第二单元第一章《合理膳食 平衡营养》章末复习课件

冀少版生物七年级下册 第二单元 我们的身体与健康地生活 第一章 合理膳食 平衡营养 章末复习 食物的消化 第一章 合理膳食 平衡营养 章节知识框架 食物 营养物质的吸收和利用 食品安全 知识点1： 食物中含有的多种营养成分 1.食物中的营养成分 （1）糖类：_______能源，包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉。主要来源于谷类、根块类食物。 （2）蛋白质：由________组成，是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础（______和_______身体的重要原料）。主要来源于瘦肉、鱼、奶、豆类等食物。 （3）脂肪：_______能源物质，有动物脂肪和植物脂肪之分。主要来源于肥肉、蛋黄、花生、坚果类食物。 主要 氨基酸 建造 修复 备用 （4）水：细胞的主要成分，没有水就没有生命。 （5）无机盐：组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。主要来源于蔬菜、水果等。 ①缺钙：_____________、骨质疏松症 ②缺铁：缺铁性_______ ③缺锌：生长发育不良，味觉障碍 ④缺碘：___________________（又称地方性甲状腺肿） ⑤缺磷：厌食、贫血、肌无力、骨痛等。 佝偻病 贫血 大脖子病 （6）维生素：对维持人体的正常的生命活动十分重要，主要来源于蔬菜、水果等。 ①缺维生素A：________________________________________ ②缺维生素B1：_______________________________________ ③缺维生素C：_________________________________________ ④缺维生素D：_________________________________________ (7)“第七类营养素”——__________： 它的主要成分是纤维素，虽然不能被人体消化吸收，但可以促进肠道蠕动，有利于及时排便，预防大肠癌等作用。 夜盲症、干眼症、皮肤粗糙 神经炎、脚气病、食欲不振 坏血病，抵抗力降低，易患感冒 儿童患佝偻病，成人易患骨质疏松症 膳食纤维 2.探究苹果和雪梨中谁含有较多的维生素C。 （1）提出问题：__________________________________________ （2）作出假设：__________________________________________ （3）设计实验：（如右图） （4）完成实验 （5）得出结论 ①褪色相同（________色→无色），比较所需果汁多少，所需果汁越少其中含有的维生素C越多； ②果汁质量相同，颜色越浅其中含有的维生素C越多。 由上可知，_________中含有较多的维生素C。 （6）表达交流 不同水果和蔬菜中维生素C的含量是不同的。在不同种类的食物中，各种营养成分的含量也不同。 苹果和雪梨中谁含有较多的维生素C呢？ 苹果含有较多的维生素C。 紫红 苹果 知识点2： 实现合理膳食 1.证明花生中含有能量的实验 （1）实验现象：试管中的水会_________，说明花生中含有能量，其他食物也含有能量。 （2）热价：______g营养物质在体内氧化分解所释放出的能量。糖类和蛋白质的热价均为17.15KJ,脂肪的热价为38.91KJ。 （3）能量=____________X物质的量 （4）质量相同时，所含能量：__________＞_____________=_____________ （5）供能顺序：___________→____________→_____________ 变热 1 热价 脂肪 糖类 蛋白质 糖类 脂肪 蛋白质 2.中国居民的“平衡膳食宝塔” （1）合理膳食要保持各种营养成分的_______平衡和食物种类的_________，这样有利于提高各种营养成分的吸收和利用。 （2）人体对营养物质的需要量随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而有差异。 （3）一日三餐定时定量， 其比例为：____________________ 比例 多样化 3:4:3 1．下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（　　） A．糖类、无机盐和蛋白质 B．蛋白质、水和无机盐 C．维生素、水和无机盐 D．糖类、脂肪和蛋白质 D 随堂演练1 2．维生素是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质，近期小李由于食物品种单一，到了傍晚，眼睛常常模糊而看不清东西，经医生诊断后，认为他是缺乏了下列某种维生素引起的（　　） A．缺乏维生素A B．缺乏维生素B C．缺乏