第五单元给冰箱减负——14《冰箱储物有讲究》（教学设计）2023-2024学年人民版劳动五年级上册

第五单元给冰箱减负 ——《冰箱储物有讲究》教学设计 1、 教学分析 冰箱是人们日常生活中的必需品，不少人习惯将买回来的食物一股脑地放入冰箱储存，认为这样就万无一失了。其实，冰箱并不是“保险箱”，如果储存不当，可能加速食物腐败变质，导致食物浪费，还可能引起食品安全问题。那么，食物储存都有哪些“讲究”，该怎样科学有效地使用冰箱呢？ 2、 教学目标 1. 了解电冰箱的种类和用途。 2. 知道电冰箱的正确使用方法。 3. 教育学生安全用电。 3、 教学重难点 教学重点：正确使用电冰箱 教学难点：正确使用电冰箱。 4、 教学过程 （1） 激趣导入 师：冰箱以低于室温的温度减缓了食物变质，看似是食物的“保险箱”，其实隐藏着很多“危险因子”——细菌，这些微生物肉眼不可见，但数量惊人。据研究发现，冰箱作为家中第二受污染重地，平均每平方厘米约有1140万个细菌，尤其是冰箱内的超期储存食材，更是滋生细菌的大本营。 食物在冰箱要怎么放哪些不能放进冰箱？这节课，让我们一起来学习如何有效储物吧。 （2） 教授过程 1.冰箱的“三七原则” 很多实用的冰箱收纳，其实都是遵循 “三七原则”，可留出30%的空白区，给食材们留出呼吸的空间，这样不仅可让冰箱的收纳更机动，拿取更方便，还利于冰箱的制冷和保鲜。 2.储物原则 冰箱门架：门架处开关频繁，温度相对其他区域更高，可冷藏各种调味品，调味品的包装都要保证密封装袋，有盖子的拧紧盖子，有袋子的夹紧袋子。 01冷藏室：储存在冷藏室的食物一定要以减少食物间交叉感染为原则，将含微生物多的食材往下放，含微生物少的食材放上层。蔬菜水果可以放在冷藏室的储物箱中，没有的话可以网购一些收纳抽屉盒，这样能留住水分保持新鲜，储物箱不能完全密封，保持空气流通的空间。另外鸡蛋外壳遍布细菌，最好用专门的鸡蛋收纳盒单独存放。 ✅最上层： 易拉罐收纳盒靠边放，拿取方便又稳当，还能充分利用纵向空间。（缺点是放不了瘦高版的易拉罐饮料） 旋转调料盘很实用，放饮料也可以。尽量选择直径略微小于冰箱搁板深度的款式，不浪费太多空间。 最右侧是宽敞的机动区，别说剩菜剩饭了，生日蛋糕的大盒子放进去也无压力。  ✅第二层：  四个抽屉式收纳盒储存一些无处安放的零碎物品（比如松花蛋、袋装泡菜等），买之前确认了尺寸，两个盒子摞起来放不浪费上方空间，盒子长度也与冰箱搁板深度相当。 旁边的空位也是机动区，夏天的冰箱怎能不冰个西瓜呢？  ✅第三层： 蔬菜区用了两个宽版的易拉罐收纳盒，既能让形状各异的蔬菜规矩整齐，又好放好取。旁边的空位刚好放下一个“滚蛋”鸡蛋盒（大概能放三四十个鸡蛋）。  鸡蛋盒顶部的一点空位是大葱的专属位置，保鲜袋里铺一张厨房纸，把大葱切成比保鲜袋略短的长段儿后放进去。这样比之前整棵常温储存更保鲜，不易烂也不会干。  02冷冻室：直接吃的熟食放上层，生肉、海鲜类放下层。饺子、汤圆、包子、馒头等淀粉类食物最好放冷冻室，可阻止淀粉老化。肉类食材可分成几份密封存入，一次一份，避免反复拆封解冻引起交叉污染。 ✅上面的抽屉为冷冻成品区，储存了冰块、雪糕、黄油、水饺等，还有榴莲和地瓜干等一些需要冷冻保存的零食。下面的抽屉为冷冻生鲜区，主要储存各种生的肉类和海鲜。  ✅尽量不用一次性保鲜袋，但也不想单纯为了美观而用整齐划一的保鲜盒分装所有食材。一餐份量的食材和未开封的食材都是去掉外包装后保留内部真空包装（可以自己注明保质期），拆封后吃不完的食材和肉类海鲜就用硅胶袋或者宜家密封袋分装。 5、 教学小结 冰箱储存食物注意事项还是蛮多的，我们在存放食物的时候，一定要有效的防止食物串味的问题的发生。 学科网（北京）股份有限公司 $$