7.3.2乙醇和乙酸 第2课时 课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

据载唐太宗一日大宴群臣，魏征一看席上有醋芹三杯，当即将之扫荡下肚，同僚皆惊愕不已。宋朝《官箴》记载：“王沂公常言‘吃得三斗酽醋，方做得宰相’，盖言忍受得事。”即居高位者遇事能忍，有宰相肚里能撑船之意。 又说唐太宗曾有意将几位美女赐给房玄龄作妾，但都被房玄龄以家有严妻拒绝了，唐太宗想了一个主意，让人将一户毒酒送给房夫人，命如果不服从，就饮毒酒自尽，房夫人竟接过酒壶一饮而尽，才发现壶内装的根本不是毒酒，而是一壶香醋，唐太宗听闻后大笑，揶揄房玄龄有个爱吃醋的老婆，想必这就是“吃醋”的最早记载吧。 醋的故事 化学与生活 认识乙酸的物理性质，能写出乙酸的结构和官能团； 掌握乙酸的化学性质和酯化反应，并正确书写出酯化反应方程式； 能辨识羧基、羟基、酯基，并掌握其具有的性质。 第七章有机化合物 第三节乙醇和乙酸 7.3.2乙酸 重点 难点 学习目标 乙酸是日常生活中常见的调料品,我们厨房的食醋，主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋量3%～5%，山西陈醋含醋酸7%。 结合生活经验，观察乙酸的图片并说出它的的物理性质 化学与生活 1. 乙酸的物理性质 颜色、 状态： 气 味： 沸 点： 熔 点： 溶 解 性： 无色液体 有强烈刺激性气味 118℃ （具有挥发性） 16.6℃ (无水乙酸又称为冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂 一、乙酸 新知学习 （1）乙酸的分子式: （2）结构式： 　　　 （3）结构简式 : C2H4O2 2. 分子组成与结构 羧基可以表示为—COOH或者: 羧基是羧酸的官能团 新知学习 （4）乙酸结构分析 甲基 和 羧基 受C=O的影响，氢氧键更易（羧基中的H活泼） 当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子，体现乙酸具有酸性（弱酸，不完全电离）。 乙酸的球棍模型 比例模型 新知学习 二、乙酸的化学性质（羧基决定性质） 1.弱酸性 与活泼金属反应：Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2↑ 与碱反应：NaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O CH3COOH CH3COO－+H+ 新知学习 乙酸除水垢表现了酸性，乙酸可以和某些盐反应 【思考与讨论】 （1）食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。 CaCO3 + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca + CO2↑＋ H2O(除水垢) CaCO3 + 2CH3COOH 2CH3COO- + Ca2+ + CO2↑＋ H2O 化学反应： 离子反应： 新知学习 【思考与讨论】 （2）如何比较乙酸、碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。 操作: 往小苏打中滴入乙酸 NaHCO3 + CH3COOH CH3COONa + CO2↑＋ H2O 现象： 产生气泡，收集该气体可使燃烧的木条熄灭 酸性: CH3COOH > H2CO3 新知学习 【思考与讨论】 （2）如何比较乙酸、碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。 酸性： HCl>CH3COOH HCl + CH3COONa CH3COOH + NaCl 操作: 往往醋酸钠溶液中滴入盐酸，用手用手轻轻地在瓶口扇动，使极少量的气体飘进鼻孔。 现象: 闻到刺激性气味 酸性: HCl> CH3COOH > H2CO3 新知学习 白酒为什么存放的时间越久就越香，口感更好呢？ 化学与生活 2.酯化反应 （1）【实验7-6】在一支试管中加入3ml乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2ml浓硫酸和2ml乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上（如图7-22），观察现象。 新知学习 【实验现象】 浓H2SO4 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 反应的化学方程式 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。 新知学习 先加乙醇 再加浓硫酸 再加乙酸 饱和的Na2CO3溶液收集