专题02 实用类文本阅读20篇（最新热点文章）（全国卷地区专用）-【黄金20题】备战2024年高考语文重点题型终极预测

专题02 实用类文本阅读20篇（最新热点文章） 选 题 说 明 精选全国卷2024年4月、5月最新模考卷新题，包含模考卷、预测押题卷、联考卷。 选题考究，研磨最新考试趋势，精准选材，每个专题20道题目，在最后一个月的高考冲刺里，为广大师生保驾护航！！！ 一、现代文阅读 （2024·青海西宁·二模）阅读下面的文字，完成下面小题。 正所谓：“一日三餐，人间烟火。”活着就需要食物来滋养，以往我们食物主要来源于自然界可以直接或者间接食用的自然资源，比如谷薯、蔬果、肉蛋奶和菌藻等。几千年来，我们已经习惯了这种饮食，你可有想过在未来某一天，我们的食物可能是被造出来的吗？ 人造食品又叫仿生模拟食品，顾名思义，就是用科学手段把原料制作成类似天然食品口味的新型食品。 人造食品并不是假冒伪劣食品。提起人造，不少人会联想到少数不法分子利用技术手段制造的伪劣食品，比如此前报道过的用塑料制作的大米和紫菜。人造食品与传统食品一样具有可食用性和营养价值，区别就在于获取的途径不同而已。所以，人造食品的安全性是完全可以保证的。 人造食品的制造是仿生学原理和现代科技的结合。首先，需要确定需模拟食品的外形和结构，尤其要考虑到食品的用途、口感、色彩等多个方面因素。其次，根据需求准备相应的原材料，如植物纤维、糖类等，并进行筛选和处理。再则，采用相应的技术手段制造食物，例如3D打印技术和微生物发酵等。不同的食品制造的方法略有不同。 以人造肉为例，可分为两种，其中一种人造肉又称植物蛋白肉，主要靠大豆蛋白制成，富含大量的蛋白质和少量的脂肪。而另一种是利用动物干细胞制造出的细胞培养肉，用这种技术获取的肉类更受关注。 2012年，荷兰马斯特里赫特大学的科学家马克·波斯特博士，终于在全球首次成功培育出了细胞培养肉。他首先在活着的动物身上提取一小块肉，然后将他拿到的肌肉组织进行过滤，把它分离成肌肉细胞和脂肪细胞，再把需要的肌肉细胞放置在培养皿中，加入血清进行培养。 血清会给肌肉细胞提供必要的营养物质，如氨基酸、维他命、碳水化合物等，给细胞营造出仍存在于活体组织身上的感觉。细胞利用培养液中的各种营养成分进行自我复制与增殖，细胞增多后，会形成带状，就像自然的肌肉细胞在活体组织中形成纤维，最终的组织就如同处理过的无骨肉一样，最终就获得了我们想要的细胞培养肉。 与人造肉不同，人造牛奶使用的是3D打印技术。首先将奶牛的DNA序列打印出来，然后插入酵母菌的DNA序列中。再通过酵母菌的发酵获得了酪蛋白、乳蛋白和乳球蛋白。然后再将这些蛋白质与植物营养物质及脂肪进行混合，最终获取与牛奶相近的液态食品。合成的牛奶与普通牛奶营养价值相差不大，但保质期比普通牛奶明显要长许多。 人造食品增加了食品获取途径，缩短了生产周期，有更广的应用前景。受地理、季节、气候等条件限制，传统食品获取存在一定限制性。比如，即便再高产的水稻，也要受气象条件和病虫害的影响，产量也无法做到稳定。人造大米则不同，利用食用菌对粗粮进行发酵加工，可以不分春夏秋冬，也不用在乎雨雪冰雹，只需3到4个月就可以获取人造的大米。 人造食品可以对食物营养成分进行改良，提升食物的营养价值。无论是人造牛奶、人造肉还是人造大米，它们的出发点都是基于传统食品的营养成分组成和味道，采用合成生物学等手段进行复制与模仿。不但绝大部分营养成分与传统食物一致，而且可以根据人类的需要进行适当的变更。 人造食品和传统食品都将是我们餐桌的主要营养来源。即便人造食品的营养成分与传统食物差异较小，同时也有望在未来进行低成本和批量化生产，但在风味以及人们长久以来形成的饮食文化方面仍无法取代传统食品。 食物中成分和功能的认定需要时间和过程。随着现代食品分析技术的不断发展，我们对食品中的主要营养成分的种类和含量都已经有了比较明确的认识，但是对食品中某些成分及其功能尚未完全深入研究。例如，以往我们认为膳食纤维是人类无法吸收和利用的“垃圾”，但随着对肠道微生物重要性的认知，膳食纤维其重要性也逐渐清晰，乃至于被归结为第七大营养素。 以人造牛奶为例，很多人认为牛奶中87%是水，剩下的就是蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等物质。实际上除了基本营养物以外，还有很多含量极低但有生物功效的活性物质，如具有生物活性的β-乳球蛋白、α-乳球蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白等等。目前，我们的科学研究尚未完全搞清楚牛奶中到底有多少种生物活性物质，都起着什么样的作用。从这个层面而言，人造奶只能做到对牛奶的简单模仿，无法做到真正意义上的替代和超越。 传统食品在人类的饮食文化中扮演着重要的角色，不会被人造食品完全取代。在这个快速发展的时代，我们需要在传统食品和人造食品之间找到平衡点，既保留了传统的文化元素，又提供了更多的选择和健康选项。无论人造食品未来的发展如何，都是必然的趋势。我们在抱有乐观态度的同时，还是需要保