14 冰箱储物有讲究（课件）2023-2024学年人民版劳动五年级上册

冰箱储物有讲究 冰箱不同区域的储存温度、储存功能都不同，一旦放错位置，食物不仅得不到保鲜，还会破坏口感，交叉污染、滋生细菌，危害健康！ 冰箱门架 冰箱门因为经常开关，所以门架处的温度比冰箱其他区域温度稍高，一般在6-10度之间，适合放置蛋类、酸奶，以及一些果酱，调味品，易拉罐饮料等。 冷藏室 冷藏室温度为2℃至10℃，又分为冷藏区靠门处、冷藏区后壁处以及抽屉区。 冷藏区靠门处适合放置当日或次日要吃的蔬菜、水果，可保持蔬菜水果内一定的水分和营养。 冷藏室后壁处适合放置头一天的剩饭菜和包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低温度最适合。 冷藏室抽屉区适合放置一周内需要使用的蔬菜及水果，蔬菜用厨房纸包好，水果用保鲜膜分装，以免因苹果、梨所含的乙烯催熟其他水果，缩短保质期。 保鲜区 冰温保鲜区温度恒定，适合放一些当日要食用的肉类或海产品，而且非常适合放置新鲜蔬菜。 冰鲜保鲜功能对绿叶蔬菜的叶绿素的保持率和维生素的保持率比冷藏室高5％～21％，能避免绿叶蔬菜的黄化，也能很好地保持果蔬的叶绿素的含量，同时最大限度维持果蔬养分。 注意留点空隙平铺放置，不要叠起来放会阻碍空气流通。 冷冻室 冰箱冷冻室温度很低，低温冻藏可以延长保质期，按照从上向下的层数又分为速冻层、冷冻层、冰冻层。 速冻层可以放置速冻水饺，汤圆、馄饨等速冻速食食物。 冷冻层放置不需要加热或无需长时间加热的食物，比如冰激凌，蛋糕胚，面包、黄油等。 冰冻层通常用来存放海鲜，肉类，冰块等需要冰冻储存，或者长期不吃的食物，这类食材易滴水，放在下层也不会污染其他食材。 冰箱空间不大，却装着一年四季的食材。各种瓜果蔬菜、零食饮料无序堆积，时间久了，不合理的存放方法容易导致食物变质，对人体健康存在巨大隐患。今天与大家分享一下冰箱储存食物的小妙招。 不用放在冰箱里的食物 ①未成熟的热带水果：例如香蕉、芒果、牛油果、菠萝等，这些水果不熟时放冰箱，低温会抑制其成熟。一般情况下，把它们放在室温储存就行。 ②淀粉类食物：例如馒头、面包，富含淀粉的食物，冷藏储存时淀粉会老化，导致口感变硬。如果需要保藏，将其装入保鲜袋冷冻即可。 ③部分蔬菜：青椒、甜椒都很怕冷，冷藏容易冻伤；西红柿不熟时冷藏无法再熟；洋葱冷藏时容易长根、中空，这些蔬菜放在阴凉通风处即可。 冷藏区最上层 易拉罐收纳盒靠边放，拿取方便又稳当，还能充分利用纵向空间，缺点是放不了瘦高版的易拉罐饮料。 旋转调料盘很实用，放饮料也可以。尽量选择直径略微小于冰箱搁板深度的款式，不浪费太多空间。 最右侧是宽敞的机动区，别说剩菜剩饭了，生日蛋糕的大盒子放进去也无压力。 冷藏区第二层 四个抽屉式收纳盒储存一些无处安放的零碎物品，比如松花蛋、袋装泡菜等，买之前确认了尺寸，两个盒子摞起来放不浪费上方空间，盒子长度也与冰箱搁板深度相当。 旁边的空位也是机动区，夏天的冰箱怎能不冰个西瓜呢？ 冷藏区第三层 蔬菜区用了两个宽版的易拉罐收纳盒，既能让形状各异的蔬菜规矩整齐，又好放好取。 旁边的空位刚好放下一个鸡蛋盒（大概能放三四十个鸡蛋）。 鸡蛋盒顶部的一点空位是大葱的专属位置，保鲜袋里铺一张厨房纸，把大葱切成比保鲜袋略短的长段儿后放进去。这样比之前整棵常温储存更保鲜，不易烂也不会干。 冷藏区抽屉 左侧抽屉本身就可以维持90%的湿度，所以我用了两个尺寸刚好的牛皮纸袋（底部铺厨房纸）存放各种体积较小的水果，无需保鲜膜或者保鲜袋也不易失水。右侧抽屉我放了杂粮和坚果，这样杂粮不易生虫，坚果也可以延长保鲜时间。 冰箱门 主要用来冰镇牛奶、饮料和酒类，可以根据物品高度选择合适的储物框，不浪费太多的上方空间。 分隔片可以划分空间和减少晃动，不过也大可不必每个瓶子之间都放一个。 侧门收纳盒是给执着于把巧克力放冰箱的家属准备的，不影响冰箱门关闭的前提下建议买大号，小号基本放不了什么。 冷冻区 上面的抽屉为冷冻成品区，储存了冰块、雪糕、黄油、水饺等，还有榴莲和地瓜干等一些需要冷冻保存的零食。黄油略微软化后切小块用硅油纸隔开放入保鲜盒储存，省去了每次解冻切块的麻烦。下面的抽屉为冷冻生鲜区，主要储存各种生的肉类和海鲜。 4 个囤放坏习惯，看看你家中招没 1. 不密封保存 鸡蛋很容易携带沙门氏菌，熟食、剩菜、喝过的牛奶也常被李斯特菌入侵，如果不密封储存，很可能造成其他食物污染。 买回家的蔬菜、鸡蛋、生肉，最好先密封再放进冰箱。 市面上的一些保鲜袋、保鲜盒都是不错的选择，如果条件暂不允许的话，至少用保鲜袋装好扎紧。 2.生熟不分区，冷藏、冷冻随便放 冻肉上最常见的耶尔森菌，即使在冷冻室内依然很活跃，如果不和宝宝的预制辅食、母乳等分开储存，就有被污染的风险。 正确的做法是，按照不同种类的食物存储要求进行分区域保存。 3.不进行定期清洁 + 除霜： 千万别等到冰箱有味道才意识到要清理。 理想情况下，冰箱可以按照「周小清，月大清」的原则进行清洁，小清时无需断电，直接用抹布沾小苏打、洗洁精、酒精擦拭后再擦干；大清则可以考虑把冰箱全部清空，断电后里外彻底清洗、晾干后再使用。 玻璃隔层、抽屉、门上的胶条等易滋生细菌的位置，要重点「关照」到，冰箱把手也别放过。 4. 储存时间过长： 有时候东西塞进冰箱后转头就忘了，你肯定不是一个人。 很多食物放久了会散发异味，给细菌营造可乘之机，冰箱里那些「压箱底」的东西，越早清理越好。 这些不要放进冰箱！ 番茄、洋葱、南瓜和土豆：这些应放在阴凉处常温保存； 香蕉、芒果等热带水果：因为产地处于温度较高的地区，放在冰箱存放会冻伤水果，影响口感； 香肠、腊味、火腿等腌制品：放在通风的阴凉地方就可以啦~ $$