5.4.5 人类对细菌和真菌的利用-【中考123】2024-2025学年八年级上册生物全程导练（人教版）

第五单元 第五节 人类对细菌和真菌的利用 课前导学篇 1.曲霉的体内含有大量的晦,可以把淀粉分解为 :母菌可以把葡萄糖转化为 并 产生 _;孔酸菌含有的晦能把葡萄糖转化为 2.慢头发要用到 菌,牛奶制酸奶要用到 菌,疏菜制泡菜要用到 菌,制 醋要用到 菌,制酱要用到多种 菌。 3.食品的腐败主要是由 和 引起的。防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内 的 杀死或抑制它们的 课堂基础篇即学即练(5~10分钟) 1. 下列各项物质的制作过程中,都用到细菌或真菌的是 ) A.油、盐、酱、醋 B.油、盐、酱、茶 C.油、盐、酱、醋、酒 D.酱、醋、鸣酒 2.在制作甜酒过程中,下列操作方法不正确的是 ) A.保持清洁,切忌油腻 B.经常打开容器查看一下 C.酒曲和糯米要按一定的比例配制 D.要将酒曲和糯米揽摔均匀 3.在一定的限度内,在人体内对人类有益的细菌是 ) A.黄曲霉 B.大肠杆菌 C. 疾杆菌 D.软腐病细菌 4.睡肉能存放长久的原因是 _ A.随肉内水分较少 B.脆肉内的盐分对细菌有毒杀作用 C.细菌无法在庵肉上生存 D.临肉上的细菌繁殖速度很慢 ( 5.腐烂的水果会发出酒味,这是由于水果中的葡萄糖被醉母菌转化为 ) B.醋酸 C.氧气 A.酒精 D.二氧化碳 6.与发面有关的一组微生物是 ) A.青霉和曲霉 B.孔酸菌和醇母菌 C. 醋酸杆菌和孔酸菌 D.蝶旋菌和醋酸菌 ( 7. 日常生活中,人们制酸奶、泡菜离不开 ) A.醋酸菌 B.大肠杆菌 C.黄曲霉 D.酸菌 课后提升篇 1.青霉素是从 中提炼出来的。 ( A.阐枝根霉 B.青霉 C.放线菌 D.醉母菌 67 见此图标抖音/微信扫码 短照你的考场冲刻攻略! C .中123 .全醒导练”生物·八年级上册 _ 2.我们平时吃的慢头中有许多小孔,所以吃起来疏松可口,其主要原因是 ) A.用的面粉质量好 B.孔酸菌发醇产生孔酸 C.母菌发产生二氧化碳 D.醇母菌发醇产生酒精 ( 3.暴露在空气中的饭菜比较容易腐败,其主要原因是 ) A.空气中充满着各种各样的病毒 B.饭菜有利于微生物的生长、繁殖 C.饭菜中的水分含量过多 D.温度超过食品原先的温度 . 4.小军妈妈买了一些新鲜的鱼虾,下列保存方法最好的是 ) A.煮熟保存 B.用有防腐剂的水养起来 C.用有溶菌梅的水养起来 D.用自来水养起来 5.下列各种微生物中,能酿酒制醋的是 C A D ( ) 6. 下列应用实例与采用的生物技术,搭配不正确的是 应用实例 选项 生物技术 , 巴氏消毒法保存牛奶 食品保鲜 B 制作米酒 发醇技术 C 利用大肠杆菌生产岛素 转基因技术 D “试管婴儿”的诞生 克隆技术 ( 7.做泡菜时要用特殊的坛子,加盖后坛子口必须加水密封,用水密封云口的主要目的是 ) A.造成缺氧环境,抑制酸菌发酸 B.造成缺氧环境,利于孔酸菌发酸 C.利于醋酸菌在缺氧的环境下进行呼吸作用 D.防止污染,利干醋酸菌发醉 8.请将下列食品的保存方法及其对应的原理用线连起来。 A.真空包装法(如袋装肉肠) a.高温灭菌和防止与细菌和真菌接触 B.脱水法(如干蘑菇) h. 低温抑菌 C.罐藏法(如肉类罐头) c.除去水分防止细菌,真菌生长 D.冷冻法(如散装熟食 d.