第8章食品中的有机化合物综合练习---2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章 食品中的有机化合物 综合练习 一、单选题 1．Al-CO2电池是一种新型电池，其工作原理如下：在O2的催化下，Al与CO2发生化合反应生成Al2（C2O4）3。下列关于Al2（C2O4）3的说法正确的是（　　） A．是一种金属氧化物 B．含有16个原子 C．碳元素的化合价为+3 D．碳元素、氧元素质量比为1：2 2．以下不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是（） A．甲醛 B．乙酸铅 C．硫酸铵 D．浓硝酸 3．宝庆豆腐干是邵阳的一种特色食品，下列制作配料中富含蛋白质的是 A．辣椒 B．食盐 C．优质大豆 D．植物油 4．2011年5月1日起国家禁止使用面粉增白剂，过氧化苯甲酰(化学式为C14H10O4)这种使用多年的面粉增白剂正式退出人们的餐桌。下列关于过氧化苯甲酰的说法正确的是（　　） A．属于无机化合物 B．碳元素、氢元素、氧元素的质量比为7：5：2 C．相对分子质量为242g D．1个过氧化苯甲酰分子中共含有28个原子 5．在人体内需要量很少但又有维持人体健康的重要作用，且大多数需要从食物中摄取的是(　　) A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．维生素 6．生活中处处有化学。下列说法错误的是（　　） A．羊毛属于有机合成材料 B．食用水果和蔬菜能补充维生素 C．适量的补充碘元素能预防甲状腺疾病 D．NH4HCO3是一种能促进农作物生长的氮肥 7．近期网络热传的“苯宝宝表情包”（如图），是苯及其衍生物配以相应的文字形成的，显示了化学的人文性．下列关于苯（化学式是C6H6）的说法错误的是（　　） A．苯属于有机物 B．苯中碳、氢元素的质量比为 12：1 C．苯是由6个碳原子和6个氢原子构成的 D．苯中碳元素质量分数约为92.3% 8．下列习惯不利于中学生健康成长的是（　　） A．只喝优质蒸馏水 B．均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C．教室多开窗，以吸入新鲜的空气 D．不吸烟，以避免摄入有害物质 9．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是(　　) A．小苏打可用于食品发酵、医药等领域 B．不可用甲醛溶液浸泡保鲜食用海产品 C．铵态氮肥和草木灰混合使用，可增强肥效 D．用沐浴露洗澡，沐浴露起着乳化作用 10．下列物质均可用于配制灭活新型冠状病毒的消毒剂，其中属于无机化合物的是（　　） A．过氧化氢（H2O2） B．乙醇（C2H6O） C．三氯甲烷（CHCl3） D．过氧乙酸（C2H4O3） 11．食品的种类繁多．营养丰富．下列食品中糖类相对较多的食品是（　　） A． 面包 B． 红烧猪肉 C． 清蒸鲈鱼 D． 烧油菜 12．“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法错误的是（　　） A．人体缺乏维生素A会引起夜盲症 B．不吃霉变或超过保质期的食物 C．油脂会使人发胖，故禁食油脂 D．过多摄入微量元素不利于健康 二、非选择题 1．酒精是一种无色、透明、有特殊气味的液体，易挥发．酒精常用作酒精灯和内燃机的燃料，是一种绿色能源．当点燃酒精灯时，酒精在灯芯上气化后燃烧生成水和二氧化碳．根据以上叙述，可归纳出： （1）酒精的物理性质是　 ． （2）酒精的化学性质是　 　． 2．田老师为了让学生更好地理解蛋白质的“盐析”与“变性”，对教材实验进行改进并完成了如下实验． 