第5单元 第4章 第5节 人类对细菌和真菌的利用-【宝典训练】2023-2024学年八年级上下册生物背记小册子课件(人教版)

生物 八年级全册 第五单元　生物圈中的其他生物　 第四章 细菌和真菌 第五节　人类对细菌和真菌的利用 要点❶ 细菌、真菌与食品的制作 几种常见细菌、真菌在食品制作中的应用 种类 菌种 应用 原料 原理 真菌 曲霉 制酱 淀粉 把淀粉分解为葡萄糖 酵母菌 酿酒、发面 葡萄糖 把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 生物·八年级·全册(R) 第五单元　生物圈中的其他生物 返回首页 下一页 上一页 种类 菌种 应用 原料 原理 细菌 乳酸菌 制作酸奶和泡菜 葡萄糖 把葡萄糖转化为乳酸 醋酸菌 酿醋 葡萄糖 把葡萄糖转化为醋酸 生物·八年级·全册(R) 第五单元　生物圈中的其他生物 返回首页 下一页 上一页 要点❷ 细菌、真菌与食品的保存 1.食品腐败的原因： 主要是细菌和真菌引起的。 细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐败，因此食品保存中的一个重要问题就是防腐。 2.防止食品腐败的主要原理： 把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 生物·八年级·全册(R) 第五单元　生物圈中的其他生物 返回首页 下一页 上一页 3.几种常见的食品保存方法 食品名称 保存方法 防腐原理 干蘑菇 脱水法 除去水分，防止细菌和真菌的生长和繁殖 腊肉 腌制法、烟熏法 牛奶 巴氏消毒法 高温灭菌 袋装肉肠 真空包装法 破坏需氧菌类的生存环境 肉类罐头 罐装法 高温消毒，防止与细菌和真菌接触 新鲜食品 冷藏法、冷冻法 低温可以抑制细菌和真菌的生长和繁殖 生物·八年级·全册(R) 第五单元　生物圈中的其他生物 返回首页 下一页 上一页 要点❸ 细菌、真菌与疾病防治 细菌、真菌在疾病防治上的应用 抗生素 有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。抗生素可以用来治疗相应的疾病。 如青霉素是由青霉菌提炼出来的，可以治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎等。 转基因药物 科学家用现代技术手段把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药物。 如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。 生物·八年级·全册(R) 第五单元　生物圈中的其他生物 返回首页 下一页 上一页 要点❹ 细菌与清洁能源和环境保护 细菌在清洁能源和环境保护上的应用 (1)在没有氧气的环境下，甲烷菌利用农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中的有机物，分解产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷。 甲烷是一种清洁能源，可作为燃料用于做饭、照明、取暖等。 (2)还有一些细菌也能利用这些有机物生存，使有机物进一步分解。 如，城市的污水处理厂可以根据其中的原理，利用细菌来净化生活污水或工业废水。 生物·八年级·全册(R) 第五单元　生物圈中的其他生物 返回首页 下一页 上一页 本部分内容讲解结束 按ESC键退出全屏播放 $$