2015最新版高中全程学习方略配套课件（鲁科版） 化学选修5 2.3.2 糖　　类.（69张PPT）ppt

第2课时 糖　　类 学习 目标 1.知道糖的分类，能够列举出常见的单糖、双糖和多糖的实例。 2.了解糖类的组成和结构特点。 3.了解葡萄糖、果糖、麦芽糖具有还原性，双糖能水解成单糖，多糖能水解成葡萄糖。 4.结合糖类物质之间的转化说明糖类与生命活动的关系。 一、糖类概述 1.概念：糖类是指分子中含有两个或两个以上_____的_______ 以及水解后可以生成___________________的有机化合物。 2.组成：由C、H、O组成的一类有机物，通常可以用Cn(H2O)m来表示其组成。 3.官能团：_____、_____或者酮羰基。 羟基 醛或酮 多羟基醛或多羟基酮 羟基 醛基 4.分类： 不能水解的糖 2 n mol(n>10) 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 分类 单　糖 双　糖 多糖 依据 ____________ 1 mol双糖水解能产生__mol单糖 1 mol多糖水解能生成____________单糖 实例 ____________ _____________ _____________ 转化 关系 二、单糖 1.葡萄糖： (1)组成与结构。 (2)物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。 —CHO、—OH 分子式 结构简式 官能团 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO ____________ (3)化学性质。 ①氧化反应。 银镜 红色沉淀 CH2OH(CHOH)4CHO +2[Ag(NH3)2]OH CH2OH(CHOH)4COONH4+ 2Ag↓+3NH3+H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+ Cu2O↓+2H2O 实验 步骤 实验 现象 有_____生成 出现_________ 化学 方程 式 _______________ ____________________ ___________________ ______________ _______________________ _______________________ ___________ △ △ ②加成反应。 葡萄糖可与H2发生加成反应生成己六醇： CH2OH(CHOH)4CHO+H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH ③酯化反应。 1 mol葡萄糖可与5