第5节 人类对细菌和真菌的利用-【一课通】2023-2024学年七年级下册生物随堂小练习(鲁科版)

第五节　 人类对细菌和真菌的利用 【重点知识速记】 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 食品制作 酿酒、制作馒头和面包———①　 　 　 　 ;酸奶、泡菜———②　 　 　 　 醋———③　 　 　 　 ;制酱———④　 　 　 　{ 食品保存 腐败原因:⑤　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 保存原理:⑥　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 保存方法:⑦　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ì î í ï ï ï ï 疾病防治 抗生素是有些⑧　 　 　 　 　 　 产生的可杀死某些致病细菌的物质 利用⑨　 　 　 　 技术可使大肠杆菌生产出可以治疗糖尿病的胰岛素{ 环境保护:无氧时⑩　 　 　 　 可将生活污水和工业废水中的有机物发酵分解, 　 　 　 　 产生甲烷等 ì î í ï ï ï ï ï ïï ï ï ï ï ï ï 知识点一　 细菌、真菌与食品的制作　 1. 小林制作下列食品时,利用的主要微生物不正确的是 (　 　 ) A. 面包———酵母菌 B. 酸奶———乳酸菌 C. 食醋———醋酸(杆)菌 D. 泡菜———霉菌 知识点二　 细菌、真菌与食品的保存　 2. (链接生活)下列食品与其常用的保存方法匹配不合理的是 (　 　 ) A. 干香菇———脱水法　 B. 咸鸭蛋———添加防腐剂　 C. 蜜饯———糖渍法　 D. 鲜牛奶———巴氏消毒法 知识点三　 细菌、真菌与疾病防治,细菌与环境保护 3. 下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述,错误的是 (　 　 ) A. 酵母菌等应用于食品制作 B. 青霉等应用于生产抗生素 C. 链球菌(细菌)引起人患手癣、足癣 D. 一些寄生性细菌用于治疗疾病 【随堂小测】 1. 将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌,并把挤瘪的小气球套在瓶口,一段时 间后,小气球会胀大起来(如图)。 对此现象的解释正确的是 (　 　 ) A. 酵母菌分解糖产生氧气 B. 酵母菌分解糖产生二氧化碳 C. 酵母菌分解糖产生乳酸 D. 酵母菌利用糖合成淀粉 34 2. 小康同学按如下方法制作酸奶,结果未成功,最可能的原因是 (　 　 ) 鲜奶+乳酸菌 密封 冰箱 →酸奶 A. 不应密封 B. 不应放在冰箱中 C. 应换用酵母菌 D. 乳酸菌数量不足 3. 保存食品的重要措施是防腐。 下列食品与其保存原理不吻合的是 (　 　 ) A. 剩菜冷藏———低温抑制微生物的生长和繁殖　 B. 水果罐头———除去水分防止细菌和真菌生长　 C. 香菇晒干———减少水分,抑制微生物的生长和繁殖　 D. 密封袋装肉肠———真空包装隔绝空气抑制细菌和真菌的生长 4. 下列有关微生物应用于生产生活的解释、说明,错误的是 (　 　 ) A. 把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内,使之生产胰岛素 B. 发霉的花生、玉米不能食用,因为其中含有的黄曲霉素可能致癌 C. 甲烷菌能在无氧条件下分解秸秆和粪便中的有机物并产生沼气 D. 韩国泡菜的泡制原理是利用醋酸菌进行发酵 5. 下列关于人类对细菌、真菌的利用,说法错误的是 (　 　 ) A. 人们利用霉菌来制作“郫县豆瓣酱” B. 冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物 C. 人们用青霉提取青霉素 D. 人们可以利用细菌、真菌等微生物净化水质 6. (核心素养·探究实践)客家酒酿在粤东客家地区广泛分布,含氨基酸、维生素等丰 富的营养物质,被列为非物质文化遗产。 下列是客家酒酿的制作过程,实验探究结 果如图所示,请分析作答。 (1)客家酒酿制作时将酒曲碾成粉末撒在煮熟并晾凉的糯 米饭上,该操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的 步骤。 将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中 (填“开盖”或“密封”)发酵,有利于　 　 　 　 菌将有机物分解产生酒精。 (2)分析题图,推测本实验探究的是 对客家酒酿发酵速率的影响。 (3)从结果可知,发酵的最适温度是 (用字母表示),低于此温度,发酵速率 随温度的降低而逐渐 ,这是因为低温 (填“抑制”或“促进”) 了微生物的生长繁殖。 (4)放置一段时间后,打开容器,闻到 ,说明酒酿的制作基本成功。 若进一 步探究不同酒曲类型对酒酿的影响,各组应在相同且适宜温度下进行,目的是 　 　 　 　 　 　 　 。 