24《面团长大了》课件 -2023-2024学年科学年级下册青岛版

23.面团长大了 你知道馒头的制作过程吗？ 仔细观察馒头： 馒头是怎么做出来的呢? 我们一起来看馒头的制作过程吧！ 探究与实践 和面 醒面 揉馒头 蒸馒头 加酵母 酵母是一种用高科技生产出来的生物制品，是有活性的微生物。 我们生活中经常使用到的是颗粒状干线性酵母粉。 在发酵过程中，酵母能将面团中的一部分糖发酵成酒精和大量的二氧化碳，使面团疏松多孔，酵母粉中的菌种比较纯，一般不会有产酸现象，面团发酵之后不需要加碱中合，可以直接揉成馒头拿来蒸。 我们也来做馒头： 揉面 每隔一段时间，观察面团大小及其内部的变化。 面团长大了，我们可以揉馒头了。 馒头是一种发酵食物。 1.根据步骤展开制作。 2.不能浪费面粉。 3.注意环境的干净整洁。 4.制作过程中要注意安全。 5.馒头做好后，要由家人指导，用电锅蒸 馒头。 课后探究：自己试着制作馒头。 $$