5.2.1酵母菌和霉菌课件2023-2024学年八年级冀少版生物上册

1.面包为什么会膨胀？ 2.水果腐烂有什么现象？ 第二章真菌 第一节 酵母菌和霉菌 学习目标 1.能说出酵母菌的形态结构。 2.能识别青霉和曲霉的结构特点。 3.描述真菌的主要特征。 4.说出酵母菌、霉菌与人类生活的关系。 一、酵母菌 色， 细胞个体 呈 形 无 单 卵 1.形态 细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡 2、酵母菌的结构 酵母菌属于真核生物 (具有真正的细胞核) 比较看看： 拟核 鞭毛 细胞质 荚膜 细胞壁 细胞膜 细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡 3.细菌和酵母菌的相同点和不同点 相同点: 细胞壁、细胞膜、细胞质 不同点: 1.酵母菌有成形的细胞核,而细菌没有成型的细胞核。酵母菌属于真核生物，细菌属于原核生物。 2.酵母菌有液泡而细菌没有 都是单细胞生物，都不含叶绿素 4.营养方式 异养 肉眼看不见的酵母菌属于真菌。腐烂的苹果有酒味主要是由酵母菌引起的。 ：腐生 出芽生殖 环境不适宜——孢子生殖 环境适宜——— 出芽生殖 5.生殖方式 芽体 酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体 未发的面 发起的面 实验证明: 酵母菌生活中产生气体。 水+面粉+酵母粉 酵母菌吹气球 有氧时： 葡萄糖 无氧时： 葡萄糖 6、呼吸方式： 二氧化碳﹢水﹢ 能量（多） 二氧化碳﹢酒精﹢能量（少） 所以腐烂的水果会散发出酒味 实际应用： 工业上利用酵母菌无氧呼吸酿酒和制酒精 （1）霉菌的形态如何？ 二、霉菌（青霉与曲霉） （2）霉菌的菌丝有无横隔？ 丝状，菌体由菌丝组成。 有横隔，把菌丝分成许多细胞 1.形态 橘皮上霉菌: 馒头上霉菌: 青霉 曲霉 青霉结构 曲霉结构 2、霉菌的结构： 扫帚状 球状 孢子 气生菌丝 营养菌丝 除了这些结构外，霉菌还具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构。 细胞核 （吸收营养） （产生孢子繁殖） 孢子 3.霉菌的生殖方式: 孢子生殖 4.营养方式： 腐生生活 青霉 扫帚状 球状 （一般青绿色） 曲霉 （有橙色、黄色，褐色、黑色） 5、区分： 4、青霉与曲霉的区别 分枝呈扫帚状 顶端成串生长 青绿色 膨大呈球状 表面呈辐射状成串生长 蓝色， 黑色等 都是多细胞的真菌，菌体由菌丝组成，都能产生孢子。依靠气生菌丝产生孢子进行繁殖，腐生生活 知识归纳 丝状 丝状 卵形 腐生 腐生 腐生 孢子 孢子 出芽生殖 孢子生殖 霉菌 真菌 三、真菌的主要特征 1、具有细胞壁、细胞膜和细胞质，细胞内 有成形的细胞核。 3、多为孢子生殖。 2、不含叶绿素，异养生活。 四、真菌与人类的生活 1.有利方面： 2.有害方面： 食品，药用等 致癌、致病，使食品变质 小结 1．有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( ) Ａ．乳酸菌 Ｂ．酵母菌 Ｃ．曲霉菌 Ｄ．毛霉菌 B 2．酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中 酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成 ( ) Ａ．二氧化碳和水 Ｂ．二氧化碳、水，释放较多能量 Ｃ．二氧化碳和能量 Ｄ．酒精、二氧化碳，释放较少能量 巩固练习 D 3．细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为 ( ) Ａ．出芽生殖和孢子生殖 Ｂ．出芽生殖和分裂生殖 Ｃ．分裂生殖和有性生殖 Ｄ．分裂生殖和孢子生殖 4．一般馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ( ) Ａ．出芽生殖 Ｂ．分裂生殖 Ｃ．孢子生殖 Ｄ．结合生殖 A C Lavf57.62.100 Lavf57.83.100 $$