科学牛津上海版七年级上册第10章 《营养物质的吸收》备课综合（教案+课件含视频素材，8份）

牛津上海版科学七年级上册第10章《营养与健康》教案 营养物质的吸收（小肠内营养的吸收） 一、教学目标： 1．认识人体吸收营养物质的主要场所是小肠。 2．了解小肠绒毛的结构及作用；理解营养物质的吸收过程。 3．学习使用放大镜，复习巩固显微镜的操作。 4．学会观察小肠结构的方法，并探究其功能，认识结构与功能的统一性。 二、教学重点和难点： 教学重点：了解小肠绒毛的结构及作用 营养物质的吸收过程 教学难点：小肠绒毛的结构与功能的适应性 三、教学用具： 每组学生活动用：猪小肠一段、培养皿一只、剪刀一把、镊子、放大镜一块、显微镜一台、小肠绒毛装片一片。 三、教学过程： 复习： 1 简述三类主要营养物质的消化过程。 淀粉——葡萄糖、蛋白质——氨基酸、脂肪——甘油和脂肪酸。 2 消化道中，哪一器官承担了最主要的消化任务？ 小肠是消化食物的主要器官，因为它不仅长，还有多种消化液，可消化多种营养物质。 教师指出：小肠不仅是主要的消化器官，也是主要的吸收器官。 引入：它有哪些特殊的结构使它能够执行这种功能呢？现在，就让我们一同来观察小肠的结构，我们选择的是猪的小肠。 指导学生观察猪小肠。 ①纵向剪开小肠，置于清水中，用肉眼观察其内壁。 ②用镊子将小肠取出，用手触摸内壁，体会手感。 ③用放大镜仔细观察内壁结构。 ④用剪刀剪下一小块小肠，用显微镜仔细观察内壁结构。 总结每一步骤的实验过程自己的发现：利用肉眼观察，看不出小肠内壁上有什么。用手触摸，手感光滑，也好象没有东西。用放大镜观察，就能发现内壁上密生着绒毛状的突起。 小肠的结构到底是怎么样的呢？ 正如同学们用放大镜观察到的：小肠内壁并不平整，而是有许多皱褶。这种特征与它的吸收功能有什么样的适应性能？（这些褶皱使小肠吸收面积增大近3倍。） 而在每一个皱褶上又有许多小的突起，我们称它为小肠绒毛。小肠绒毛的作用是什么呢？（和终末毛细血管末端膨大形成肺泡的结构与扩大气体交换面积的功能的适应性一样）这些小肠绒毛又使小肠吸收面积增加近10倍左右。 在绒毛的表面还有很多小绒毛，我们称为微绒毛。微绒毛的作用呢？这些微绒毛又使小肠面积增大近20倍。 由于这些结构使小肠的吸收面积比同样长短的圆筒面积增大近600倍。总吸收面积在200m2以上。有人比喻此吸收面积乃为人体表面积的100倍。 小肠绒毛里有丰富的毛细血管，那些颗粒极小的溶于水的消化好的营养物质就会透过小肠绒毛表皮进入毛细血管中，随着血液循环被送往全身，供人体其他器官吸收利用。 我们知道小肠是人体内长度最长的器官了，它的这一结构特点也是与它的吸收特点相适应的：小肠吸收营养的速度很缓慢，所以小肠在人类的进化过程中逐步形成了“长”的特点，这样食物到小肠末端时绝大部分养料已能被吸收掉了。 究竟哪些营养物质被小肠给吸走了呢？我们来看这样一个实验。 透析管实验。说明小肠只能吸收颗粒较小的物质，而不能吸收大分子物质。因此食物中的糖类、蛋白质、脂肪只有先被消化酶分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸后才能通过小肠细胞进入毛细血管中，供人体利用。 最后我们再详尽地回顾一下食物进入人体后发生的变化。 $$ 食物的吸收 通过上一堂课的学习，我们知道人体生长发育和进行各种活动所需要的营养物质和能量都来自于食物。食物中的营养物质，除了水、无机盐和维生素以外，其余的都必须经过消化系统的消化作用，才能被人体吸收利用。那么，食物是怎样通过消化系统而被消化的呢？营养物质又是怎样被吸收的呢？这就是我们下面两节课要学习的内容。 首先，我们一起来看看消化系统的组成。请同学们观察课本中的消化系统模式图（或挂在黑板上的消化系统挂图）。 提问：请同学们想一想，消化系统由哪些器官组成？ 回答：胃、小肠…… 讲述：刚才同学说出了一些，现请大家一边看课本中的消化系统组成表，一边听老师讲。消化系统由消化道和消化腺组成。消化道是一条很长的管道，它从口腔开始，往下依次为咽、食道、胃、小肠、大肠，最后是肛门。消化腺分为两类。一类如唾液腺（此时教师展示唾液腺图）、肝脏和胰腺。它们都位于消化道外，通过导管开口于消化道。请同学们观察课本中的消化系统模式图，可以看到这些消化腺通向消化道的导管。另一类如胃腺、肠腺，它们分布在消化道壁内，数量较多，并直接开口于消化道。这一类消化腺我们在这张挂图上是看不到的，以后再具体讲述。上述各种消化腺都能分泌消化食物的消化液。 现在我们先来看口腔。口腔是消化道的开始部分；口腔里面有牙齿和舌，唾液腺的导管也开口在这里。下面重点讲牙齿。 请大家看牙齿结构挂图（或课本中的彩图七），牙齿生长在上、下颌骨的牙槽里，请仔细观察牙齿的外形，然后回答问题。 提问：从外形上看，每个牙齿分为几部分？ 回答：三部分。 讲述：对。长在牙槽里的部分是牙根，露在外面的部