美食与烹饪-四川腊八粥（课件）-2023-2024学年五年级上册劳动人民版

腊八粥的制作 xxx老师 xxxx年xx月xx日 劳动技术课程 一、了解腊八粥 二、四川腊八粥 三、视频学习 目录 一、了解腊八粥 腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥，吃腊八粥，用以庆祝丰收。 其最早是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。咸味腊八粥用红豆、绿豆、花生、肉丁等熬制而成。 其易于吸收，是食疗佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、明目、通便、安神的作用。 二、四川腊八粥 🥗食材：大米、糯米、花生米、豌豆、胡萝卜、青头萝卜、蒜苗、土豆、烟熏豆腐干、腊肉、香菇、木耳等。 🔪准备：全部食材切块，糯米和花生提前几小时泡水。 🍲制作： 1.大米和糯米按3：1的比例放入电饭煲煮，水一定要多，同时放入花生米。 2.腊肉加猪油或菜油小火煸炒，炒至出油后放入碗中备用。 3.将红萝卜和青头萝卜放入油锅炒一炒，放入碗中备用。再将豆腐干炒一炒放入碗中备用。 4.饭煮半熟先加入腊肉、豌豆、红萝卜、青头萝卜、土豆、蒜苗；后加入木耳、香菇、豆腐干，最后加蒜苗。 5.起锅放盐，再加点猪油会更香。 三、视频学习 作业：完成腊八粥的制作 Lavf58.45.100 $$