4.8.1人类的食物课件2023-2024学年北师大版生物七年级下册

做个专业的吃货（一）——人类的食物 成都, 美食之都。 scc1zbsw23021506 1 做个专业的吃货（一）——人类的食物 四川人的吃法科学吗？ 人类为什么需要食物呢？ 食物中含有哪些营养物质？ scc1zbsw23021506 2 人类的食物 《人体探秘》 做个专业的吃货.认识消化系统 scc1zbsw23021506 3 无机物 有机物 水 无机盐 糖类 脂肪 维生素 蛋白质 三大产热营养素 不同食物所含营养成分不完全相同 食物中主要营养成分包括 scc1zbsw23021506 4 技能一：学会读食品标签 怎样验证有没有这些营养成分呢？ scc1zbsw23021506 5 技能二：检测食物中的营养物质 营养成分 检测方法 实验现象 无机盐 淀粉（糖类） 脂肪 水 蛋白质 维生素C 燃烧 烘烤 在白纸上挤压 碘液 双缩脲试剂 加碘的淀粉溶液 scc1zbsw23021506 6 　蛋白质的检测 结论： 双缩脲试剂 与蛋白质呈现 紫色反应。 技能二：检测食物中的营养物质 scc1zbsw23021506 7 维生素C的检测 结论： 加碘的淀粉 溶液与维生素C 溶液呈现褪色 反应。 加碘的淀粉溶液 技能二：检测食物中的营养物质 scc1zbsw23021506 8 还原糖的检测（拓展） 技能二：检测食物中的营养物质 scc1zbsw23021506 9 食物中的营养物质： 组成细胞的主要有机物 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 供能物质 非供能物质 scc1zbsw23021506 10 食物中营养成分的作用 scc1zbsw23021506 11 一名医生连做8小时手术后，体力不支，豪饮葡萄糖溶液，这是为什么呢？ 因为葡萄糖属于糖类，糖类是人体主要的供能物质，其中，葡萄糖能为人体直接、快速地补充能量。 葡萄糖 scc1zbsw23021506 12 1. 糖类 分类 无甜味：淀粉 有甜味：葡萄糖、麦芽糖、蔗糖 作用 人体最主要的能源物质 scc1zbsw23021506 13 无甜味的 有甜味的 糖类、脂肪、蛋白质的作用 壹 1、糖类——人体主要的供能物质 葡萄糖 蜂 蜜 蔗 糖 等… 米 土 豆 馒 头 红 薯 scc1zbsw23021506 14 2. 蛋白质 作用 构成人体细胞的基本物质 生长发育、组织更新修复 scc1zbsw23021506 15 糖类、脂肪、蛋白质的作用 壹 2、蛋白质——建造和修复身体的重要原料 瘦肉 蛋&奶 豆腐 鱼 scc1zbsw23021506 16 如果长时间高负荷工作，吃不好，睡不好，就会出现营养不良的现象，这是为什么呢？ 因为当人体没有足够的糖类和脂肪时，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。但供能不是蛋白质的主要作用，蛋白质的主要作用是：建造和修复身体，用于人体的生长发育和受损细胞的修复和更新。 scc1zbsw23021506 17 3. 脂肪 储备能源的物质，供给能量的重要物质； 与体温调节有关，维持体温 作用 皮下组织、肠系膜处 存在部位 scc1zbsw23021506 18 $$