4.2.1 食物中的营养物质课件-2023--2024学年人教版生物七年级下册

将揉洗后的水倒入试管中滴加碘液)观察现象 实验一 花生的烘烤 1、加热后试管壁上出现什么现象? 2、花生燃烧后剩余物的颜色。 花生中含有水和无机盐 思考: 取一粒花生种子放入试管中,酒精灯加热进行烘烤。再将一粒花生种子用解剖针放在酒精灯上进行燃烧。 试管壁上出现水珠 花生燃烧后剩余物呈灰白色 结论: 实验二 花生的压挤 白纸上出现油渍 花生中含有脂肪 现象: 取一粒花生种子,分开两片肥厚的子叶,选取其中一片子叶用大拇指在白纸上按压,观察现象。 结论: 实验三 土豆片滴加碘液 现象: 土豆中含有淀粉 呈现蓝色 结论: 2、食物中含有哪些营养物质呢? 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 3、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质有什么关系? 食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。 结合教材第38—39“常见的食物成分表小组讨论: 1、不同食物所含营养物质的种类和数量相同? 不同 糖类、脂肪、蛋白质 自学第19-20页,思考: 1. 糖类有哪些种类?糖类的食物来源及作用? 2. 脂肪的食物来源及作用? 3. 蛋白质的食物来源及作用? 糖类 谷物,薯类,各种糖 作用:主要的供能物质,组成细胞的主要有机物之一。 脂肪 作用:1.能够提供人体能量;主要的备用能源物质。 2.组成细胞的主要有机物之一。 大豆 花生 肥肉 坚果 蛋白质 作用:建造和修复身体的重要原料 1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育; 2.受损细胞的修复和更新; 3.为人体生命活动提供能量。 种类 作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 豆类、肥肉、 食用油等 备用的能源物质 构成人体细胞的成分 构成人体细胞的基本物质 人体的生长发育、以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。 供能物质 瘦肉、鱼、蛋、 奶、豆类等 糖类、脂肪、蛋白质 主要供能物质 食用糖类、谷类、 小小医生 2.病人几天吃不下食物,身体会明显消瘦,这是因为病人体内的_消耗多而补充少。 1.病人不能正常进食时,往往需要点滴_,因为它能直接为人体提供能量。 3.青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物,因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 葡萄糖 脂肪 蛋白质 小结 有 机 物 无 机 物 糖类 维生素 水 无机盐 蛋白质 脂肪 食物中营养物质 小结 糖类——人体最主要的能源物质 蛋白质——建造和修复身体的重要原料构成人体细胞的基本物质, 人体生长发育、受损细胞的修复和更新离不开 脂肪——人体内重要的备用能源物质, 达标检测 1.平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中,能为机体提供能量的有( ) A. 水、无机盐和维素 B. 糖类、无机盐和蛋白质 C. 糖类、脂肪和蛋白质 D. 蛋白质、糖类和维生素 2.小明