第1章 专题1 有机物的检测及推断-【高中必刷题】2024-2025学年新教材高中生物必修1同步课件 (苏教版))

生物学 必修1 SJ 1 1 专题1 有机物的检测及推断 刷难关 2 1.[江苏连云港2024高一上月考改编] 某生物兴趣小组以大豆种子为实验材料，选取大豆种子的子 叶检测其中的脂肪和蛋白质，进行了如下实验。下列叙述错误的是( ) C 图1 图2 A.试剂A可能是苏丹Ⅲ染液，可将脂肪染成橘黄色 B.图中所示的实验均不需要进行水浴加热处理 C.试剂B与氢氧化钠溶液加入豆浆中的顺序不影响实验结果 D.可在检测前留部分样液，与反应后的颜色作对照 3 解析 图1为检测脂肪的实验，试剂A可以是苏丹Ⅲ染液，可把脂肪染成橘黄色，A正确；在鉴定 还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，只有鉴定还原糖时需要进行水浴加热处理，B正确；图2所示的 实验检测的是蛋白质，用双缩脲试剂检测蛋白质时，应先加氢氧化钠溶液，后加硫酸铜溶液 （试剂B），顺序不能颠倒，C错误；在检测前留部分组织样液，与实验后的颜色作对照，可以增 强实验说服力，D正确。 4 2.（多选题）[福建莆田2023高一上月考] 酒类生产发酵中需要用到麦芽浆，对萌发带有小芽的大 麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入某试剂后振荡均匀，有关实验现象及结论 的叙述正确的是( ) ACD A.不能通过加入苏丹Ⅲ染液判断发芽的大麦中含有脂肪 B.加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中含有麦芽糖 C.加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉 D.如果发芽的大麦中含有蛋白质，那么加入双缩脲试剂，溶液会呈紫色 5 解析 苏丹Ⅲ染液本身为红色，会影响颜色判断，因此不能通过在样液中加入苏丹Ⅲ染液判断发 芽的大麦中含有脂肪，A正确；加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中含 有还原糖，但不能说明发芽的大麦中含有麦芽糖，B错误；淀粉遇碘液变蓝色，因此加入碘液， 溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉，C正确；蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，如果 发芽的大麦中含有蛋白质，那么加入双缩脲试剂，溶液会呈紫色，D正确。 6 方法总结 生物组织中化合物的鉴定 （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液由蓝色变为砖红色； （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应； （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色； （4）淀粉遇碘变蓝。 7 3.[吉林长春吉大附中2024高一上月考] 取6支试管并编号，在1、3、 5号试管中分别加入蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入 发芽的小麦种子匀浆；然后在 号试管中滴加适量斐林试剂，5、 6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是 ( ) A A.4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色 B.三组实验中，甲组和乙组的实验结果相同 C.1、3、5号试管内都呈蓝色，2、4号试管内都呈砖红色，6号试管呈紫色 D.4号试管内呈砖红色，6号试管内呈蓝色 8 题图解读 9 解析 4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色，A正确，D错误；甲组和乙组的实验结果不同，B 错误；1、2、3、5号试管显蓝色，C错误。 10 4.[江西抚州2024高一上月考] 酸奶由于口味独特、 营养丰富，越来越受到人们的欢迎。为检测市场 上销售的不同酸奶的营养价值，某兴趣小组对 甲～戊5种品牌原味酸奶进行还原糖、脂肪和蛋 白质的含量测定，结果如图所示。下列叙述错误 的是( ) D A.不同品牌原味酸奶的还原糖、脂肪和蛋白质含量不完全相同 B.可利用双缩脲试剂来检测不同品牌原味酸奶中的蛋白质 C.加入斐林试剂并水浴加热后，可发现乙品牌酸奶的砖红色最浅 D.高温加热后，酸奶中加入双缩脲试剂，将不再出现紫色 11 解析 由题图可知，不同品牌原味酸奶的还原糖、脂肪和蛋白质含量不完全相同，A正确；双缩 脲试剂可与蛋白质发生反应，生成紫色络合物，故可利用双缩脲试剂检测不同品牌原味酸奶中的 蛋白质，B正确；5个品牌原味酸奶中，乙品牌中的还原糖含量最少，故加入斐林试剂并水浴加热 后，乙品牌酸奶的砖红色最浅，C正确；高温会破坏蛋白质的空间结构，但肽键不会被破坏，仍 可与双缩脲试剂反应产生紫色，D错误。 12 $$