(上册)5.4 第5节 人类对细菌和真菌的利用-【同步冲刺】2023-2024学年八年级全一册生物课后分层作业（人教版）

第五节 人类对细菌和真菌的利用 基 础 过 关 1.微生物与人类生活息息相关。下列微生物的应用对应正确的是 （ ） A.酵母菌——酿醋 B.霉菌——泡菜 C.醋酸菌——酸奶 D.甲烷菌——沼气 2.人类对细菌和真菌的利用十分广泛。下列有关微生物的应用的叙述，正确的是 （ ） A.馒头发酵时变得松软多孔，该过程离不开霉菌的发酵作用 B.制作泡菜的坛子加水密封，隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖 C.把剩菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物的繁殖速度慢 D.制作酸奶时，应将加糖后的新鲜牛奶与酸奶一起煮沸，冷却后封存 3.如图是一种简易的食物保存方法。下列有关的叙述，不合理的是 （ ） A.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 4.为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相 同的锥形瓶，按下表要求进行了实验设计。请据表分析，本实验中哪几组可以进行对照 实验，实验变量是什么？ （ ） 瓶号 加入物质 瓶口处理 温度 甲 50毫升灭菌牛奶 不做处理 25 ℃ 乙 50毫升灭菌牛奶 不做处理 5 ℃ 丙 50毫升灭菌牛奶 用消毒棉球塞住 25 ℃ A.甲和乙，细菌 B.甲和乙，温度 C.乙和丙，细菌 D.甲和丙，温度 5.下列有关食品腐败和食品保存的说法，错误的是 （ ） A.微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因 B.国家允许添加的防腐剂可以大量使用以延长保质期 C.冷藏保存食品主要是因为低温可抑制微生物的繁殖 D.风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存 6.下列应用与主要采用的生物技术搭配正确的是 （ ） A.以菌治虫——发酵技术 B.制作腐乳——病毒培养技术 C.培育能生产胰岛素的大肠杆菌——转基因技术 D.“试管婴儿”的诞生——克隆技术 加热后的食物 盆A 盆B 清水 37 7.在污水处理过程中，有些处理池经常要利用打气装置，使水翻腾。这样做主要是为了（ ） A.让污水充分混匀，不要产生沉淀 B.让污水得到充分的光照，杀死污水中的细菌 C.让其中的臭气充分散发，利于污水处理 D.让其中的细菌得到更多的氧气，更好地分解水中的有机物 8.微生物与人类的关系非常密切。下列有关微生物的应用，正确的是 （ ） A.乳酸菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，通常用乳酸菌来酿酒 B.腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长 C.青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，可以对患者大量使用 D.抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌 能 力 提 升 9.下列最能反映酵母菌发酵时产酒速度随环境温度变化（其他条件相同且适宜）的曲线是 （ ） A. 温度 产 酒 速 度 0 B. 温度 产 酒 速 度 0 C. 温度 产 酒 速 度 0 D. 温度 产 酒 速 度 0 10.下列食物的保存方法与原理的对应关系，错误的是 （ ） A.牛奶高温煮沸——防止与细菌真菌接触 B.低温运输荔枝——抑制荔枝的呼吸作用 C.高盐腌制咸鱼——既脱去水分又可杀菌 D.真空包装香肠——保持香肠与空气隔绝 11.在五个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质（如表所示），并搅拌均匀，在瓶口处套上 一个挤瘪的气球。把五个瓶子同时放在不通风的环境中，放置一段时间后观察到了如 表中的现象。请分析回答下列问题。 装置 ① ② ③ ④ ⑤ 物质 水+白砂糖+酵母菌 水+白砂糖 水+酵母菌 水+白砂糖+酵母菌 水+白砂糖+酵母菌 温度/℃ 22~30 22~30 22~30 0 100 现象 有气泡产生，气球胀大了 没有气泡产生，气球是瘪的 没有气泡产生，气球是瘪的 没有气泡产生，气球是瘪的 没有气泡产生，气球是瘪的 （1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是 。 （2）酵母菌在环境适宜的条件下可以进行出芽生殖，此外还可以用 繁殖。 （3）试管①有气泡产生的原因是酵母菌分解白砂糖产生 气体。 38 （4）若要探究白砂糖是否是酵母菌呼吸所需的营养物质，可以选择哪两支试管为一 组？ 。 （5）如果选择①④或①⑤作为对照实验，可以探究酵母菌的生活需要 。 （6）鉴定产生的气体是否为二氧化碳，可以将气体通入 ；若该气体为 二氧化碳，则会出现的现象是 。 12.阅读下列资料，回答问题。 资料一：泡菜是一种经过微生物发酵制作的食品，泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质 量的关键指标之一。人体短期内摄入超过 300毫克的亚硝酸盐就有可能引起 中毒症状，摄入过量时，甚至会危及生命。 资料二：2022年央视“3·15”晚会曝光了所谓的“老坛酸菜”其实是“老坑酸菜”。酸菜的 制作全程，均不符合食品安全标准和规范。俗话说：民以食为