第六单元 第一章 第五节 人类对细菌和真菌的利用-【一课通】2022-2023学年七年级下册生物随堂小练习(鲁科版五四制)

第五节 ! 人类对细菌和真菌的利用 !重点知识速记" 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用 食品制作 酿酒'制作馒头和面包000 "!!!! 酸奶'泡菜000 '!!!! 醋000 (!!!! 制酱000 ) " # $ !!!! 食品保存 腐败原因$ *!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 保存原理$ +!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 保存方法$ , " # $ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 疾病防治 抗生素是有些 -!!!!!! 产生的可杀死某些致病细菌的物质 利用 .!!!! / 技术可使大肠杆菌生产出可以治疗糖尿病的胰岛素 环境保护$无氧时 /!!!! 可将生活污水和工业废水中的有机物发酵分解% " # $ 产生甲烷等 知识点一 ! 细菌#真菌与食品的制作 ! !+ 小林制作下列食品时%利用的主要微生物不正确的是 ! !! " D+ 面包000酵母菌 /+ 酸奶000乳酸菌 (+ 食醋000醋酸!杆"菌 E+ 泡菜000霉菌 知识点二 ! 细菌#真菌与食品的保存 ! "+ 下列保存食品的方法所对应的主要原理中%错误的是 ! !! " D+ 巴氏消毒法000低温灭菌 /+ 腌制法000除去水分防止细菌和真菌生长 (+ 真空包装000有效阻止细菌和真菌的入侵 E+ 冷冻冷藏000低温抑制细菌和真菌的生长繁殖 知识点三 ! 细菌#真菌与疾病防治#细菌与环境保护 #+ 下列关于细菌'真菌与人类关系的叙述%错误的是 ! !! " D+ 酵母菌等应用于食品制作 /+ 链球菌!细菌"引起人患手癣'足癣 (+ 青霉等应用于疾病防治 E+ 甲烷菌等应用于污水处理 !随堂小测" !基础练习" !+ 发酵技术是利用微生物的特性%通过一定的操作过程生产相应的产品(下列食品制作中利用了发酵 技术的是 ! !! " D+ 豆浆 /+ 鲜榨果汁 (+ 葡萄酒 E+ 鲜牛奶 "+ 不同种类的微生物可引发不同的发酵过程(下列可制作泡菜的微生物是 ! !! " D+ 酵母菌 /+ 乳酸菌 (+ 曲霉菌 E+ 根霉菌 #+ 下列工厂中%与其他三个工厂应用的微生物种类不同的是 ! !! " D+ 葡萄酒厂 /+ 胰岛素厂 (+ 酿醋厂 E+ 污水处理厂 #$ $+ !易错题"某生物兴趣小组同学为探究牛奶腐败的原因%利用三个规格相同%经过消毒的锥形瓶进行 下表所示的实验操作%在室温! "'M "条件下放置一段时间后观察实验结果(下列分析正确的是 ! !! " 编号 甲 乙 丙 加入的物质 $, 毫升灭菌鲜牛奶 $, 毫升鲜牛奶 $, 毫升灭菌鲜牛奶 瓶口的处理 不作处理 用消毒瓶塞密封 用消毒棉球塞住 D+ 本实验的变量是瓶内空气的有无 /+ 乙瓶和丙瓶内牛奶不会腐败变质 (+ 上述实验操作应该在无菌条件下进行 E+ 与室温相比% $M 条件下牛奶会先腐败 %+ 将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌%并把挤瘪的小气球套在瓶口%一段时间后%小气球会胀 大起来!如图"(对此现象的解释正确的是 ! !! " D+ 酵母菌分解糖产生氧气 /+ 酵母菌分解糖产生二氧化碳 (+ 酵母菌分解糖产生乳酸 E+ 酵母菌利用糖合成淀粉 &+ 下列储存食物的方法不正确的是 ! !! " D+ 晒制鱼干 /+ 用冷藏车运输新鲜的水果 (+ 真空包装火腿肠 E+ 用大量的防腐剂储存猪肉 '+ 小康同学按如下方法制作酸奶%结果未成功%最可能的原因是 ! !! " 鲜奶 F 乳酸菌 密封 %' 冰箱 酸奶 D+ 不应密封 /+ 不应放在冰箱中 (+ 应换用酵母菌 E+ 乳酸菌数量不足 (+ 公园的湖水由于污染发出难闻的气味%市政府科技部门采用生物治理的方法既可以对粪尿无害化处 理又可以产生燃气能源%建议选用的生物是 ! !! " D+ 枯草杆菌 /+ 甲烷菌 (+ 草履虫 E+ 酵母菌 )+ 下列关于人类对细菌'真菌的利用%说法错误的是 ! !! " D+ 人们利用霉菌来制作,郫县豆瓣酱- /+ 冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物 (+ 人们用青霉提取青霉素 E+ 人们可以利用细菌'真菌等微生物净化水质 !能力提升" !*+ !核心素养#科学探究"在探究,食品腐败的原因-实验中%小红同学取三个相同的锥形瓶%各加入 $, 毫升肉汤%高温煮沸后按下表进行处理$ 甲瓶 乙瓶 丙瓶 瓶口 敞开 敞开 用消毒棉球塞住 温度 "$M $M "$M # 天后观察 变质 没变质 没变质 !"实验前将锥形瓶中的肉汤煮沸%目的是 !!!!!!!!!!!!!!! ( ! " "甲瓶与乙瓶形成一组对照实验%探究的问题是$ !!!! 对食品腐败的速度有影响吗. ! # "为探究,肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的吗.-这一问题%可选择 !!!! 瓶与 !