体会煎制荷包蛋注意事项和劳动的快乐与幸福。  三、情感态度与价值观    养成爱劳动的好习惯。 重点 让学生掌握煎制荷包蛋的方法。 难点 通过学习养成爱劳动的好习惯。  教学过程 导入新课 同学们，荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物。煎好的鸡蛋形似荷花,中间的蛋黄和莲蓬很像。荷包蛋美味又营养。 那么，你们想不想试着做一做呢? 今天,就让我们来试一试吧！ 出示课题。 通过叙述，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 （一）工具与材料准备。 工具：燃气灶、平底锅、锅铲、餐碟等。 材料：鸡蛋、盐、食用油等。 认识鸡蛋。 师：关于鸡蛋，我们了解到什么呢？ 生1：鸡蛋是母鸡的卵，可以孵出小鸡。 生2：鸡蛋煮熟之后，它的蛋白和蛋黄会凝固。 生3：虽然鸡蛋营养丰富，可也不能一次吃太多。 …… 讨论交流：煎鸡蛋的时候应注意什么呢？ 生1：煎鸡蛋时记得打开抽油烟机。 生2：鸡蛋刚放下去的时候不要马上翻动它。 生3：使用燃气灶时一定要注意安全，千万不能长时间离开。 生4：煎好鸡蛋后一定要记得关燃气灶。 （四）煎鸡蛋的流程。 （1）准备一个干净的碗，往碗里磕入鸡蛋，在磕鸡蛋的时候最好是往鸡蛋的 中间磕，这样蛋壳会比较容易掰开，打出来后不会散黄。 （2）准备一只洗干净的锅（有不粘锅更好），打开煤气灶和抽油烟机，用 大火把锅烧热，再倒入适量的植物油（油不能太多，1汤匙左右），晃动锅子，使锅周边吃透油，倒入鸡蛋。 （3）煎蛋过程中将火关小，防止油温过高而溅出。蛋白在部分凝固后，将鸡蛋翻面。 （4）继续煎至蛋白、蛋黄完全凝固，撒少许盐，将鸡蛋盛出。 注意事项：煎蛋过程中，油温过高可能会引发热油溅出等危险情况，建议全程用小火煎鸡蛋，若不小心被油烫伤，应立即用冷水冲洗被烫伤处数分钟，直至无明显痛感。 （五）实践作业。 学生尝试在爸爸妈妈的指导下煎荷包蛋，并品尝自己煎的鸡蛋，写下自己的感受？ 六、随堂练习： 说一说，你第一次煎制荷包蛋的经历？ 读一读，阅读教材思考交流 课堂小结 通过学习，我们掌握了煎制荷包蛋的方法，体会了煎制的辛苦；同时，和家人共同分享劳动的快乐，也让我们懂得了要从小养成爱劳动的好习惯。 学科网（北京）股份有限公司 $$