巧手种大蒜（课件）-2023-2024学年一年级下册劳动人民版

巧手种大蒜 八种大蒜的种类 “吃肉不放蒜，香味少一半”。 认为北方人吃大蒜的数量会比较多，尤其是吉林和山东人，他们吃大蒜就像是吃饭一样，和湖南人吃辣椒一样。 但，如认为北方人吃大蒜最多，那你就错了。相比之下，广东人的大蒜消费量更高。 在中国，大蒜是“国民调料”，全国最爱吃蒜的4个地方： 排名第4：山东 没大蒜的鲁菜是没灵魂的。大蒜和大葱是山东菜肴中不可或缺的调味品。山东人喜欢种蒜，金乡大蒜和临沂苍山大蒜在全国都享有盛誉。 排名第3：陕西 关中和陕北地区。当地人爱吃面食，而面条必须搭配大蒜、醋和辣椒油才是正宗的陕西面。 排名第2：河南 河南是大蒜的主产地，当地人对大蒜情有独钟。在河南，无论何时吃饭，都必定有大蒜的身影，无论是捞面条、炒面条、蒸面条，还是吃饺子，大蒜都是必不可少的调料。即便是蒸野菜，也必须配上大蒜，否则就不算完整的蒸菜。 排名第1：东北 在当地，人们吃蒜并不需要太多的准备，只要在吃面、饺子或烧烤时，就会随手拿一些大蒜放在身边。 常见大蒜的种类和特点 白皮蒜 紫皮蒜 独头蒜 大蒜最好吃的3种做法 大蒜是我们饮食上一个很重要调味料，炒菜时放一些大蒜能够很好的激发出食物的味道，而且大蒜具有杀菌消毒的作用，基本上大蒜是家家户户必备的食品。 蒜蓉酱具体做法 原料：大蒜头，大葱，洋葱，盐，糖，桂皮，八角，香叶，油 做法： 1、将大葱洗净，切成葱丝儿。（也可以用小葱。） 2、洗净洋葱，去掉根部和顶端，撕去外皮，切成洋葱丝儿。 3、洗净大蒜头，用刀拍碎，再剁成非常细腻的蒜蓉。 4、锅内倒油，将大葱丝儿和洋葱丝儿冷油下锅，加一点桂皮、八角、香叶，用中小火慢炸，炸到大葱丝儿和洋葱丝儿变得焦黄发皱即可捞出。 5、把剁好的蒜蓉放入油锅中，继续用中小火慢炸。加一点盐搅拌均匀，继续炸蒜蓉。待蒜蓉炸至颜色变深，但不是发焦的那种黄，这时候加一点点的白糖提鲜。（一点糖不会增甜。） 6、再稍微熬1到2分钟就可以出锅了，熬好的蒜蓉酱特别的香。这时候的蒜蓉，要比原先刚下锅的时候要少一点，那是 糖蒜的具体做法 原料：大蒜500克，白糖250克，米醋500ml，盐 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 做法： 1、买回来的大蒜剥去外皮，留一到两层嫩皮。尾端剪掉一部分，留少许不要剪，用刀削掉大蒜头脏的部分，在盐水中泡两个小时； 2、接着将大蒜捞出，大蒜头朝上，尾端朝下放在架子上控干水分。 3、将米醋，白糖，盐一起放入锅中烧开，然后放一旁晾凉，烧开的调料不容易坏，可以使糖蒜放更长时间。 4、把玻璃罐用热水消毒后擦干，最后把糖醋液和大蒜放到玻璃罐里就大功告成了，泡20天左右就可以吃了，想要更入味需要等两个月左右的时间。 腊八蒜的具体做法 原料：鲜蒜10斤，米醋 做法： 1、大蒜去皮洗净后控干水份。（腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。） 2、玻璃容器杀菌消毒，然后把大蒜装进去，大概到四分之三的位置就好 3、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。（如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。） 阳台种菜蒜苗的方法 阳台上如何种植蒜苗 蒜苗是一种很常见的绿叶蔬菜，都在说纯有机无公害蔬菜，我们可以自己在阳台上种植，蒜苗长出来后，只要根还在，就会无限生长，下面介绍怎样在自己家阳台种植蒜苗。 一：水培法 原料：大蒜、水、盘/碗 时间：全年皆可，以10~12月的为最佳时间! 方法步骤： 1、取大蒜，可以剥取蒜瓣，摆在容器中(适合比较小的容器)，也可以剥取大蒜头最外面的皮，直接露出蒜瓣，放在容器中 2、直接加水，浸过大蒜的底部就行了!这样有利于生根。 3、通常1~2天换次水，保持水的新鲜!初期可以连续3天不换水，以利于固定!生根固定后，换水的次数可以频繁些。 4、一般水培后，当天就能生根，2~4天后可以见着绿色，约十天礼拜即可采收。 采收： 可连续采收2~3茬，前几茬可以只取蒜瓣以上的部分(白茎)，最后一茬直接连根采收。 二、土培法 原料：大蒜、营养土、容器 时间：春秋皆可 方法步骤 选用瓣大而且大小均匀、色正的蒜头蒜头在栽种前先掰开，让蒜瓣直立根朝下。顶部应齐平，再盖上厚约2－4厘米的潮湿细砂或沙壤土种好后浇透水。 栽后1－3天蒜瓣露芽，苗高10厘米左右时，每隔3~5天浇透水。整个生长期保持土壤湿润。 约两个礼拜左右，即可采摘食用。 $$