破坏需氧菌类的生存环境 68 见此图标抖音/微信扫码 领取你的考场冲刺攻答! 第五单元 9.酸菜、酸奶、慢头、甜酒、饼干等是我们生活中常见的食品。 (1)上述食品的制作都离不开 或 (2)制作酸菜、酸奶需要用 它在无氧条件下能把有机物分解成裂酸 (3)制作甜酒要用酒曲,酒曲中含有 ,在一定条件下它能把葡萄糖转化为酒精并产 生二氧化碳。 10. 当醇母菌加到生面团中时,醇母菌产生的二氧化碳使生面团膨胀。下面的曲线图显示了温度对 二氧化碳产生量的影响。请根据下图回答问题 ,二气化碳的体积! 75 滋度/C (1)温度是怎样影响醇母菌产生二氧化碳的体积的 (2)为什么母菌用来做面包时,要溶于温水中而不是冷水中? (3)根据上面的曲线图预测,如果你把生面团放到冰箱里(2C~5C),它还会发醇吗?请解 释原因。 69 见此图标抖音/微信扫码 领取你的考场冲刻攻略! 1C全程导练·生物·八年级上册·参考答案 牛肉汁缺乏充足的空气，故霉茵不容易生长，故D不符合： 绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，是生态系统的分 题意。 解者，C正确：细茵和真菌有的进行有氧呼吸，有的选行无氧 10.(1)甲乙 呼吸，D错误。 (2)DNA集中的区域细胞核 9.(1)V(2)V(3)×(4)× (3)分裂生殖孢子生殖 10.A-d B-a C-b D-c E-e (4)成形的细胞核叶绿体 11.(1)光合呼吸 11 (2)平衡数量先增多后减少生态平衡 细菌 真菌 (3)细菌和真菌异养1二氧化碳3无机盐 1250 23④6 有机物和氧气分解者物质 第五节人类对细菌和真菌的利用 第四节细菌和真菌在自然界中的作用 课前导学篇 课前导学篇 1.葡萄糖酒精二氧化碳乳酸 1.分解者二氧化碳水无机盐 2.酵母乳酸乳酸醋酸霉 2.共生 3.细菌真菌细菌和真菌生长和繁殖 课堂基础篇 课堂基础篇 1.C2.B3.A 1.D【解析】在油、盐、茶的制作过程中用不到铜菌或真菌。 4,B【解析】食物的腐殿一般是由腐生细菌引起的。 2.B【解析】在甜酒的制作过程中，为了防止其他的细蔺或真 5.D 蔺的污染，不能经常打开盖子查看。 6.D【解析】这两种生物之间不是互相提供营养，而是只由一 3.B【解析】大肠杆菌是与人共生的细茵，它在人的肠道内， 种为另一种提供营养，所以这种营养方式应为寄生。 能产生雏生素，对人体是有益的。 7,C【解析】肺炎是由球菌引起的，确疾是由杆茵引起的，流 4.D【解析】腌肉是用盐把肉片内的水分除去，而除去水分的 感是由病喜引起的。 目的是让肉上的细菌因缺水生长繁殖得慢。 课后提升篇 5.A【解析】酒味是砖母菌把葡萄糖分解成酒精而产生的。 1.C【解析】腐生生活的细菌、真菌细胞中没有叶绿体，不能 6.B【解析】发面用到酵母菌，因它能分解葡萄糖产生二氧化 进行光合作用，因此营养方式是异养，可把动植物逢体中的 碳，使慢头暄软多孔。发的而有酸味，是乳酸菌的作用。 有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能赦植物 7.D【解析】人们利用酷醋酸菌制醋：长期放在阴暗处的大豆或 吸收和利用，进行光合作用，制造有机物，因此是生态系统中 花生往往长出“黄毛”，这是一种含毒素的黄曲霉：人们利用 的分解者 乳酸首制酸奶、泡莱，乳酸首可以将蔬莱中的有机物分解为 2.A3.D 乳酸。 