4.2.1 食物中的营养物质-2023-2024学年七年级生物下学期期末复习学练测（人教版）

第四单元生物圈中的人 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 1. 人体需要的营养物质主要有六大类 （1）能源物质：糖类、蛋白质、脂肪。 （2）非能源物质：无机盐、维生素、水。 2. 六大类营养物质的主要作用 营养物质 主要作用 营养物质 主要作用 蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与细胞的修复和更新 水 约占体重的60%～70%，细胞的主要组成成分 糖类 人体最重要的供能物质 维生素 含量少，维持人体的正常生理功能 脂肪 作为备用能源物质，在体内储存 无机盐 构成人体组织的重要材料 3. 无机盐的作用 无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人） 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛 含铁的无机盐 缺铁性贫血 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、智力障碍 含锌的无机盐 生长发育不良 4. 维生素的作用 种类 功能 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维持人的正常视觉 夜盲症 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、消化不良 牛肉、肾、谷类种皮、豆类 维生素C 维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用 坏血病、抵抗力下降 水果、蔬菜 维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症 肝脏、鸡蛋、鱼肝油 1．下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分: 食物 糖类(克) 脂肪(克) 蛋白质(克) 维生素A(毫克) 维生素C(毫克) 维生素D（毫克) A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 c 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 (1)根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者食用。 2．下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来。 蛋白质          （1）人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物 水               （2）人体主要的供能物质 无机盐          （3）人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病 糖类            （4）建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量 维生素          （5）人体内含量最多的物质 脂肪            （6）人体内的备用能源物质 一、选择题 1．人体缺少维生素A会患                              （   ） A．脚气病 B．夜盲症 C．佝偻病 D．坏血病 2．以下有关生物实验的叙述不正确的是 A．制作人口腔上皮细胞临时装片，染色的方法是掀开盖玻片，滴入染液。 B．要验证植物呼吸作用产生的二氧化碳，可以利用澄清石灰水进行检测。 C．绿色植物在光下制造淀粉的实验中，盆栽天竺葵暗处理是为了耗尽叶中原有的淀粉。 D．取一粒炒熟的花生种子，放在白纸上，用力挤压，会留下油斑，说明花生中含有较多的脂肪。 3．探究同等重量的花生与核桃仁中含有能量的多少可以用（    ） A．食物燃烧使水温升高的方法来测定 B．食物的大小来测定 C．食物的颜色来测定 D．食物的形状来测定 4．某组同学对几种食物中的能量进行了测定，实验数据如下表所示。下列关于该探究实验的说法正确的是（    ） 食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 质量（克） 2 2 2 水（毫升） 50 50 50 燃烧食物使水温上升值（℃） 64.5 52.5 35.8 A．该探究的变量是水上升的温度 B．三种食物中，含能量最多的是黄豆 C．该实验不需要做重复实验 D．使水温上升的热量并非食物所含的全部能量 5．小华得了夜盲症，大夫建议多吃蔬菜和瓜果，这是因为蔬菜和瓜果中含有 A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．胡萝卜素 6．蛋白质是由氨基酸组成的，组成蛋白质的氨基酸的种类    (   ) A．有8种氨基酸 B．有20种氨基酸 C．有12种氨基酸 D．有10种氨基酸 7．下列关于食物中部分营养成分对人体有重要作用的叙述，不正确的是（　　） A．水是人体细胞的主要组成成分 B．糖类是人体最主要的能源物质 C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质 D．脂肪是人体最重要的供能物质 8．人体食物中缺少足够的蛋白质供给，会引起 A．生长发育不良 B．过度肥胖