44 ②有的真菌寄生在人的皮肤上,从中获得营养物质, 并使人患臂癣、足癣等皮肤病,因此,引起足癣的真菌 属于寄生;③使玉米得黑粉病的真菌为寄生;④地衣 中的真菌为共生;⑤大豆根瘤中的根瘤菌,与生长着 的豆科植物的根属于共生;⑥枯草杆菌可以使水果腐 烂,靠吸收水果中的有机物来维持生命,属于腐生。 因此以上细菌和真菌中,营寄生生活的是①②③。 4. B　 【解析】细菌和真菌作为分解者参与物质循环,如 图示中的①可以是细菌,也可以是真菌,如香菇、乳酸 菌、酵母菌等,而屎壳郎是腐食性动物。 细菌和真菌 引起动植物和人患病,如链球菌可以使人患扁桃体 炎,一些真菌寄生在人体表面,使人患臂癣、足癣、牛 皮癣等疾病。 棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病 和玉米瘤黑粉病等,都是由真菌引起的。 所以图示中 的②表示:引起动植物和人患病。 ③细菌和真菌与动 植物共生,如豆科植物的根瘤中有与植物共生的④根 瘤菌。 根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含 氮物质,而植物则为根瘤菌提供有机物;在牛、羊、骆 驼等草食动物的胃肠内,有些种类的细菌,可以帮助 动物分解草料中的纤维素,而动物又可以为这些细菌 提供生存的场所和食物,它们彼此依赖,共同生活。 5. C　 6. (1)细菌对植物遗体具有分解作用 (2)有无接种细菌 (3)不同树种和有无接种细菌　 丙 (4)一　 实验变量的单一性或控制变量唯一 (5)水分　 适宜的温度　 有机物 第五节　 人类对细菌和真菌的利用 【重点知识速记】 ①酵母菌　 ②乳酸菌　 ③醋酸菌　 ④霉菌 ⑤细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖 所导致　 ⑥把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和 繁殖 ⑦真空包装法、脱水法、巴氏消毒法 ⑧真菌和细菌　 ⑨转基因　 ⑩甲烷菌 知识点一 1. D　 知识点二 2. B 知识点三 3. C　 【解析】真菌引起人患手癣、足癣,而不是链球菌 (细菌),C 项错误。 【随堂小测】 1. B　 【解析】在实验中,加入的酵母菌会分解水中的葡 萄糖,产生二氧化碳和酒精,其中二氧化碳是气体,所 以气球会胀大起来。 2. B　 3. B　 【解析】水果罐头所采取的主要保存方法是灌装 法,原理是密封前灭过菌,且密封严,细菌不能进入, 空气也不能进入,从而杀死或抑制微生物的生长和大 量繁殖,不是除去水分,B 项错误。 4. D 5. B　 【解析】冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细 菌等微生物的生长和繁殖,而不是杀死了细菌等微 生物。 6. (1)接种　 密封　 酵母　 (2)温度 (3) t1 　 减弱　 抑制 (4)酒香　 控制单一变量 第二章　 病毒 【重点知识速记】 ①细胞　 ②蛋白质　 ③遗传物质　 ④植物病毒 ⑤动物病毒　 ⑥噬菌体　 ⑦寄生　 ⑧活细胞 ⑨遗传信息　 􀃊􀁉􀁒细胞 知识点一 1. D 知识点二 2. C 知识点三 3. C　 【解析】青霉素是由青霉制成的,青霉属于真菌, 不是细菌或病毒。 【随堂小测】 1. A　 2. A　 3. C 4. D　 【解析】①表示新型冠状病毒和疟原虫相同部分, 新型冠状病毒只营寄生生活,不能独立生活,A 项错 误;②表示新型冠状病毒和鼠疫杆菌相同部分,新型 冠状病毒利用自己的遗传物质来复制繁殖,鼠疫杆菌 靠分裂生殖,B 项错误;③表示疟原虫和鼠疫杆菌相 同部分,疟原虫是单细胞动物,细胞内有染色体,鼠疫 杆菌没有染色体,C 项错误;④表示疟原虫、新型冠状 病毒、鼠疫杆菌相同部分,三者都没有叶绿体,营养方 式是异养,D 项正确。 5. D　 6. (1)电子　 无　 动物　 (2)[2]遗传物质　 (3)[3]细胞膜　 (4)蛋白质　 微专题　 生物圈中的微生物 1. D　 2. B　 【解析】制作泡菜要创造无氧的环境,因此制作泡 菜的坛子加水密封隔绝空气主要是防止氧气的进入。 3. B　 【解析】③病毒是寄生,在生态系统中扮演了消费 者的角色;①②④属于腐生,在生态系统中都扮演了 分解者的角色。 4. C　 【解析】有些细菌分解有机物都不需要氧气,但是 好氧性细菌需要在有氧条件下进行呼吸,A 项错误。 病毒没有细胞结构,B 项错误。 在豆类、瓜果类等植 物的根瘤中,有能够固氮的根瘤菌与豆科植物共生, 根瘤菌有固氮作用,能将空气中的氮转化为植物能吸 收的含氮物质,C 项正确。 病毒不能自己合成有机 物,必须寄生在活的生物体细胞内,用营养液培养病 毒不可能加快繁殖速度,D 项错误。 5. C　 6. B　 【解析】食品腐败的原因是微生物的大量繁殖。 所以抑制微生物的繁殖和杀死微生物是防止食品腐 败的主要方法。 微生物的生存需要适宜的温度、水分 和有机物,水果可以放在冰箱冷藏室中储藏,也可以 烘制成果干后密封保存,这两种食品保存方法的共同 之处是抑制微生物的生长和繁殖。 7. B 8. (1)成形的细胞核　 鞭毛　 遗传物质 (2)孢子　 芽孢　 (3)丙　 出芽 (4)青霉素　 (5)分解者　 共生 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 45