4,B【解析】细胞内的有机物在氧气的参与下被分解成二氧 课后提升篇 化碳和水，同时释放出能量的过程，叫作呼吸作用。表达式 1.B 为：有机物（储存能量）+氧气→二氧化碳+水+能量。腐 2.C【解析】做馒头或而包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可 生细菌通过呼吸作用分解遗体内的有机物，把有机物分解成 以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇 二氧化碳和水，归还到大自然中，被绿色植物利用，通过光合 热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包松软多孔。 作用来制造有机物，促进了生物圈中的碳循环。 3.B 5,A【解析】腐生，亦称腐生性营养，通常指以生物尸体、尸体 4,C【解析】使用含溶茵酶的组合物会抑制含水体系中微生 分解产物或生物的排泄物等为营养物的生活方式。寄生，一 物的生长，因此小军的妈妈买了一些新鲜的鱼虾，最好用有 种生物生活在另一种生物体上，从中摄取养料来雏持生活的 溶菌酶的水养起来，C正确。 现象。故腐生和寄生的区别是作为它们食物的有机物来源 5,C【解析】C图是酵母首的结构图，酵母首为单细胞真茵， 的有机体是否为活的 根据其在无氧的条件和造宜的温度下可以把糖分解成酒精， .A【解析】真菌引起人患手瓣、足癣，而不是链球首（细菌）， 故可以酿酒，而制醋也离不开酵母菌，在酵母菌发酵的基础 A错误。 上，酷酸葡再把酵母萌分解出的酒精氧化生成酷酸。 7.D 6.D【解析】巴氏消毒法保存牛奶，原理是高温灭菌，属于食品 8.C【解析】细前和真菌通过与动植物寄生而使其患病，A错 保存技术，A正确：酿酒利用的是发酵技术，酵母菌发酵能分 误：细菌为单细胞生物，真菌有的是单细胞的，如酵母菌，有 解萄萄糖产生酒精和二氧化碳，B正确：利用大肠杆首生产胰 的是多细胞的，如霉菌，B错误：大多数细菌和真菌体内无叶 岛素，是把一个生物体的基园转移到另一个生物体DNA中的 ·12· 生物技术，离于转基因技术，C正确：试管婴儿的诞生利用体： 杆菌噬菌体（细菌病毒），可以治疗绿脓杆菌感柒，C不正确： 外受精，体内发育，属于有性生殖，克隆技术属于无性生殖， 病毒没有翎胞结构，因此这种生物不具有完整的细胞结构，D D错误 不正确 7.B【解析】制作泡莱时要用到乳酸首，乳酸茵发酵产生乳 5.D6.D7.C 酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是 8C【解析】①是细茵病毒（噬茵体），没有细胞结构，不能独 不需要氧气的，因此泡茉坛要加盖并用一图水来封口，以避 立生活，寄生，A叙述正确：②是细蔺，是单细胞个体，每个细 免外界空气的进入，否别如采有空气进入，就会抑制乳酸菌 菌都能独立生活，B叙述正确：③青霉菌属于真菌，菌体由前 的活动，影响泡菜的质量。 丝组成，有真正的细胞核，C叙述错误：④是草履虫，属于单 8.AdB-eC-aD—b 细胞动物，表膜能够摄入氧气，排出二氧化碳，D叙述正确。 9.(1)细菌真菌(2)乳酸菌(3)酵母菌 9.(1)V(2)×(3)×(4)×(5)×(6)× 10.(1)低温和高温都不利于酵母菌分解淀粉，酵母菌在35℃ 10.A—bB-eC-4 左右，分解淀粉的能力最强。 11.