序号 实验操作 实验现象 ① 在盛有鸡蛋清的试管中滴加饱和硫酸铵溶液 有白色絮状沉淀 ② 将①所得沉淀取出少许放入试管中，加入足量蒸馏水 沉淀完全溶解 ③ 在装有硫酸铵晶体的试管中加少量蒸馏水 沉淀完全溶解 ④ 在盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加乙酸铅溶液 有沉淀 ⑤ 将④所得沉淀取出少许放入试管中，加入足量蒸馏水 沉淀未溶解 （1）实验①②③研究的蛋白质的特性是　 　（填“盐析”或“变性”）； （2）补充实验②的目的是说明实验①中蛋白质发生的　 　（填“是”或“不是”）化学变化； （3）设计对比实验①、③的目的是　 　 ； （4）针对实验④，小黄同学提出了质疑：使蛋白质发生上述变化的是否为重金属离子．请补充完成实验⑥，供选择的试剂有：鸡蛋清、蒸馏水、食盐水、硫酸铜溶液、浓硝酸． 序号 实验操作 实验现象 实验结论 ⑥ 　 　 　 　 重金属离子使蛋白质发生了变化 3．化学与我们的生产、生活息息相关．现有以下物质 ①食醋 ②Ca3（PO4）2③葡萄糖 ④活性炭 ⑤熟石灰 ⑥维生素A ⑦大理石 ⑧CH4 请选择合适物质的序号填空： （1）农业上常用作磷肥的是　 　 ；（2）能为人体提供能量的物质是　 　 ； （3）常用作厨房调味品的是　 　 ；（3）常用于改良酸性土地壤的是　 　 ； （5）常用作建筑材料的是　 　 ；（6）最简单的在机化合物是　 　 ； （7）人体缺乏后能导致盲症的是　 　 ；（8）常用于冰箱除异味的物质是　 　 ． 4．新中国成立70年来，我国化学工业得到长足发展。 ①积极开发燃料酒精等石油替代品。酒精（C2H6O）由　 　种元素组成，属于　 　（选填“有机物”或“无机物”）。酒精燃烧属于　 　（选填“物理”或“化学”）变化。 ②人造金刚石世界闻名。金刚石硬度大，可用于　 　。金刚石、　 　（填物质名称）和碳60互为同素异形体，其中碳元素以　 　（选填“游离”或“化合”）态存在。 5.生活中处处有化学，请用所学化学知识回答下列问题。 ⑴优质方便面的品质不仅仅是口感问题，还包括较高的营养指标。下表是某一方便面的营养成分表。试回答问题。 方便面营养成分表（每100g中含量） 糖类(g) 脂肪(g) 蛋白质(g) 水分(g) 钠(mg) 钾(mg) 磷(mg) 钙(mg) 维生素C(mg) 其他 61.6 21.1 9.5 3.6 1144 134 80 25 0 …… ①方便面所含的营养素主要有蛋白质、　 　、油脂、无机盐和水。 ②由表中可知，方便面内不含维生素C(可表示为“Vc”)，为了补充Vc，平时应该多吃　 　 。 ⑵右图所示为某种Vc说明书的一部分。请你回答： ①Vc中氢、氧元素质量比为　 　 (最简整数比)。 ②已知青少年每人每天需Vc约60 mg，假设当Vc 完全来自右图的“维生素C”时，每天至少应服用　 　 次。 ③取2片Vc溶于水，滴入紫色石蕊溶液变红色，说明其溶液显　 　 性。 6.苏丹红一号（C16H12NO）和苏丹红二号（C18H16N2O）都是工业合成的红色染色剂，世界上多数国家都不允许把其作为食用色素使用．试回答： （1）两种物质都是由　 　 种元素组成； （2）苏丹红一号中的C、H、N、O的原子个数比是　 　 ． （3）计算234g苏丹红一号中氮元素质量（写出计算式，计算结果精确到0.1g） 7．日常生活中我们需要平衡膳食，以获得均衡的营养。早餐做一个三明治，孩子大人都喜欢。请回答问题： （1）三明治中的玉米为我们提供的主要的营养素是　 　（水除外），鸡蛋富含的营养素的作用是：构成　 　，是机体　 　的主要原料。 （2）种植生菜等绿叶蔬菜，主要需要施加　　肥，该类化肥可以促进植物　 　，　 　提高植物蛋白质含量。 （3）洗涤餐具时一般会用洗涤剂去油污，这是因为洗涤剂具有　 　功能。我们还可以用家里的　 　（填俗称）溶液代替洗涤剂去除餐具上的油污。 8.葡萄的果肉和果皮中都含有丰富的营养物质。 （1）为使葡萄果实饱满、提高含糖量，在葡萄生长的中后期可适当施加硫酸钾、过磷酸钙等肥料，其中硫酸钾属于化学肥料中的　 　肥。 （2）用硫酸铜配制的农药波尔多液，可以防治葡萄生长中的病害。溶解硫酸铜时不宜用铁制容器，用化学方程式表示其原因：　 　。 （3）食用葡萄前要清洗干净，下图是一种清洗的方法。 下列说法正确的是_______(填序号)。 A．面粉有利于去除葡萄皮上的脏东西 B．清洗干净后，建议吃葡萄不吐葡萄皮 C．葡萄富含糖类物质，糖尿病人不宜多食 学科网（北京）股份有限公司 $$