第九章 人的食物来自环境抓分秘籍-【步步为赢】2023-2024学年河南真题期末抓分卷七年级生物下册 （苏教版）

真题期末抓分卷·七年级生物(SJ) 第九章　 人的食物来自环境 第一节　 人体需要的主要营养物质 1.食物中的营养成分 六大营养物质:糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水。 第七大营养物质:膳食纤维(不能被人体消化吸收,但能促进肠道蠕动,利于粪便排出)。 20 真题期末抓分卷·七年级生物(SJ) 营养物质名称 作用 来源 糖类 人体生命活动的主要供能物质,构成细 胞的成分之一 米、面、蜂蜜、甘蔗、莲 藕、马铃薯等 脂肪 备用能源物质,保持体温、防止机械损 伤;构成细胞的成分之一 肥肉、油、豆类、芝麻、 核桃等 蛋白质 细胞的重要组成成分,为人体发育、组织 更新、组织修复提供原料;也能为人体提 供能量 瘦肉、鱼、牛肉、奶类、 蛋类等 维生素 种类多,需要量小,却很重要 新鲜的水果、蔬菜 无机盐 对人体有重要作用 水 约占体重的 60% ~ 70%,是细胞的主要 组成成分,在调节体温、排泄代谢废物方 面发挥重要作用 　 　 【注意】既是人体的组成物质,又是人体的供能物质的是:糖类、脂肪、蛋白质。 2.维生素缺乏症状 种类 缺乏时症状 食物来源 维生素 A 夜盲症、干眼症 动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 维生素 B1 脚气病、神经炎 谷物的种皮、豆类、蛋类等 维生素 C 坏血病、抵抗力低下 番茄、柑橘等新鲜的水果、蔬菜 维生素 D 佝偻病、骨质疏松 动物的肝脏、鱼肝油、蛋、奶等 3.无机盐缺乏症状 种类 缺乏时症状 食物来源 铁 缺铁性贫血症 动物肝脏、肉类、豆类、蛋类 钙 佝偻病、骨质疏松 奶类、豆类、蛋类、虾皮等 碘 地方性甲状腺肿(大脖子病) 海带、紫菜、带鱼等 　 　 【注意】维生素 D 能促进钙的吸收,补充钙的同时要结合补充维生素 D。 第二节　 人体的消化与吸收 1.消化系统的组成 消化道:口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺:唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏(最大的腺体){ 30 真题期末抓分卷·七年级生物(SJ) (1)消化道 口腔→牙齿咀嚼、舌搅拌食物。 牙齿是人体最坚硬的器官(牙冠、牙颈、牙根)。 咽→食物和空气的共同通道。 食道→将食物推送进胃。 胃→暂时贮存食物,通过蠕动进一步将食物搅碎。 小肠→消化、吸收的主要场所。 大肠→形成粪便。 肛门→排出粪便。 ì î í ï ï ï ï ïï ï ï ï ï ï (2)消化腺 唾液腺 分泌 →唾液(含唾液淀粉酶) 胃腺→胃液(含胃蛋白酶) 肠腺→肠液(含多种消化酶,消化糖类、脂肪、蛋白质的酶) 胰腺→胰液(含多种消化酶,消化糖类、脂肪、蛋白质的酶) 肝脏→胆汁(不含消化酶,可将脂肪乳化为脂肪微粒) ì î í ï ï ï ï ï ï ï ï ①细细咀嚼馒头有甜味,因为唾液淀粉酶能促进淀粉分解为麦芽糖。 ②肝炎病人怕吃油腻的食物,是因为胆汁分泌过少,影响脂肪的消化。 2.食物的消化 (1)酶是活细胞产生的,具有催化能力的一种有机物,也称为生物催化剂,需要适宜的温度和 pH。 (2)食物消化的种类 物理性消化———咀嚼和搅拌;化学性消化———在消化酶作用下进行。 (3)淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程及场所 淀粉 唾液淀粉酶 口腔 →麦芽糖 麦芽糖酶 小肠 →葡萄糖 蛋白质 胃蛋白酶 胃 →多肽 消化多肽的酶 小肠 →氨基酸 脂肪 胆汁 小肠 →脂肪颗粒 脂肪酶 小肠 →甘油、脂肪酸 ì î í ï ï ï ï ï ï ïï (4)不能被人体直接吸收的物质———蛋白质、淀粉、脂肪; 能被人体直接吸收的物质———水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。 3.营养物质的吸收 口腔、咽、食道———没有吸收功能; 胃———吸收部分水、无机盐和酒精; 小肠———吸收可吸收的所有物质(其中甘油、脂肪酸被吸收进入毛细淋巴管,其余的进入毛细 血管); 大肠———吸收少量水、无机盐和部分维生素。 4.小肠是消化食物与吸收营养物质的主要场所。 小肠的结构与消化功能相适应的特点: ①小肠内有多种消化液:肠液、胰液、胆汁(有利于对食物的消化); ②小肠很长,内有皱襞和绒毛(增大与食物的接触面积)。 40 小肠的结构与吸收功能相适应的特点: ①小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管;毛细血管壁、毛细淋巴管壁、小肠绒毛壁都非常薄(仅 由一层上皮细胞构成); ②小肠很长,内有皱襞和绒毛(增大与营养物质的接触面积)。 第三节　 膳食指南与食品安全 1.一日三餐提供热量的比例:早餐 30%,午餐 40%,晚餐 30%。 2.青少年正处在旺盛的生长发育期,需要食用足够的糖类以提供维持各项生命活动所需的能 量,食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要,食用一定量的含无机盐、维 生素和纤维素的食物,以保证人体各项生命活动的进行。 合理食谱的“秘诀”:有肉(提供蛋白质、脂肪)、有菜(提供维生素)、有主食(提供糖类)。 食 谱中营养要均衡,量要合适。 3.平衡膳食宝塔 4.食品安全:在日常生活中,要做到不吃霉变和已过期的食品,不滥用维生素和微量元素强化食 品等。