(1)甲分裂(2)乙二氧化碳(3)丙 (2)在做面包时，将酵母菌放到温水中，可以保持酵母菌较 第四、五章测试卷 大的活性，提高酵母菌分解淀粉的能力 1.C2.D3.B (3)会。在2℃-5℃的环境中.酵母菌也可以分解淀粉，但 4,A【解析】细菌和真菌的生活需要有机物，否则细菌和真菌 分解的速率较慢，如果放置的时间较长.生面团也可以发酵。 不会生长和繁殖。 【解析】酵母蔺的洁性受温度的彩响。在一定范围内，二氧 5.B【解析】足瓣是由真茵引起的一种疾骗 化碳的产生量随着温度的升高而增加 6.A【解析】烟草花叶病是由病毒引起的。 第五章病毒 7.A【解析】酵母菌在有氧条件和无氧条件下均能生存，只是 课前导学篇 产物不同。酵母首在有氧时分解葡萄糖的产物是二氧化碳 1.活细胞内 水和能量：在无氧时分解葡萄糖的产物是酒精、二氧化碳和 2,动物病毒植物病毒细菌病毒噬菌体 能量 3.蛋白质遗传物质细胞活细胞遗传物质遗传信息 8,A【解析】果椭脱去水分，如果没有水分，将会抑制细菌和 课堂基础篇 真萌的生长 1.D2.D 9,B【解析】地衣是藻类和真菌的共生体。藻类通过光合作 3A【解析】根据病毒的分类可以得知，绿脓杆菌墓菌体是一 用为真菌提供有机物，真菌可以供给藻粪水和无机盐」 种专门侵柒细菌的病毒，因此绿脓杆菌噬菌体是一种细菌 10.B11.C12.D 病毒 13,C【解析】酵母菌的生殖方式有两种：出芽生殖和孢子生 4.D5.A6.D 殖。环境条件适宜时，酵母菌进行出芽生殖。 7,C【解析】青霉素是从青雾中提取出的一种抗生素，能治疗 14.B15.C16.B17.B 细菌性的痍病，与病毒无关。 18.B【解析】有的病毒对人有害，如HV病毒；禽流感病毒使 课后提升篇 禽致病：口蹄疫病毒使动物致病。病毒也能使枝物患病，如 1,A【解析】病毒是一种依积非常微小，结构极其简单的生命 烟草花叶病毒。B错误。 形式。病毒没有细胞结构，主要由蛋白质外壳和遣传物质组 19.A20.C21.D22.C 成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动， 23.A【解析】两种生物形成的彼此依赖、相互有利的关系是 一旦离开就会变成结品体。 共生关系。枯草杆菌和水采之间不是共生关系，桔草杆菌 2.C 引起水果的禽烂，它是腐生如菌。 3.A【解析】病毒没有细胞结构，细菌属于原核生物，A错误： 24.C【解析】对动物有害的细菌和真菌，就是能引起动物患病 病毒没有细胞结构，仪由蛋白质外壳和内部的遗传物质红 的细菌和真菌。这些细菌和真菌往往是营守生生活的，从寄 成，B正确：病毒不能独主生活，只能寄生在活细胞内，并在 主体内获得营乔，从而引起寄主患病。 寄主细胞内进行繁殖，C正确：病毒个体微小，要用电子显微 25.D【解析】芽孢是细菌在不良环境中形成的结构，芽孢只是 镜才能观察到，D正确。 妇菌的休眠体，在环境适宜的条件下，芽孢可以萌发出一个 4.B【解析】病毒没有细胞结构，国此该图不是一种单细胞生 细菌，芽孢不是鈿菌用来繁殖的结构 物体的示意图，A不正确：病每没有细胞结构，不能独立生存， 26.(1)×(2)×(3)×(4)×(5)×(6)×(7)× 只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，B正确：有的病毒对 (8)V(9)×(10)× 人有害，如艾滋病病毒，有的可以治疗疾病对人有益，如绿旅 27.①-B②-C③-A④-D ·13·