4.10.1食物中能量的释放教案2023-2024学年北师大版生物七年级下册

第十章 人体的能量供应 第1节 食物中能量的释放 教学目标 知识与能力 1．学会测定食物中储存有能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。 2．说明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义。 3．通过演示，了解检测氧气和二氧化碳的方法。 过程与方法 1．通过设问的方式，引出食物中储存有能量。 2．通过探究活动，使学生了解食物中储存有多少能量。怎么释放出来。 3．通过讨论、分析得出不同的食物中储存能量的多少不同。 4．通过简单计算，使学生了解食物热量价的来历。 情感态度价值观 通过探究，在训练科学方法的同时，培养学生发散思维的品质和严谨求实的科学态度。 教学重、难点及教学突破 重点 1．活动“探究食物中储存的能量”。 2．解释呼吸作用的实质和意义。 难点 1．活动“探究食物中储存的能量”中热量测定仪的制作，如何减少误差的分析。 2．如何引导学生将体外燃烧与细胞的呼吸作用两个过程相联系。 3．阐述呼吸作用的实质和意义。 教学突破 通过师生共同参与探究活动、演示实验、讲述法与比较法、观察与思考及讨论等突出重点；通过学生亲自参与制作热量测定仪的活动，引导学生进行比较与讨论，突破难点。 教学准备 教师准备 1．提前一天进行“检验人体呼出气体成分的变化”的预实验。 2．预先收集4瓶新鲜空气，4瓶呼出的气体。 3．检验人体呼出气体成分的变化的用品。 教学步骤(第1课时) 一、激情引入 教师活动 学生活动 1．引言：人体维持正常的生理活动，不仅需要吸收营养物质，而且需要能量。 2．请列举人体的哪些牛命活动需要能量?各小组可以讨论。在人体内还有很多我们没有想到的一些活动，如细胞分裂、物质运输等。 3．能量都来源于食物： 讲述：食物除了为我们构建身体提供原料以外．还为我们维持体温和进行各项生命活动提供能量。 (1)问：食物中究竟储存多少能量?食物中的能量又是怎么释放出来的?不同的食物中含有的能量是否相同?请阅读教材。 (2)指导学生阅读教材，引导学生结合表格提供的数据思考：食物中含有能量的多少与哪些营养成分有关? (3)结合学生的回答，进一步提出：你们准备选择哪两种食物作为实验材料? (4)从同学们选的材料来看．都是含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物的食物。下面我们来具体探究一下这些食物中究竟含有多少能量。 1．思考。 2．分组讨论。讨论结果：跑步、走路、说话、写 字、抬头、眨眼…… 3．带着疑惑思考。 (1)同学们可阅读教材中的“人主要食物的营养成分”。 (2)根据表格提供的数据可以看出：食物中含有的能量与蛋白质、脂肪和碳水化合物有关。 (3)有的说：我们选花生和核桃．我们选黄豆和花生，我们选蚕豆和核桃，我们选…… (4)准备探究。 二、活动：“探究食物中储存的能量” 教师活动 学生活动 1．引导学生发现问题，作出假设。根据教材上的数据可以看出：所有的食物中都储存有能量，只是多少不同而已。 富含油脂的食品储存能量较多，淀粉和蛋白质类食物储存能量较少。 2．总结讨论： (I)比较说出哪种小食品储存的能量多?这种小食品的主要营养成分是什么? (2)保证食物在体外充分燃烧的条件是什么? 1．提出问题：花生和黄豆等食物中储存有多少能量?能量是怎么释放出来的?它们是通过燃烧的方式把能量释放出来的： 2．思考后回答： (1)像花生、核桃等油脂比较多的储存的能量较多，这些小食品的主要营养成分是水、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。 (2)保证食物在体外充分燃烧的条件是氧气要充足 三、食物的热量价 教师活动 学生活动 1．了解食物的热量价。 2．问：从这三大类有机物的热量价中，你们会发现什么问题? 补充说明：不同食物的营养成分及含量不同，所以储存的能量数量也有所不同。人体生命括动所需要的能量。主要来自糖类(据测定，人体生命活动所需能量的70％来自糖类的分解)．脂肪是作为备用的能源物质在人体内储存的。 1．每克糖类储存的能量平均为17.15kJ，蛋白质为23.43kJ，脂肪为38.91kJ。由于不同食物的营养成分及含量不同，所以储存能量的数量也有不同。 2．观察热鼍价的数据发现：不同的有机物含的能量不同，脂肪的热量价最高，其次是蛋白质，然后才是糖类。 四、板书设计参考 活动“探究食物中储存的能量” 食物中储存能量 热量价 教学步骤 (第2课时) 1、 引入新课 教师活动 学生活动 1．