早餐我准备（课件）-2023-2024学年六年级下册劳动人民版

早餐我准备 中国特色早餐大赏 北京 | 炒肝儿 炒肝儿并不是炒的，而是以大肠、猪肝加淀粉煮成浓浓的一碗。一碗完美的炒肝儿，颜色褐红，汁浓芡亮，肝香肠肥，有蒜的浓香但并不辛辣，芡汁很好的包裹着食材，浓稠不泻。北京人喝炒肝儿不用勺儿，吃口包子，“忒儿喽”一口炒肝儿（拿着碗转着圈儿的喝），为的是怕老用勺子搅拌，把芡汁儿搅泻了。 天津 | 煎饼果子 煎饼果子是天津的传统小吃。实际上，煎饼果子应当写作煎饼馃（guǒ）子，馃子是北方方言，即油条。正宗的天津煎饼果子，必须是绿豆磨成面作为主料，白面和黄豆面按比例搭配，“果子” 就是油条或者馃篦(北京叫薄脆)。 东北 | 豆腐脑、油炸糕 豆腐脑可以说是东北人每天早上的早餐必选美食。南方人也吃豆腐脑，不过和东北人最大不同的是，南方人一般把豆腐脑当甜品吃，往里面加糖，红豆之类的，不像东北人，是在豆腐脑上边浇上特制的卤汁或者一些香菜和辣椒。 武汉 | 热干面 热干面是武汉的特色美食，与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面，是湖北人过早的必选之一 上海 | 生煎包 生煎包是流行于上海的一种地方传统小吃，可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包也被称为生煎馒头。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。人们对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。” 广西 | 螺蛳粉 螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。很多吃过螺蛳粉的人质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。 在家做早餐，营养又健康 一日之计在于晨"而早餐作为一天的第一餐，被认为是一天中最重要的一餐，均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天"必须"的功课， 阳春面 做法步骤： 1.猪油放入碗中，用开水兑开，倒入生抽，加适量盐 2.锅中水烧开，放入细面煮熟，煮熟的面捞出放入碗中。 3.撒上葱花，即可，有条件的加一个荷包蛋。 芝士火腿吐司 食材：全麦面包 2片、火腿片 2片、芝士 1片、蛋黄酱 一勺、黄油 4克（1小块）、鸡蛋 1个 做法步骤： 1.平底不粘锅先放一小块黄油，煎一下火腿片备用。 2.面包片边边切掉。涂上蛋黄酱，喜欢的就多放点。 3.放两片火腿，我比较爱吃就放了两片啦。放上芝士。盖上面包片，轻轻按压一下。 4.打一个鸡蛋，搅拌一下，放在一个宽口的盘子里，把土司均匀的浸上蛋液。用刚才煎火腿的锅接着小火煎至两面金黄，四周也煎一下。 5.取出对半切开，就可以开动啦。 孜然馒头粒 材料：馒头2个 香肠2根 鸡蛋2个 孜然粉适量 盐半勺 香葱适量 芝麻 适量 孜然适量 做法步骤： 1.馒头切块，香肠切丁备用 2.香葱切末，把两个鸡蛋打散把香葱放进去。 3.加入适量孜然粉，半山盐，葱末搅拌均匀。 4.把切好的馒头粒放入搅拌好的蛋液中，挂满蛋液。 5.锅中放油，加入馒头粒煎至金黄盛出。 6.放入香肠丁，小火煎2分钟，加入孜然粒，芝麻辣椒粉翻炒均匀，放入煎好的馒头粒翻炒均匀即可出锅。 葱花火腿鸡蛋卷 食材：土鸡蛋 4粒、香葱、火腿、盐 做法步骤： 1.火腿切成小丁，越细越好的那样，香葱也切成细末 2.鸡蛋加入少许盐打散，生粉2大勺加3-4勺水兑开加入打散的鸡蛋里面搅拌均匀，接着加入火腿丁和香葱末拌匀待用 3.烤盘放电磁炉上开最小火，薄薄地刷一层油，倒入适量的鸡蛋液，等表面凝固了从一边慢慢地卷起，然后固定在另一边 4.将鸡蛋液再次搅拌下，以免其他材料沉在碗底，再次倒入烤盘中、继续上一个动作，将凝固的蛋从另一边固定的蛋卷开始卷起 5.接着继续小火煎下帮助定型，取出放凉切块即可 土豆鸡蛋饼 食材：土豆 300g、面粉 50g、土鸡蛋 2个、盐 1g、十三香 1g。 做法步骤： 1.土豆去皮洗干净， 2.用擦丝器擦成细丝。擦好的土豆丝放在大一点的容器里面，加入50g面粉搅拌均匀。再加入1g的盐和1g的十三香，打入2个土鸡蛋。搅拌均匀。 3.电饼铛预热刷一层油，倒入搅拌好的土豆丝鸡蛋糊，用勺子的背面抹平，启动电饼铛的“烙饼”键。 4.饼定型以后翻面煎另一面，两面都煎至金黄色就好了，关闭电饼铛电源。 虾仁蒸蛋 食材：鸡蛋 2个、鲜虾 5只、盐 适量、油 适量、料酒 适量、酱油 少许 做法步骤： 1.鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀；再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5间~ 我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水~ 2.把蛋液过滤两次；如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉； 3.盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固；时间供参考，碗的材质、大小、厚薄不同会有区别~ 4.虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制一会儿；蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。 5.蒸好后调点酱油、香油淋上。 酱油炒饭 食材：隔夜米饭 1碗、鸡蛋 2颗、小葱 3根、酱油 1勺、红烧酱油 适量 做法步骤： 1.米饭最好是头天的剩米饭，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭，米饭加一勺酱油和一点红烧酱油，因为红烧的颜色比较深，一点点白糖提鲜，少许植物油充分拌匀备用。 2.鸡蛋打散入热锅里煎熟，划散盛出。 3.锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连。再把炒好的鸡蛋倒进去，如果颜色不够可以再调些酱油或者蚝油都可以，咸度自己掌握。 4.最后把剩余的葱花放进锅里翻匀关火。十分钟绝对能解决的早餐OK了 鸡蛋卷饼 食材：面粉 适量 清水 一碗、鸡蛋 2个 、香葱 适量、芝麻 适量、 油 适量、你爱的酱料 适量 做法步骤： 1.取适量面粉和清水搅拌均匀 2.平底锅加热，刷一层油，倒入面糊，摊平 3.在面糊完全凝固后打一个鸡蛋打散刮匀，最后撒些芝麻和香葱段 4.等到芝麻和香葱都粘到鸡蛋液上，把饼翻一面，刷上你喜欢的酱料 5.最后用筷子把饼子卷起来，出锅啦！香酥鸡蛋饼 紫薯饼 食材：紫薯、牛奶、芝士、饺子皮 做法步骤: 1.紫薯蒸熟压成泥加一点炼奶一点纯奶搅拌均匀，取一块紫薯包块芝士！ 2.用饺子皮把芝士紫薯球包起来，电饼铛刷一层油，把紫薯饼放入煎直表皮金黄即可！一口爆浆，超级好吃 $$