第8章 第3节 合理膳食与食品安全-【学霸智慧课堂】2023-2024学年七年级下册生物同步配套课件（北师大版）

七年级下册 生物课件 生 物 BS 第四单元　生物圈中的人 第8章　人体的营养 第3节|合理膳食与食品安全 学习目标 课前预学 课堂点拨 基础巩固 能力提升 目录 CONTENTS 温馨提示 | 鼠标轻轻一点，内容立即呈现 1．说出合理膳食的概念和意义。▲重点 2．关注并学会评价自身的营养状况。 3．关注食品安全。 4．尝试设计一份营养较为合理的食谱。▲难点 学霸智慧课堂·生物·七年级下册(BS) 上一页 下一页 返回导航 知识点❶　营养评价与营养状况分析 1．要做到合理膳食，首先要了解自身的__________。评价营养状况需要综合考虑多种指标，其中一种是体质指数。 营养状况 学霸智慧课堂·生物·七年级下册(BS) 上一页 下一页 返回导航 2．营养失调：包括体重偏低、超重和肥胖等情况。 (1)原因：不良的__________和不合理的__________。 (2)青少年肥胖可能引发如________、血脂异常、________等多种健康危害。 (3)青少年体重偏低会影响正常生长发育、新陈代谢及身体________。 饮食习惯 饮食结构 高血压 糖尿病 免疫力 学霸智慧课堂·生物·七年级下册(BS) 上一页 下一页 返回导航 知识点❷　均衡膳食　 3．均衡膳食的基本要求：食物多样、______为主；多吃______、水果和薯类；常吃______、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；膳食要__________；食量与体力活动要______，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。 谷类 蔬菜 奶类 清淡少盐 平衡 学霸智慧课堂·生物·七年级下册(BS) 上一页 下一页 返回导航 4．平衡膳食宝塔(如下图)共分___层，各层的面积反映出各类食物在膳食中的______。其中，在膳食中所占比例最大的应是________食物。 5 比例 谷薯类 学霸智慧课堂·生物·七年级下册(BS) 上一页 下一页 返回导航 5．青少年正处于生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需求较多，每天应比成人多摄取含________丰富的食物(平衡膳食宝塔第三、四层)。 蛋白质 学霸智慧课堂·生物·七年级下册(BS) 上一页 下一页 返回导航 知识点❸　食品安全 6．食品安全： (1)我国有《中华人民共和国____________》等法律法规来保障食品安全。 (2)要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、______或来源不明的食品。 (3)要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。 (4)注意食品保存的____________。 食品安全法 过期 方法与时间 学霸智慧课堂·生物·七年级下册(BS) 上一页 下一页 返回导航 7．食物中毒可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。 (1)预防细菌性中毒：讲究卫生，防止细菌对食品的污染，食品应低温保存，______蒸煮。 (2)非细菌性中毒分为有毒动植物食物中毒(如四季豆中毒)、化学性食物中毒(如农药残留引起的中毒)、______中毒(如毒蘑菇、发霉大米引起的中毒)。 高温 真菌 学霸智慧课堂·生物·七年级下册(BS) 上一页 下一页 返回导航 1.均衡膳食：全面而平衡地摄取营养。“全面”指摄入的营养物质种类要齐全；“平衡”指各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。 2.合理的饮食结构应遵从平衡膳食宝塔原则，均衡地摄取五类食物，底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。 3.良好的饮食习惯：每日三餐，按时进食；不挑食，不偏食，不暴饮暴食；每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3∶4∶3。 学霸智慧课堂·生物·七年级下册(BS) 上一页 下一页 返回导航 【易错点拨】 1.营养物质不是摄入越多越好，有些营养物质摄入过多，又不能及时代谢掉，有可能会引起发胖、加重身体负担，甚至引起中毒。 2.设计食谱时应考虑特殊人群的特殊要求：高血压病人要少盐；糖尿病病人要低糖；高血脂病人要低脂肪；青少年要营养丰富且适当多摄入蛋白质。 学霸智慧课堂·生物·七年级下册(BS) 上一页 下一页 返回导航 典例1　四位同学晒午餐，其中营养比较均衡的是(　　) A．小明：牛肉面150克(面＋牛肉片) B．小张：炸鸡2块＋可乐1杯＋薯条1包 C．小李：米饭150克＋碎肉豆腐＋烧排骨＋蔬菜汤 D．小王：混合水果1盒(苹果＋草莓＋水蜜桃) C 学霸智慧课堂·生物·七年级下册(BS) 上一页 下一页 返回导航 典例2　下列关于青少年合理膳食的说法中，正确的是(　　) A．如果早餐来不及吃，可以通过多吃中餐来弥补 B．每天摄取等量的糖类、蛋白质、脂肪 C．以奶、蛋、蔬菜和水果为主食，以补充身体生长发育所需的营养 D．多吃一些粗粮，摄取适量