设问引入新课。 (1)通过进行探究活动表明，食物中储存的能量通过燃烧可以释放出来，那么保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么? (2)人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量呢?在细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气呢?请同学们进行讨论。 (3)氧气怎么进入人体内? (4)通过呼吸，吸人人体内的气体与我们呼出来的气体成分是一样 的吗? 2．演示实验：“检验人体呼出气体成分的变化”。 1．回顾上节课的探究活动。 (1)保证食物在体外能够充分燃烧的条件是要有足够的氧气。 (2)思考、讨论问题：很多同学比较疑 惑，营养物质在人体内怎么燃烧呢?在细胞内的营养物质释放能量可能也需要氧气。 (3)通过呼吸! (4)有的学生摇头．表示不知道。有的在小声讨论 2．思考、参与． 2、 演示“检验人体呼出气体成分的变化” 教师活动 学生活动 1．师生共做演示实验。 (1)提醒学生注意观察实验中出现的现象。 (2)你们看到了什么现象? (3)A和C瓶中的气体成分是否有差异?请说出实验检测的依据。 B和D瓶中的气体成分是否有差异?请说出实验检测的依据。 （4）为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多呢(相对于空气)? 2．本质。 (1)为什么由肺部呼出的气体中氧气含量会减少而二氧化碳含量会增加呢?可以结合植物的呼吸作用的概念以及生物的哪些细胞要进行呼吸作用的知识讲解。 (2)人体内的细胞进行呼吸作用又是怎么回事呢? 1．观察和分析实验现象： (1)上台的同学进行实验。 (2)蜡烛在A瓶中比在c瓶中燃烧的时问长；向B、D集气瓶中倒入等量的石灰水时，B瓶中没有浑浊现象，D瓶中有浑浊现象。 (3)分组讨论后回答。A和c瓶中的气体成分有差异。蜡烛在A瓶中比c瓶中燃烧的时间长，说明空气中氧气的含量高于人体内呼出的气体的氧气含量。B和D瓶中的气体成分有差异。等量的石灰水分别倒入B和D瓶中，D瓶中的石灰水有浑浊现象，说明人体呼出的气体二氧化碳的含量高于空气中二氧化碳的含量。 （4）因为人体内的细胞进行新陈代谢要消耗氧气．而放出二氧化碳。 2．思考。 (1)回忆植物的呼吸作用的知识。植物的呼吸作用是：有机物在氧气的作用下，被分解成二氧化碳和水，同时要放热。 (2)生物体所有的细胞，只要是活的都要进行呼吸作用。 3、 人体的呼吸作用及意义 教师活动 学生活动 1．什么是呼吸作用? 讲述：人体的每个细胞都能够利用氧气将细胞内的葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放。呼吸作用可以用公式表示为：葡萄糖+氧气 二氧化碳+水+能量 请大家把人体细胞的呼吸作用与上节课的探究活动“食物在体外燃烧”进行比较，它们有什么相似之处?(条件、产物) 经过对比，可以看出：这两个过程的本质是相同的．也就是说，呼吸作用的实质是：分解有机物，释放能量。 2．从你们日常生活的体验中，你们认为呼吸作用释放的能量用在哪些方面? （1)如果没有能量，这些生命活动能进行吗? 由此看来，人体细胞的呼吸作用每时每刻都在进行，一旦停止，生命也就结束。 (2)细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于维持体温的恒定，另一部分用于推动各种生命活动。因此说，呼吸作用的意义在于为生命活动提供动力。 (3)下面的问题，请同学们下课以后讨论，与同学进行交流：从能量的释放过程来看，燃烧的过程是十分剧烈的，能量是瞬间释放出来的，你认为这样的过程在人体内有可能发生吗?如果发生，将会对人体的生命活动造成什么影响?你认为人体内能量释放的过程与燃烧有什么区别呢? 1．生物体细胞内葡萄糖氧化分解并释放能量的过程，就是呼吸作用。 将呼吸作用的公式记录下来，并分析能量的用途。 经过比较发现：它们都需要氧气，产物都是二氧化碳和水，还有能量的释放。 2．我们身体发热(维持体温的恒定)，我们进行一些活动。例如挺胸、抬头、跑步、说话、吃饭等。 (1)不能! (2)了解呼吸作用的意义。 (3)记录思考题的内容。 四、板书设计参考 演示“检验人体呼出气体成分的变化” 吸作用的概念 细胞通过呼吸作用释放能量 公式：葡萄糖+氧气 二氧化碳+水+能量 实质：分解有机物，释放能量 意义：为生命活动提供能量(动力) 学科网（北京）股份有限公司 $$