2024年中考生物（济南版）专题复习学案（13）：生物技术

初中《生物学》专题复习学案 NO13： 生物技术 班级 姓名 评价等级___________ 【学习目标】 1.通过探究实验和举例，说出发酵技术在食品制作中的作用。 2.通过实验分析，说出食品腐败的原因及食品保鲜的原理和方法。 3.通过分析图示，概述转基因技术和克隆技术的步骤和应用。 4.通过资料分析，关注生物技术的发展对人类未来的影响。 【学习过程】 一、自主复习 学习活动1：问题导航 结合八年级下册课本95——118页有关内容，梳理回顾生物技术的相关知识。 学习活动2：知识辨析 1. 乳酸菌和酵母菌都是真核生物，有成形的细胞核。（ ） 2. 白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉。（ ） 3. 制作葡萄酒和白酒都用到两类微生物。（ ） 4. 保存果蔬时适当控制氧气浓度主要是为了降低微生物的生命活动。（ ） 5. 转基因食品不存在任何安全问题，应大力推广。（ ） 二、合作探究 探究任务一、发酵技术的应用（目标1） 学习活动（一）探究制作酸奶需要的条件 提出问题：用鲜奶制作酸奶时需要哪些必要的条件呢？ 作出假设：用鲜奶制作酸奶时需要 。 制订计划：材料器具：新鲜牛奶、蔗糖、酸奶、烧杯、量筒、广口瓶、酒精灯、pH试纸实施计划： 得出结论：用鲜奶制作酸奶时需要 。 表达交流：①为什么将广口瓶等实验材料和牛奶进行加热处理？ ②在牛奶中加入蔗糖的目的是什么? ③为什么要将牛奶冷却到40℃再加入酸奶？ ④设计了几组对照实验，对照组是几号瓶？变量分别什么？ ⑤发酵时密封的目的是什么？ ⑥为什么广口瓶放到30 ~ 35℃环境中？ ⑦如果实验没有成功，请分析可能的原因。 学习活动（二）举例说出其他发酵产品，并分析产品的主要原料和作用微生物。 [跟踪测评1] 1.用来制作酸奶的微生物属于下列哪一类？（ ） A B C D 2.馒头和面包松软多孔，是因为在酵母菌发酵过程中产生了（ ） A.二氧化碳 B.水 C.氧气 D.酒精 3.在日常生活中，许多食品、药品制作都需要利用微生物，下列各项中属于人类对真菌利用的是（ ） ①制作酸奶 ②酿葡萄酒 ③生产青霉素 ④做面包 ⑤做泡菜 A.①②③ B.②③④ C.②③④⑤ D.①②③④⑤ 探究任务二、探究食品腐败的原因及食品保鲜的方法（目标2） 学习活动（三） 提出问题：食品为什么会腐败变质？ 作出假设： 。 制定计划： 实施计划： 得出结论： 。 表达交流：①哪只三角瓶内的豆浆更容易变质？尝试解释其原因。 ②你认为食品腐败的主要原因是？ 学习活动（四）以小组为单位，讨论交流食品保鲜的方法。 [跟踪测评2] 1. 夏天，各种水果很容易腐烂变质，引起腐烂的主要原因是（ ） A. 水果中含有的营养物质太多 B.过度使用农药 C.天气炎热，水分蒸发太快 D.细菌和真菌的侵染 2.适合保存鲜牛奶的方法是（ ） A．腌制法 B．脱水法 C．巴氏消毒法 D．熏制法 探究任务三、比较转基因技术和克隆技术（目标3） 学习活动（五）以小组为单位，讨论转基因技术和克隆技术的步骤，归纳总结二者操作水平的不同。 [跟踪测评3] 1.列生物均是在现代生物技术作用下形成的，其中利用的技术与其他不同的是(    ) A. 巨型小鼠     B. 抗虫烟草     C. 抗虫棉     D. 多利羊 2.科学家将杀虫毒素基因成功转入到普通烟草中，培育出转基因抗虫烟草．下列有关叙述正确的是（ ） A．利用转基因技术可以随意改造物种，不存在安全问题 B．转基因技术是细胞工程的具体运用 C．转基因技术只能运用于培育植物新品种 D．杀虫毒素基因是外源基因 3.克隆技术问世以来，给人类带来了很多利益，下列不属于克隆技术作用的是( ) A.创造出新物种 B.快速培育优良品种 C.大量繁殖转基因动物 D.拯救濒危动物 探究任务四、生物技术的发展对人类未来的影响（目标4） 学习活动（六）以小组为单位，讨论交流生物技术的发展对人类未来的影响。 [跟踪测评4] 1.随着生活水平的提高，人们对食品安全和