11 回味蒸菜我拿手 课件-2026-2027学年劳动五年级上册人民版

该小学劳动课件以“蒸菜”为核心，涵盖蒸菜原理、历史发展、健康优势及制作实践，从“认识蒸菜的秘密”导入，通过蒸汽加热原理、与炒炸煮对比突出健康，结合6000年发展时间线，搭建从理论到工具食材、步骤方法再到动手实践的学习支架。 其亮点在于融合劳动观念（传承中华饮食文化）、劳动能力（蒸水蛋等三步经典菜分步教学）、劳动习惯（防烫安全提示），采用实践操作与知识科普结合的教学方法，通过“厨艺大比拼”互动。学生能掌握蒸制技能、树立健康劳动观念，教师可直接使用结构化内容提升教学效果。

回味蒸菜我拿手 B类插画科普风 PPT目录 认识蒸菜的秘密 知识蒸坊 三道经典蒸菜 动手蒸一蒸 蒸菜的意义 美味大发现 ·一起玩一起做 厨艺大比拼 88又又又888 B类别插画 蒸汽加热- 利用水蒸气的热量把食物蒸熟 3奢原汁原味- 不直接接触水,保留食材本味 √杯健康少油- 不需要大量油,更健康营养 蒸菜是中国最古老、最健康的烹饪方式之一! B类别插画 科普风史 B判 古古时代 唐宋时期 汉代 现代 原始 始人 用 电蒸锅 古俊严 古代代 蒸 陶 蒸菜已有6000多年历史,是中华饮食文化的瑰宝! 蒸vs其他烹饪方式 B类别插画 油炸锅 炸 煮 炒 简单易做、 汤汁鲜美、 健康少油、 营养保留多、 原汁原味 快速方便、 香气浓郁、 油稍多 口感酥脆、 香味十足、 油量较大 部分营养溶入汤中 蒸菜最健康! B类别画格 使用蒸锅时注意防烫 请大人协助! 必备工具 蒸锅 或电蒸锅 竹蒸架 耐热碗盘 定时计 防烫手套 常用材料 鸡蛋 蔬菜 面粉 姜葱蒜 调味料 鱼 准备齐全,开始蒸菜之旅! B类别插画科普风PPT 科普风格PPT内容面 4.计时蒸制 1.准备食材区 2.烧水区 3.放入蒸架 5.出锅装盘 准备食材: ①烧水:锅中加水, 计时蒸制: 奢放入蒸架: ① 出锅装盘: 关火取出,装饰上桌 洗净切好,调味腌制 水开后把食材放上蒸架 盖上锅盖,按时间蒸制 大火烧开 蒸菜口谍 水开再放食材,大火蒸计时准,关火稍焖更香! B类别插画 入门 必学 蒸水蛋 嫩烫如豆腐 难度: 时间:15分钟 食材:鸡蛋2个+温水 B类别插画风格 2 3 1 木蛋液和水的比例1: 1.5,蒸出来最嫩滑! 盖保鲜膜防止水滴 入! 用漏网过滤蛋液, 去掉气泡更嫩滑 鸡蛋打入碗中 用筷子充分搅散 加入1.5倍温水 加少许盐搅拌均匀 5 4 盖上保鲜膜, 水开后中火蒸10分钟 取出淋酱油, 撒葱花即可 上锅蒸制 蒸锅蒸蛋 5步完成,嫩滑蒸蛋上桌! B类插画 粉蒸蔬菜 营养 满分 难度: 时间:25分钟 食材:土豆+南瓜+蒸菜粉 B类别插画 2个 蔬菜切薄一点, 蒸出来更软糯! 蒸菜粉超市有售哦! 拌匀蒸粉 把蔬菜放入盆中 撒入蒸菜粉拌匀裹上 1个 3个 5个 4个 蔬菜处理- 土豆南瓜去皮切成 薄片,豆角掰段 铺入蒸笼 大火蒸制- 调味出锅 取出撒葱花, 蘸酱油醋汁吃 蒸笼铺上湿纱布, 均匀铺上蔬菜 水开后放入蒸笼, 大火蒸15-20分钟 5步搞定,软糯香甜! B.类别插画 科普风格 大厨 级 清蒸鱼 难度:★★★★ 食材:鲜鱼1条+葱姜+豉油 时间:20分钟 B类别插画 清蒸鱼·制作步骤 1① 34 54 期蒸鱼 20 期蒸时间 不宜太长 否则肉 质变老! 用筷子能 能轻松松 插入即熟 HXN 腌制去腥 鱼身抹少许盐和料 酒,塞入姜片腌 10分钟 换去葱姜 取出倒掉蒸出的汤 汁,去掉旧葱姜 铺上新鲜葱丝姜丝 浇油调味- 烧热油浇在葱姜丝 上,淋上蒸鱼豉油 处理鲜鱼- 鱼洗净去鳞去内脏 鱼身两面各划三刀 5步完成,鲜美蒸鱼上桌! B类别插画科普风 掌握这些 蒸菜更美味! 水开再蒸: 水沸腾后再放入食材 温度更高蒸得快, 盖子包布: 锅盖包上布,防 止水滴落在食物上 食材平铺: 食材均匀铺开 蒸汽才能穿透 热油提香: 计时精准: 关火稍焖: 出锅后浇一勺热 油,色香味俱全 不同食材时间 不同,过久会老 蒸好关火焖1-2 分钟,口感更佳 蒸菜=最健康的烹饪方式 铜营养保留- 蒸菜温度温和, 维生素流失最少 杯少油低脂- 不需要大量油, 减少脂肪摄入 捅老少皆宜- 食物软烂易消化, 适合所有人群 蒸菜维生素保留率90% vs炒菜60% vs煮菜50% B类别插画 1.蒸饺子- 2.蒸红薯- 冷冻水饺直接蒸, 方便又好吃 洗净整个蒸, 香甜软糯 4.蒸排骨- 3.蒸玉米- 提前腌制, 粉蒸或清蒸都行 整根上锅蒸,甜香四溢 6.蒸蛋羹- 5.蒸南瓜- 加虾仁或肉末, 升级版蒸蛋 切块直接蒸,自然甜味 一个蒸锅,千种美味! B类别插画科普风格 PPT内容页 健康小达人 小厨师帽 成为健康生活小达人 菜单 设计健康蒸菜菜单 独立做菜 独立完成蒸菜宴 帮厨 帮家人准备蒸菜 一道菜 学会一道蒸菜 印学会蒸菜,受用一生 自己动手,独立成长 关爱家人 用美味传递爱 ? B类别抖普风PPT互动页 ? ? ? ? 蒸菜时应该冷水上锅 还是水开后再放食材? 蒸水蛋为什 么要盖保鲜膜? 清蒸鱼蒸好后为什 么要倒掉原来的汤汁? 防止水蒸气滴入, 水开后再放, 温度高蒸得快 汤汁有腥味, 换新葱姜更鲜美 蒸蛋更嫩滑 闯过三关,你就是蒸菜小达人! B判插画科普风PPT 选一道你想学的蒸菜,写下你的计划 我想蒸的菜 需要的食材 我的小窍门 蒸制时间 这道菜的关键步骤是什么?尚】聊 谁可以教我做? 思考: 需要蒸多长时间? B类风PPT结局页 蒸菜美食分享会 1.每人展示自己做的蒸菜2.说说制作过程和心得3.邀请大家品尝 4.投票选出三大奖项 最佳蒸菜奖 最有创意奖 最嫩滑奖 每道蒸菜都是你的用心之作,你超棒! $